Ja jūs vērsieties pie kartupeļu garnīra izmantošanas, ko esat atstājis, varat gatavot autonomu ēdienu bez īpašām kulinārijas iemaņām un īsā laika periodā. Kartupeļu biezeni ar olu un miltu pievienošanu pārvērš par kartupeļu pīrāgu bāzi. Uzpildīšanai uz tiem var būt dažādas sastāvdaļas, piemēram, sautētas svaigas vai skābie kāposti , gaļas vai zivju malti, sēnes, dārzeņi.
Apsveriet dažas kartupeļu pīrāgu receptes ar kāpostiem un veidus, kā tos sagatavot.
Kā pagatavot kartupeļu pīrāgus ar kāpostiem traukā?
Sastāvs:
- kartupeļi - 2 kg;
- olu - 2 gabali;
- baltie kāposti - 1 kg;
- milti - 250 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- burkāni - 300 g;
- sīpols - 300 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- pipari smaržīgi zirņi - 3 gab.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mani kartupeļi un pagatavojiet mērci ar ūdeni līdz vārīšanai. Kaut arī kartupeļus gatavo, mēs sagatavojam pīrāgu pildījumu. Uz apsildāmās pannas ar mazu augu eļļas daudzumu pievienojiet smalki sagrieztus kāpostu un apcepiet. Mēs pāriet kāpostus kūkā, labāk nekā kazanok. Mēs šķērso lielu rīvētu mizoti burkāni un sagriež kubiņos sīpolus, kā arī nosūta tos uz kazanoku. Pievienojiet aromātiskus piparus, lauru lapas, tomātu pastas un pusi glāzes vārīta ūdens, samaisiet un vāra zem vāra zemā temperatūrā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Ļaujiet kāpostiem atdzist.
Metinātie kartupeļi tiek mizoti un samalti ar gaļas mašīnā. Šo darbību nav ieteicams veikt ar maisītāju, jo tiek pārkāpti līmēšanas īpašības.
Mēs sadalām 2 olas un, atdalot olbaltumvielu no dzeltenuma, vispirms pievienojiet dzeltenumu kartupeļiem, tad baltumus, kas saputināti ar dakšiņu vai koroliju. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Pie galda mēs izsijājam miltus un ielieciet tajā kartupeļu biezeni. Apkaisa ar miltiem, mīcīt līdz elastīgai.
No partijas mēs izgatavojam plakano kūku gabalus, kur ieliekam sautētas kāposti. Ņemot veidotus pīrāgus, cep tos traukos, līdz tie ir rupji. Pasniedziet ar krējumu.
Pīrāgi kartupeļu biezeni ar skābētiem kāpostiem un sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 1000 g;
- olas vistas - 3 gabali;
- milti - 100 g;
- kāposti - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 250 g;
- pipari zemes melns - pēc garšas;
- augu eļļa - 80 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepiet kartupeļus 25 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un izmantojiet drupi, mēs izgatavojam kartupeļu biezeni un ļaujam to atdzist. Pēc tam velciet olu, pievienojiet izsijātus miltus, sāli un masu samaisiet elastīgā stāvoklī.
Sīpolus sagriež mazos kauliņos. Šampinjoni rūpīgi mazgāti un sagriež plānās sloksnēs. Mēs cenšamies kāpostu uz aukslējām un, ja tā ir stipri skāba, mēs to ievieto šķidrumā un skalojam ar tekošu ūdeni. Dodiet laiku šķidruma iztukšošanai.
Uz apsildāmās pannas pievienojiet augu eļļu un apcepiet sīpolus piecas minūtes. Tad pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz tiek darīts. Iepriekš uzkarsētā eļļā citā cepamajā vietā ieberiet kāpostu, pievienojiet cukuru, sagrieziet garšvielu garšvielas un sautējiet stundu. Sajauciet saldētu sēņu un kāpostu masu, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. Pildījums ir gatavs.
No kartupeļu biezuma izgatavojam kūkas, ielieciet pusi ēdamkarotes pildījuma, piestipriniet malas un izveidojiet ovālu pīrāgu. Apcepiet kartupeļu pīrāgus karstā augu eļļā no abām pusēm līdz tumša, skaista krāsa. Pasniedziet ar krējumu.