Iespējas iesniegt lobio ir vairākas. Visbiežāk pupiņu ēdienu tiek pasniegtas karstās, ar pīrāgu, savukārt pupiņas paliek neskartas, taču mēs arī ļaujam iekļaut lobio kā uzkodu - aromātisku pupiņu pastu, pievienojot riekstu un garšvielu, kas tiek izplatīta uz pita maizi. Šajā materiālā mēs dalīsim gan klasiskās lobio receptes.
Lobio ir klasisks Gruzijas recepte
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 430 g;
- lauru lapas - 3 gabali;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sīpols - 210 g;
- tomāti - 380 g;
- svaigs koriandrs, pētersīļi - katrs 15 grami;
- Žāvētu pākšaugu griezums, sarkanie pipari - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Ielieciet pupiņas ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties vismaz dažas stundas. Veco ūdeni ielej un sedz pupiņas ar svaigu ūdeni, ieliekot tajā lauru lapas. Ir vērts atzīmēt, ka, lai saīsinātu laiku, varat izmantot konservētas sarkanās pupiņas klasiskās lobio receptes.
Kad pupiņas ir mīkstinātas, apcepiet sīpolu gabaliņus, līdz to blanšēšana, un pievienojiet tomātus. Tad nosūtiet visas garšvielas un pupiņas. Ielejiet pāris glāzes ūdens un atstājiet lobio uz uguns, līdz šķidrums vārās. Pirms pasniegšanas apmazojiet ēdienu ar zaļumiem un vienmēr strādājiet uzņēmumā ar svaigu lavash.
Ņemot šo klasisko recepti, jūs varat pagatavot lobiju ar vistu vai kā citu gaļu, tikai pirms eļļas ieliešanas to pirms dārzeņu žāvēšanas apcepiet ar dārzeņiem.
Lobio no sarkanām pupiņām - klasisks recepte
Sastāvs:
- nedaudz valriekstu;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sarkanvīna etiķis - 25 ml;
- dārzeņu buljona - 30 ml;
- sarkanās konservētas pupiņas - 840 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu un zaļo sīpolu.
Sagatavošana
Maisītāja traukā noberziet valrieksti un ķiploku zobus. Ielej buljonu (to var aizstāt ar vienkāršu
Nav nepieciešams izmantot konservētu produktu, bet ēdiena gatavošanas laikā pārliecinieties, ka pupiņas ir labi mīkstinātas, citādi tas nav vienmērīgi nokasīts.