No visām tējas šķirnēm baltā tēja tiek uzskatīta par vienu no visvērtīgākajiem un dārgākajiem . Slavens ar šo apbrīnojamo dzērienu ir ne tikai izsmalcināta garša un aromāts - arī baltajai tējai ir unikālas īpašības. Tas ir dzēriens ilgmūžības, eliksīra veselības, tējas, kas daudzus gadsimtus tika pasniegtas tikai uz ķeizara galdu.
Baltās tējas dzimtene ir Ķīnas Fujianas provinces kalni. Līdzīgas šķirnes audzē Šrilankā un Nilgiri provincē. Bet, neskatoties uz līdzību, balta ķīniešu tēja ievērojami pārsniedz gan citos reģionos audzēto balto tēju kvalitāti un īpašības.
Baltās tējas īpašības
Atšķirībā no citām tējas šķirnēm baltā tēja tiek pakļauta vismazākai apstrādei, tāpēc tiek saglabātas visas derīgās vielas un garšas īpašības. Šis dzēriens satur milzīgu vitamīnu, aminoskābju un mikroelementu daudzumu. Tas palielina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, attīra iekšējos orgānus, noņem toksīnus. Turklāt tas efektīvi apkaro brīvos radikāļus, tas nozīmē, ka ievērojami palēnina novecošanās procesu. Kosmētikas uzņēmumi aktīvi izmanto baltās tējas ekstraktu, lai sasniegtu savu produktu atjaunojošo un tonizējošo efektu.
Baltā tēja ir spēcīgs līdzeklis, kas novērš vēža un sirds slimību attīstību. Nesenajos pētījumos tika konstatēts, ka balta tēja veicina iekšējā tauku aktīvo sadedzināšanu organismā. Un baltās tējas kofeīna un tonizējošā satura daudzums ir daudz zemāks nekā citās šķirnēs, tāpēc tā garša un smarža ir daudz plānāka.
Kā pagatavot balto tēju?
Baltās tējas gatavošanas procesā būtiska nozīme ir ūdens kvalitātei. Tam jābūt mīkstai, labi notīrītai, bez garšas vai smaržas. Ūdens temperatūrai jābūt apmēram 65 grādiem, jebkurā gadījumā nedrīkst būt verdoša ūdens, pretējā gadījumā izzudīs garšas un dziedinošās īpašības.
Tā kā no Ķīnas mums ierodas baltā tēja, vislabāk ir izmantot tradicionālās alus pagatavošanas metodes, kas ļauj pilnībā atklāt visas dzēriena īpašības. Visbiežākais veids, kā dzert tēju, ir dzert porcelānu - tas prasa nedaudz atribūtu, tas ļauj baudīt īstu garšu un aromātu.
Pirmo reizi balto tēju pagatavo 5 minūtes, atkārtotu 2-3 minūšu ēšanu. Tēju var pagatavot 3-4 reizes.
Ievērojiet, ka gatavojot baltās tējas ēdienus nedrīkst būt nekāda smaka, pretējā gadījumā tas pārtrauks smalko aromātu. Pēc tējas nomazgājiet ar tējas lapām - izmantojiet to kā ādas kopšanas līdzekli, atkārtoti uzpūšot un berzes seju ar iegūto infūziju.
Baltās ķīniešu tējas iezīmes
Tējas apstrādes laikā maigas baltas vilnas tiek saglabātas uz lapām un nierēm, tāpēc tēju sauc par baltu. Lapas, atšķirībā no citām šķirnēm, nav savīti, jo tās apstrādā ar dabiskām metodēm (sauļošanās fermentācija) un viegli žāvē krāsnī. Baltai tējai tiek savākti tikai jaunākie pumpuri un divas augšējās lapas. Bai Hao Yin Zhen augstākajai pakāpei tiek ņemtas tikai labākās nieres. Bai Mu Dan sastāv no nierēm un otrās lapas. Maija izstāde ir izgatavota no atlikušās izejvielas, kas nav piemērota pirmajām divām šķirnēm.
Baltās tējas ir ļoti grūti uzglabāt un transportēt. Tāpēc šī baltā tēja, ko jūs neatradīsiet rūpnīcas iepakojumā, lielākoties lapas tiek iespiesti pankūkās. Dažreiz tos sajauc ar leļļu vai jasmīnu ziediem, bet šajā gadījumā tēja zaudē savu garšu un garšu. Šo balto tēju var iegādāties tikai tējas veikalos, bet vērts pievērst uzmanību lapu veselīgumam, to krāsai (maigi zaļai krāsai ar baltu pūliņu). Ļoti bieži balto tēju mēģina izdalīt zaļā krāsā.
Saglabājiet tēju cieši noslēgtā keramiskā traukā. Noteikti paturiet prātā, ka balta tēja ļoti ātri absorbē visas smakas.
Baltu tēju smalku aromātu un garšu var novērtēt tikai reāls gardēdis, tāpēc, ja jūs neesat īpašs pazinējs, tad labāk ir baudīt balto tēju, dzerot labas zaļās tējas šķirnes.
Tas ir smieklīgi, ka pat augsta ranga cilvēks nevar atļauties reālu balto tēju, viņš tika uzskatīts par imperatora dzērienu. Un nabadzīgie cilvēki sauca parasto balto karstu ūdeni, pat bija sakot - viņš dzīvoja, lai redzētu, ka viesi tiek ārstēti ar baltu tēju. Mūsdienās ne tikai imperatori var baudīt baltās tējas , tomēr tas joprojām ir ļoti dārgs dzēriens, jo mūsdienu tehnoloģijas nevar ietekmēt jaunā un dziedinošā eliksīra jaunības un veselības stāvokļa paātrināšanu un vienkāršošanu.