Mīdijas pati par sevi ir ļoti eksotisks produkts, taču ir arī receptes, kas vēl vairāk uzlabo šo kvalitāti. Viens no tiem ir mīdijas korejiešu valodā. Recepte nav pilnīgi sarežģīta, bet ļoti oriģināla un neparasta. Korejas mīdijiem ir patīkama, saldu skābo garšu, kas dod mīdiju salātiem pārsteidzošu pikantu garšu un aromātu.
Korejas mīdiju receptes
Sastāvs:
- mīdijas - 500 g;
- spuldze - 3 gabali;
- sojas mērce - 50 ml;
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
- Garšvielas (koriandrs, muskatrieksts, karstie pipari, sāls) - pēc garšas;
- svaiga kaļķa - 1 gab.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet, kā pagatavot mīdijas Korejas valodā. Mīdijas vāriet apmēram 5 minūtēs nedaudz sālītajā ūdenī, pēc tam iemest tos šķidrumā un atstāt uz laiku, lai notecinātu visu ūdeni. Tajā pašā laikā mēs notīra sīpolus, sagriež tos plānos puse gredzenos, pievieno nedaudz sāls, pāris pilienu laima sulas un ļauj marinēt. Lai pagatavotu sīpolu, ņemiet sojas mērci, ielieciet garšvielas garšu, ielieciet medu un visu laima sulu. Visus rūpīgi sajauc un silda, lai mērci karsētu. Tagad ir tikai savienot mīdijas, mērci un marinētu sīpolu. Traukus apcep ar zemes sarkanajiem pipariem, rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī. Mēs ēdam rīsus korejiešu stilā līdz galdam atdzesētā veidā.
Konditorejas marinētas mīdijas bez jūras kārtas
Sastāvs:
- mizoti gliemeži - 500 g;
- spuldze - 3 gabali;
- sojas mērce - 6 ēdamk. karotes;
- citronu - 1 gab .;
- Garšvielas (karsti pipari, sāls, muskatrieksts) - pēc garšas;
- Zirgu koriandrs - šķipsniņš.
Sagatavošana
Tātad, sagatavojot gliemenes korejiešu valodā, vispirms vārītus mizotos jūras veltes vāra 3 minūtes verdošā ūdenī un izmet tos šķidrumā. Tad mēs mizu sīpolus no sēnalas, sagriež puslokos, mazliet apsmidzinām ar citronu sulu un atstāj uz brīdi marinēt. Pēc tam visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā, karsē līdz karstajam stāvoklim un izlej sojas mērci, citronu citronu sulu, garšām pievienojam garšvielas. Pielietojiet labi un izņemiet marinētās gliemenes korejiešu valodā ledusskapī vairākas stundas.
Mīdijas korejiešu valodā ar burkāniem
Sastāvs:
- burkāni - 500 g;
- violeta spuldze - 1 gab.
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 2 tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls - 2 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 3 tējkarotes;
- sezama sēklas - 2 tējk.
- Kondandarta gruntējums - 1,5 tējk.
- sasmalcinātas šķēlijas - 2 ēd.k. karotes;
- iztīrītas ēdamgliemenes - 1 vienība;
- sarkanie pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā marinēt mīdijas Korejā. Tātad, lai padarītu šo apdullināšanas salātus, ņem burkānu, mazgāt to, noslaukiet to ar dvieli, mizojiet to un berziet to īpašā burkānu trauki Korejā. Pēc tam pārejiet to uz plašu dziļo trauku, sāli un atstājiet nostāvēties 15 minūtes. Šoreiz mēs notīrām ķiplokus un smalki sagriež to kopā ar cilindro. Mīdijas atkausē, mazgā un rūpīgi šķiro. No bļoda ar burkāniem saplūst uzmanīgi izliktā sula atsevišķā traukā.
Tālāk mēs sagatavojam dārzeņu mērci : sagriež sīpolus uz plāniem puse gredzeniem un mazuļus sasilda augu eļļā līdz zeltainam. Tad mēs rūpīgi izņemam lufu, mazliet vairāk silda eļļu un ielieciet to salātos. Pēc tam pievienojiet burkānu sulu, cilantro, sezama sēklas. Atkārtoti rūpīgi sajauciet visu un sagatavojiet sagatavotos salātus uz piemērotu sausu burku. Aizveriet to ar vāku un ielieciet mīdijas ledusskapī. Pēc apmēram 10-20 stundām mūsu ēdiens ir gatavs.