Mīklai, kas paredzēta chebureks , jābūt blīvai, lai noturētu gaļas sulu, bet elastīga un plāna, lai pēc kausēšanas būtu kraukšķīga. Visi šie parametri atbilst ūdenī sagatavotajam testam. Vienkāršas sastāvdaļas un ēdiena gatavošana pievienos šo recepti savam mīļākajam sarakstam.
Ūdens testa recepte chebureks
Viņi saka, ka ūdenim ir sagatavota pareiza klasiskā chebureks mīkla. Šī mīkla saglabā pareizo tekstūru un blīvumu. Pierādīta recepte gadiem tiek sniegta zemāk.
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- ūdens - 200 ml;
- augu eļļa - 1/2 tējkēles;
- sāls
Sagatavošana
Mēs iesijājam miltus uz galda vai dziļos traukos, lai atbrīvotos no iespējamiem gabaliņiem. Mīklu sajauciet ar labu sāls šķipsnu un ielejiet eļļā. Mēs berzējam miltus ar eļļu ar pirkstiem, pēc kā mēs sākam pakāpeniski ielej ūdeni, vienlaicīgi sajaucot mīklu. Tiklīdz milti tiek savākti stingri, bez čehiem, mīcīšana var tikt apturēta, mīklu pārklāj ar filmu vai mitru dvieli un atstāj aptuveni stundu. Pēc laika beigām vienreizējai un taupīgai mīklai kĜūst elastīga un elastīga masa, kuru var viegli iztīrīt.
Mīklas recepte minerālūdens chebureks
Gāzētā ūdens cepumi, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti elastīgi un kraukšķīgi, un gāze, kas paliek ūdenī, padarīs tās arī vieglākas.
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- minerālūdens - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Olu tiek saberzts ar cukuru un sāli, pēc tam ielieciet olu maisījumu ūdenī un novietojiet to malā. Mēs izsijājam miltus ar slaidu uz galda, miltu slīdes centrā mēs izveidojam caurumu, kurā mēs ielej visu mūsu šķidrumu. Pakāpeniski paceliet miltus pa kalna malām, sajauciet viendabīgu un blīvu mīklu, kas netiks pielīmēta pie tavām rokām. Gatavo mīklu ievieto katlā, pārklāj ar pārtikas plēvi vai mitru dvieli, pēc tam mēs atstājam karstumā 1 stundu. Laika gaitā mīklas iemaisa, sadalās porcijās un velmēta.
Testa recipe ar ledusūdeni
Šī recepte atšķiras no iepriekš sagatavotās čebureka kraukšķīgas tekstūras. Ja esat ceptas zelta mīklas ventilators, tad šī recepte ir paredzēta jums.
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- ledusūdens - 2/3 gadsimta;
- margarīns - 80 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Milti izsijusi traukā un sajauc kopā ar labu sāls šķipsniņu. Mēs ielej ledus ūdenī miltos un sākam ātri mīcīt mīklu, lai veidotu gabaliņus. Gatavai mīkai jābūt viegli montētam bļodā un nedrīkst būt pārāk lipīga. Margarīns (vai sviests) izkausē un sāks vadīt to mīklai. Gatavu mīklu chebureks ar ūdeni pārklātas ar plēvi un ļauj nostāvēties 40-60 minūtes. Mēs sadalām mīklu porcijās un izmantojam to paredzētajam mērķim.
Krāsa mīklas uz karstā ūdens
Atšķirībā no iepriekšējās receptes, chebureks uz karstā ūdens ir daudz elastīgāki. Mīklu, gandrīz uzreiz pēc mīcīšanas, ir gatava lietošanai, un tas izrādās ļoti mīksts un patīkams uz pieskārienu.
Sastāvs:
- milti - 5 vienības;
- ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 3-4 st. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni kastē un uzvāra. Pievieno verdošam ūdenim un labu sāls šķipsniņu. Mēs iesaiņojam miltus uz galda ar slaidu un uzlej verdošu ūdeni. Ātri sajauciet biezu lobītu mīklu un atstājiet to atdzist 10 minūtes. Kad ir pagājis laiks, jūs varat turpināt partijas uz galda. Ja nepieciešams, ielieciet nedaudz vairāk miltu mīklas, lai tā paliek elastīga un nepieskartos jūsu rokām. Gatavā mīklas bumbai jābūt patīkamai uz pieskārieniem, ja tā neizdodas - atstājiet to atpūtai 1 stundu un pēc tam atkārtojiet mīcīšanu.