Nav noslēpums, ka sala ir labākā izvēle augļu un ogu ieguvei ziemā, jo tā ļauj ietaupīt lielāko daļu bioaktīvo vielu. Tomēr, cik grūti ir izturēties pret iecienītā ievārījuma trauku, ko iedvesmojusi karstā vasaras smarža un siltas bērnības atmiņas. Protams, ka žēl, ka šis daudz mīļākais ēdiens nav ļoti noderīgs, un tajā nav tik daudz kaloriju kā lielākajai daļai saldumu, bet arī pietiekami daudz.
Cik daudz kaloriju ir iestrēdzis?
Jam - veseli vai lieli griezti augļi , ogas, rieksti, kā arī daži ziedi, pagatavoti saldā sīrupā. Dabiski, ka lielākā daļa derīgo vielu, kas iekļautas oriģinālos augu izejmateriālos, tiek zaudētas ar šādu apstrādi, tomēr galaproduktā joprojām ir daļa vitamīnu un minerālvielu. Tādēļ šāds deserts ir daudz noderīgāka alternatīva saldumiem vai ceptiem izstrādājumiem, bet zemāka par žāvētām, saldētām un, protams, svaigiem augļiem un ogām.
Kaloriju saturs ievārījumā ir atkarīgs no izejvielu īpašībām, jo tā īpašības - skābums, sāpīgums - nosaka cukura daudzumu, kas nepieciešams ārstēšanai. Dažas bagātākās kalorijas ir:
- ķiršu ievārījums - kaloriju saturs: 298 kilokalorijas uz 100 g;
- plūmju ievārījums - tā siltumspēja ir 288 kilokalorijas;
- upeņu ievārījums - kaloriju saturs: 284 kilokalorijas.
Šīm augļu un ogu desertu šķirnēm ir nepieciešams daudz cukura, jo. izejvielai ir skāba garša. Jo mazāk kaloriju var lepoties:
- aprikožu ievārījums - tā siltumspēja ir aptuveni 263 kcal;
- ābolu ievārījums - kaloriju saturs: 265 kilokalorijas;
- zemeņu ievārījums - tā siltumspēja ir 272 kilokalorijas;
- aveņu ievārījums - kaloriju saturs: 273 kcal.
Protams, šis deserta kaloriju saturs ir relatīvi zems, bet tajā ir pārāk daudz rafinētu ogļhidrātu, kas bieži ir "atbildīgi" par papildu mārciņas.