Diētisks un maigs aknu sulfs ir ideāls gan pieaugušajiem, gan bērniem. Suflu var pagatavot divos veidos: krāsnī vai pārī, šodien mēs runāsim par pirmo.
Saufele no vistas aknām
Sastāvs:
- tomāti - 200 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- timiāns - 1 filiāle;
- lauru lapa - 1 gabals;
- selerijas - 1 stublāja;
- cukurs - 1 tējkarote;
- vistas aknas - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- piens - 2 vienības;
- olas - 4 gabali;
- maizes drupa - 2 vienības;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Tomātus notīra, sagriež un ievieto katlā ar sviestu, timiānu, lauru lapām un sagrieztu seleriju. Pievienojiet cukuru un pagatavojiet mērci līdz biezai, garšvielu ar sāli un pipariem.
Sīpolus sagriež šķēlēs un sagriež pienā, pienu vāra, izņemam sīpolus un sasmalcina. Maizes mīklu ielej 2 glāzes piena, neuzsūcošās šķidruma iztukšošanas atliekas. Sajauciet sasmalcinātas aknas ar sīpoliem un maizi, sajauciet ar sāli un pipariem. Vāra olu baltumus putās un sajauc ar sulfu pildījumu. Uzlejiet vistas soufli ar tauku formu un cepiet 40-45 minūtes 180 grādos. Mēs pasniedzam gatavu ēdienu ar tomātu mērci.
Aknu suflē krāsnī
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 2,5-3 st. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- krējums - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Aknas tiek iztīrītas no filtām un cauruļvadiem, iemērc krēmā 1-2 stundas un sasmalcina ar merserīci vai blenderī. Mēs berzējam burkānus uz mazas kastītes, cik vien iespējams sagriež sīpolus, ļaujiet dārzeņiem sajaukt ar maigumu, burtiski 2-3 minūtes un sajauciet ar aknu malto gaļu. Ielieciet olu, uzpūstu putām un sāli un pipariem maisījumā, un ielieciet dažus miltus ķekarā un izklājiet pa partijas veidnēm, uzlejot ar eļļu. Cepam ceļu no aknām cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.