Nedēļas nogalēs ģimenes vakariņām ir labi pagatavot pīrāgus ar sēnēm, ko var pasniegt ar zupu, karstu buljonu, zupu vai tēju.
Mīklas pīrādziņiem vislabāk var pagatavot nesaldinātos raugus vai mīklu. Ja jūs nevēlaties sajaukt, kartupeļu mīklas var iegādāties pārtikas preču veikalos, un rauga var iegādāties virtuvēs un citās ēdināšanas iestādēs. Labāk ir mīcīt pats sevī - tā jūs būsiet droši par izmantotajām sastāvdaļām.
Sēnes ir labāk izmantot svaigu, audzētu mākslīgi - jūs varat būt pārliecināti par tiem. Jūs, protams, varat izmantot mežsaimniecību, ja esat pārliecināts par to uzturu un ka augšanas procesā tās nesatur dažādas kaitīgas vielas no vides (tas viegli notiek sēņu gadījumā). Kaltētas sēnes vairākas stundas pirms mērcēšanas ūdenī. Jūs varat veikt pildījumu pīrāgi ar sālītām vai marinētiem sēnēm , tos ielej ar karstu ūdeni, pagaidiet, kamēr tas atdziest un iemest dīķi.
Pīrāgu receptes ar sēnēm
Vispirms mēs mīcām svaigu rauga mīklu.
Sastāvs:
- kviešu milti ir augstas kvalitātes - 3 tases;
- sausais raugs - 1 iepakojums (vai 3 reizes vairāk piespiests);
- cukurs - 2 tējkēnes (rauga aktivācijai);
- piens vai ūdens - apmēram 150-200 ml;
- saulespuķu eļļa roku eļļošanai.
Pildījumam:
- sēnes (piemēram, svaigas, baltas, austeru sēnes vai šampinjoni) - 1 kg;
- sīpols - 1-2 gab .;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Sūkļa sagatavošana. Nedaudz sasildiet mazu pienu vai ūdeni (ne vairāk kā 35 ° C) un izšķīdiniet cukuru, sajauciet ar diviem ēdamkarotiem miltiem. Mēs pievienojam raugu, sajauc un ievieto siltā vietā. Jaudu nevajadzētu aizpildīt vairāk par 2/3 no tilpuma, pretējā gadījumā smaka aizbēgs.
Kad opara ir tuvojušies (parasti no 20 līdz 40 minūtēm), mēs ielej to lielā bļodā, pievieno nedaudz siftu miltu un sajauciet mīklu (ar rokām). Mīklai nav jābūt pārāk šķidrai vai gluži pretēji - pārāk stāvai.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un rūpīgi mīciet mīklu. Mēs ieliekam vienreizēju bļodiņu, pārklāj ar tīru dvieli un novieto to siltā vietā (vislabākā temperatūra ir aptuveni 30 grādi C). Kad mīkla ir laba, mēs to mīcam un samaisa. Atkal, mēs ievietojam siltā vietā. Cikls tiek atkārtots 2-4 reizes.
Kaut arī mīkla ir piemērota, mēs to aizpildīsim. Sildiet eļļu traukā. Viegli sasmalciniet sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apmaisiet 3-5 minūtes. Nedaudz pipari un sālīti. Samaziniet karstumu un vāra uz vāra vēl 15-20 minūtes. Mēs to izmetam atpakaļ uz šķidrumu (mērci, kuru notecē, var izmantot, lai uzpildītu zupu).
Tagad lieciet mīklu slāņos, izgrieziet no tiem glāzi vai īpašu apļa formu, ielieciet katrai karotei pildījumu un izveidojiet pīrāgus, sadalot malas. Kopumā pīrāgu formas, kā arī mīklas sadalīšanas metodes ir mainīgas.
Tad jūs varat pagatavot ceptas pīrāgus ar sēnēm. Cepiet pīrādziņus traukā eļļā no abām pusēm līdz zeltainam
Kārtainā mīklas izstrāde ar sēnēm ir izgatavota no kartupeļu mīklas, kā arī no rauga.
Protams, jūs varat dažādi tuvināties piepildīšanas un gatavot pīrāgus ar sēnēm un kāpostiem (tas ir jāizlaiž), vārītiem rīsiem, rīvētu sieru.