Mājas vārīta cūkgaļa bieži vien ir ne tikai svētku banketu viesi, bet arī ikdienas ēdienkarte. Cepta gaļa tiek pilnībā uzglabāta ledusskapī, un tā var kļūt par vienu no ātrās sviestmaizes sastāvdaļām brokastīs. Turklāt šāda veida produkts ir daudz dabiskāks nekā iegādāts analogs, vieglāk to sagatavot un iziet.
Kā pagatavot liellopu gaļu no liellopa gaļas krāsnī folijā?
Iepriekš gaļa tika cepta mīklai, tāpēc tika saglabāta tā sīrums un aromāts. Bet tagad ir daudz ātrāk un praktiskāk aizstāt mīklu ar folijas loksni, kas veic līdzīgas funkcijas un nerada problēmas ar izmantošanu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,2 kg;
- ķiploku zobi - 8 gab.
- timiāns - 2-3 filiāles;
- asas sinepes - 5 g;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Gaļas gabaliņš vārītai cūkgaļai ir labāk izvēlēties nevis pilnīgi liesu, bet ar vidēju tauku saturu, tā ka gaļa ir sāpīgāka. Pirms sākat sagatavošanu javai, sasmalciniet lielu jūras sāli ar timiāna lapām, pievienojiet sinepju un nedaudz etiķa. Gaļu ielieciet plānās un dziļās griezumos, ievietojiet to mizotiem ķiploku zobiem un pēc tam sasmalciniet gaļu ar sinepju marinādi. Atstājiet cūkgaļu, lai marinētu visu nakti, un aptiniet to sultā ar foliju. Pirms vārītas cūkas gatavošanas mājās, uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet to apmēram stundu, samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un lieciet gaļai vēl pusstundu. Pēc tam pilnībā izslēdziet siltumu un ļaujiet gabalam atdzist taisni krāsnī.
Ja jums patika šī recepte, bet jūs nezināt, kā pagatavot vārītu cūkgaļu multivarketē, tad viss ir vieglāk. Gaļu iesaiņo arī folijā, pēc kuras to vajadzētu atstāt uz "Cepot" pusotru stundu un pēc skaņas signāla ļauj pilnībā atdzist traukā.
Kā pagatavot sulīgu vārītu cūkgaļu?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 3,4 kg;
- graudu sinepes - 10 g;
- cukurniedru cukurs - 35 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- augu eļļa - 15 ml;
- timiāna zari - 3 gab.
- ūdens 355 ml;
- ābolu sula - 355 ml.
Sagatavošana
Negrieziet taukus no cūkas kājas, bet sagrieziet to rhomboid formā. Pirms mājās gatavotas cūkas mājās, katra iegriezze ir piepildīta ar marinādi no sinepju maisījuma, granulētā cukura, sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, sviestu, sāli un timiāna lapām. Gaļu paliek pusstundu istabas temperatūrā un pēc tam novieto uz režģa pār cepšanas traukā ar ūdens un ābolu sulas maisījumu. Ievietojiet kāju iepriekš uzkarsētā 160 grādu krāsnī un cepiet apmēram 3 stundas, neaizmirstiet pārtraukt gaļu uz otru pusi pēc pirmajām divām stundām.