Chanakhi ir slavens gruzīnu ēdiens, kas izgatavots no gaļas un dārzeņiem māla traukos. Parasti viņam tikai taukaino aitas gaļu izmanto, pievienojot baklažānus, tomātus, kartupeļus un sīpolus. Šīs ēdiena obligātās sastāvdaļas ir dažādas garšvielas - zaļā koriandra, pētersīļi un baziliks. Bet mūsu valstī ir daudz receptes gatavot chanaha podos. Daži no viņiem mēs apsvērsim šodien.
Receptes par chanahu podos
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 600 g;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 6 gab .;
- pupiņas - 150 g;
- burkāni - 2 gabali;
- spuldze - 2 gabali;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- lauru lapas - 5 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sausais baltvīns - 150 ml;
- apiņi-sunelis - šķipsniņš;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kā pagatavot chanakh traukos? Cūkgaļas gaļu sagriež gabaliņos, garšvielu garšvielas, sāli un atdala. Spuldze tīra un shinkuem gredzeni. Katra poda apakšā izklāj gaļu, tad sīpolus, tad - vārītas pupiņas, burkānus, sasmalcinātus gredzenus un mest uz lauru lapas. Mēs sasmalcinām kartupeļus lielos gabaliņos, apkaisa ar sāli, samaisa bļodā, un pēc tam ievieto tos podos. Ielieciet katrā tomātu pastā, atšķaida ar ūdeni un nedaudz baltu sausu vīnu. Mēs sūtīt chanakhs cūkgaļas podos uz ļoti karstu krāsni un ierakstīt 15 minūtes, un tad samazināt temperatūru un veikt vēl stundu. Tagad mēs gatavojam ķiploku maisījumu: mēs bļodiņā apvienojam sagrieztas ķiploku, pētersīļu un garšvielu. 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas, pievienojiet maisījumu kartupeļiem un pasniedziet uz galda.
Čanaki gruzīņu podos
Sastāvs:
- jēra gaļa - 600 g;
- baklažānu - 4 gab .;
- kartupeļi - 8 gab .;
- tomāts - 4 gab .;
- spuldze - 3 gabali;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- buljons - 2 vienības;
- tauku tauki - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- pētersīļu zaļumi - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu chanahu podos, mēs vispirms sagatavojam visus dārzeņus: mēs tīrām kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Spuldze ir sasmalcināta ar pusi gredzeniem, un baklažāni ir mazgāti, padomi tiek nogriezti, mēs nogriežamies, mēs 3 minūtes ielej verdošu ūdeni un 30 minūtes notur spiedienu. Tad mēs to stuff tos ar tauku tauku, sajauc ar pipariem un sasmalcinātu zaļumi. Porcelāna traukos mēs ieliekam kartupeļus un sīpolus, no augšas ievietojam divus gaļas gabalus un vienu baklažānu. Tomātu biezeni atšķaida buljonā, pievieno rīvētus ķiplokus, garšvielas un piepilda šo maisījumu ar podiņu saturu. Mēs tos ievieto karstā krāsnī un sautē trauku, līdz gaļa ir gatava un mīksta. 20 minūtes pirms beigām mēs pievienojam tomātus, sagriež nelielos šķēlītēs, un kalpo chanakh saldajā podiņā, nevis uz plāksnes.
Chanakhi no vistas dārzos
Sastāvs:
- vistas augšstilbs - 1 gab.
- spuldze - 0,5 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- baklažāns - 1 gab.
- kartupeļi - 6 gab .;
- zaļās pupiņas - 50 g;
- ķiploku zaļumi - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Vistas augšstilbs sagriež mazos gabaliņos un izklāj podos. Dārzeņus notīra, un baklažānos mēs noņemam asti. Sīpolu smalki sagriež, mēs burkānus sagriežam apļos, un baklažānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Tad izklājiet produktus slāņos: vispirms vistas, tad sīpolu un burkānus, kartupeļus, baklažānu, saldētas pupiņas. Uz augšu ielieciet sagrieztos tomātus, sāli, piparus un ielej nedaudz ūdens. Mazu ātrumu sautējiet traukā uz aerogrīda grila apakšējā daļā pie 260 ° C. Pirms pasniegšanas apcep kanānus ar pupiņām podos ar svaigiem garšaugiem, uzstāj uz to 15 minūtes un bauda neticamu garšu.