Titāras pīrāgi - visdīgākās recepšu izcilās nacionālās ceptas preces

Titāras pīrāgiem ir daudz šķirņu, no kurām katra ir ļoti populāra ārpus tās teritoriālās dzimtenes, un to godina mājsaimnieces un patērētāji. Produktus pasniedz siltā vai karstā veidā, papildina ar buljonu, karstu tēju.

Kā pagatavot tortus?

Titāna kešā gatavošanas tehnoloģija atšķiras atkarībā no izvēlētās receptes.

1. Mīklas tatāru pīrāgi var sajaukt kefīrā, pienā vai ūdenī, pievienojot soda vai raugu.
2. Uzpildes vajadzībām sagriež nelielos kubiņos vai savērpjas gaļas mašīnā, kas papildināta ar sīpoliem, kartupeļiem, ķirbi, citiem dārzeņiem. Ne mazāk garšīgi produkti ar kāpostiem, kartupeļiem, citu augu vai saldu pildījumu. Desertu versijas gatavo ar rīsiem un žāvētiem augļiem, biezpienu, magoņu sēklas, augļu šķēles.
3. Titāras pīrāgi un pīrāgi bieži ir apaļas vai trīsstūra formas un raksturīgas atveres no augšas, caur kurām tvaiku lapas un buljons tiek izlej cepšanas laikā. Atšķirība ir izaugsme, kas atgādina pīļu salocītas pankūkas ar pildījumu.

Tatāru pīrāgi ar kartupeļiem - kibes

Titāna pīrāgi kytybiy labvēlīgi atšķiras no vairuma maizes variantiem, ņemot vērā budžeta sastāvu un sagatavošanas vienkāršību. Produktus var veidot, kad kartupeļu biezeni atstāj pēc pēdējās ēdienreizes. To var lietot, jo tas ir vai papildināts ar sīpolu ceptu maltu gaļu vai ceptu malto gaļu.

Sastāvs:

• kefīrs - 250 ml;
• milti - 0,5 kg;
• sāls un soda - par 0,5 tējkarotes;
• kartupeļi - 1 kg;
• eļļa - 100 g;
• piens - 120 ml;
• sīpoli - 1 gab.

Sagatavošana

1. Kefīrā pievienojiet sāli, soda un miltus, mīciet mīklu, atstājiet 20 minūtes.
2. Vāra kartupeļus, sasmalcina tos ar garoza, pievieno karstu pienu, pusi sviestu un ceptiem sīpoliem.
3. Mīklu atdaliet porcijās, sasmalciniet, apcep sausā pannā.
4. Katru kūku papildina kartupeļi, salocīti pusi.
5. Izkusuši zobakmens pīrāgi ar kartupeļu kausētu sviestu.

Tatāru pīrāgi - echpochmak

Titāras pīrāgi ar kartupeļiem un echpochmak gaļu tradicionāli gatavo no jēru vai liellopa gaļas ar taukiem, kas pēc iespējas mazāk jāsamazina kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalcina mizotos kartupeļus un sīpolus. Visas pildvielas sastāvdaļas tiek izmantotas neapstrādātā, termiski neapstrādātā veidā.

Sastāvs:

• kefīrs - 200 ml;
• milti - 700-800 g;
• eļļa - 200 g;
• olas - 3 gabali;
• sāls un soda - par 0,5 tējkarotes;
• kartupeļi un gaļa - 300 g katra;
• sīpoli - 200 g;
• koriandrs un zir.

Sagatavošana

1. No jogurta, olas, mīksta eļļa, sāls, soda un milti mīcīt mīklu ..
2. Grieziet gaļu, sīpolus, kartupeļus, sezonu.
3. No mīklas un pildījuma veidojas trīsstūra formas izstrādājumi.
4. Cepiet tatāru pīrāgus ar gaļu un kartupeļiem 170 grādos 40 minūtes.

Tatāru pīrāgi ar gaļu

Tatāru atklātie pīrāgi ar gaļu ir daudz izsmalcinātāki . Produktus veido trijstūri ar augstu caurumu, caur kuru cepšanas laikā ielej gaļu vai dārzeņu buljonu. Šī metode ļauj pildījumam labi sagatavoties, kļūt mīkstākai un tajā pašā laikā saglabāt sulainību.

Sastāvs:

• ūdens - 0,5 l;
• milti - 1 kg;
• eļļa - 100 g;
• olas - 3 gabali;
• buljons - 1 glāze;
• kartupeļi un gaļa - 350 g katra;
• sīpoli - 250 g;
• sāls, pipari.

Sagatavošana

1. No ūdens divas olas, milti, sāls un sviests sajauc mīklu.
2. Širkas gaļa, kartupeļi un sīpoli, sezona.
3. No mīklas un pildījumos veido pīrāgus, kas izšļakstīti ar olām, nosūta 30 minūtes karsētā līdz 180 grādu krāsnī.
4. Ielej katrā pīrā no 2 ēdamkaroti buljona, atdodot tartaru pīrādziņus cepeškrāsnī vēl 30 minūtes.

Tatāru pasties vak balish

Titāna pīrāga gatavošanas recepte ir cepta maize, kas izgatavota no īsa konditorejas izstrādājuma uz kefīra. Šajā gadījumā tas ir kartupeļu maisījums ar gaļu un sīpoliem. Tehnoloģijas īpatnība ir apaļa formas izstrādājumu veidošana ar caurumu no augšas, saliekot mīklas nogurušās malas ar grumbām.

Sastāvs:

• kefīrs - 500 ml;
• milti - 700-800 g;
• eļļa - 250 g;
• soda - 1 tējkarote;
• buljona - 300 ml;
• kartupeļi un gaļa - katrs 500 g;
• sīpols - 300 g;
• sāls, pipari.

Sagatavošana

1. Miltu skalojiet ar sviestu, pievienojiet kefīru ar sāli un soda.
2. Sīpolus sasmalcina kartupeļi, gaļa un sīpoli, sajauc ar sāli un pipariem.
3. No mīklas un pildījumu veidojiet 20 pīrāgus, kas 20 minūtes tiek sūtītas 180 grādu temperatūrā ar krāsni.
4. Ielejiet 2 ēdamkarotes buljona caurumus un gatavojiet tatāru pīrāgus vēl 40 minūtes.

Ķiploku pīrāgi ar kartupeļiem un vistas gaļu

Titāras pīrāgi ar vistu tiek sagatavoti, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Uzpildes sastāvdaļas tiek izlaistas caur gaļas mašīnām ar lielu restu, kas ietaupīs lauvas laiku no produktu sagriešanas. Pikantiem pildījumu bieži papildina ar ķiploku vai smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Sastāvs:

• ūdens 250 ml;
• milti - 600 g;
• eļļa - 70 g;
• sausais raugs - 10 g;
• cukurs - 20 g;
• olu - 1 gab.
• kartupeļi un sīpoli - 2 gab .;
• vistas fileja - 600 g;

• sāls, pipari, zaļumi vai ķiploki.

Sagatavošana

1. Siltā ūdenī audzē raugu un cukuru.
2. Pievienojiet eļļu, olu, sāli, miltus, sajauciet, iegūstiet.
3. Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem, sīpoliem, zaļumiem un ķiplokiem, sezonā.
4. No mīklas un pildījuma izveidojas slēgtie pīrāgi.
5. Cept produktus 30-40 minūtes pie 170 grādiem.

Tatāru pīrāgi ar rīsiem un rozīnēm

Reklāma par tatāru pīrāgiem, kas pildīti ar rīsiem un rozīnēm, būs jāsagatavo saldai cepšanas versijai. Uzpildes saturs var būt lakonisks vai papildināts, kā šajā gadījumā, ar celulozes mīkstumu un biezpienu. Kā miltu bāze jūs varat pagatavot vēl vienu mīklu - raugu vai kefīru ar sāls.

Sastāvs:

• ūdens 250 ml;
• milti - 600 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• biezpiens - 400 g;
• skābs krējums - 100 g;
• cukurs - 200 g;
• rozīnes un žāvēti aprikozes - 150 g;
• ķirbis - 500 g;
• rīsi - 400 g;
• sviests - 130 g;
• sāls, izkausēts sviests.

Sagatavošana

1. No ūdens, augu eļļa, sāls un milti sajauc mīklu.
2. Vāra rīsus, pripuskayut uz kausēta sviestu ķirbju, pievienojot 3 ēdamkarotes cukura.
3. Samaisiet ķirbi un rīsus ar žāvētiem augļiem.
4. Atsevišķi sajauciet biezpienu ar skābo krējumu un cukuru.
5. Pelējuma totoru saldie pīrāgi, pievienojot izvelkamās mīklas pildījuma daļas ar rīsiem, biezpienu un sviestu.
6. Cepiet produktus 220 grādos 30 minūtes.

Tukšs raugs Tataris pīrāgus eļļā apcepts

Tatariski cepti pīrāgi tiek gatavoti nekonvencionālā veidā, kurā mīklas un pildījuma daļas tiek ceptas atsevišķi un baro kopā pirms pasniegšanas. Karstu buljonu pasniedz atsevišķi. Uzpildīšanai tiks piemērota jēra, jēra gaļas vai vistas gaļa, kas apvienota ar sīpoliem un garšvielām.

Sastāvs:

• milti - 600 g;
• krējums - 80 g;
• piens - 150 ml;
• cukurs - 20 g;
• olas - 2 gabali;
• soda - 0,5 h karoti;
• foršs - 800 g;
• sīpols - 300 g;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Sagatavošana

1. Miltus sajauciet ar skābu krējumu, pienu, olām, sāli un soda, samaisiet.
2. Ielieciet mīklas daļas līdz tortillām ar centimetru biezumu, paaugstiniet malas, plāksteri.
3. Cepiet tukšos zobakmens pīrāgus uz pannas abās pusēs, tad uzpildiet ar pildījumu no grauzdētas maltas gaļas un sīpola.

Tatāru pīrāgi ar kāpostiem

Titāras pīrāgus kefīram var pagatavot ar kāpostu pildījumu. Dārzeņu sagriešanu var izmantot svaigu, par kuru to rūpīgi berzē ar sāli un rokām. Pēc garšvielu pildīšanas, pievienojot iecienītākās garšvielas un izkausēto sviestu, tiek iegūta maiga garša.

Sastāvs:

• kefīrs - 0,5 l;
• milti - 800 g;
• sviests - 250 g;
• soda - 1 tējkarote;
• kāposti - 600 g;
• sīpols - 100 g;
• olas - 2 gabali;
• sāls, pipari.

Sagatavošana

1. Kāposti sasmalcina un nedaudz pieļauj katlā, pievienojot izkausētu sviestu, sīpolus, sāli un piparus.
2. Samaisiet kāpostu vārītas olas.
3. No pārējiem produktiem mīciet mīklu, sadaliet porcijās, piepildiet ar pildījumu, veidojiet trīsstūra formas.
4. Cep pīrāgus par 180 grādiem 25-30 minūtes.