Ieteikumi par to, kā pagatavot baklažānu, palīdzēs iesācējiem virtuvē, lai saprastu traukus, piedaloties dārzeņiem, un pieredzējušus kulinārijas ekspertus, lai papildinātu savas zināšanas ar receptes jauninājumiem. Izgatavotās kulinārijas kompozīcijas vietējā izvēlnē atradīsies cienīgu vietu vai arī labākajā gadījumā papildinās svētku svētkus.
Ko jūs varat gatavot no baklažāniem?
Katra mājsaimniece varēs ātri pagatavot baklažānus un gardus, ja pie rokas ir pierādītas idejas un receptes, ko apstiprinājuši daudzi cienītāji.
- Baklažāni ir garšīgi ceptajā formā. Šos ēdienus lakoniski pasniedziet ar zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku vai pagatavojiet oriģinālo ruļļu un citu uzkodu formā.
- Uztura un barojoša ir sautējums, kurā piedalās dārzeņi, kurus var pagatavot dažādos augu sastāvos vai ar gaļas pievienošanu.
- Studējot ēdienus no baklažāniem, receptes krāsnī piesaista vairāk nekā parasti.
- Ir viegli un vienkārši sagatavot visu veidu salātus ar baklažānu.
Baklažāni mīklā
Tālāk sniegtie ieteikumi tiem, kas nezina, kā gatavot baklažānu. Trauks ir piemērots, lai pasniegtu jebkuru galdu kā atsevišķu uzkodu vai papildinātu gaļas un zivju maisījumus. Kukurūzu no dārzeņu šķēlītēm var noņemt, nospiežot šķēlēs un atstājot 30 minūtes. Pirms cepšanas baklažānus iemērc no mitruma.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- olas - 2 gabali;
- sāls, eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Beat mazu olu, pievienojot sāli.
- Maisojiet miltus.
- Sasmalcinātos baklažānus iegremdē iegūtā bārda un nekavējoties izkliedē iepriekš uzkarsētā eļļā.
- Samaisiet baklažānus uz pannas abās pusēs, pārejiet uz trauku, apkaisa ar dillēm.
Baklažānu gredzeni ar sieru un ķiplokiem
Izgudrojamo kulinārijas ekspertu lieliskais darbs, kas ieguva ievērojamu popularitāti un turpina ikdienā baudīt patērētājus ar lielisku garšu - baklažānus ar sieru un ķiplokiem, pagatavotus ruļļos. Ierosinātā bāzes versija var būt daudzveidīga, piepildot citus komponentus.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- siers - 100 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- majonēze - 5-6 ēd.k. karotes;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Augļus sagriež gareniskajās centimetru biezuma šķēlēs, pievieno sāli, atstāj 10 minūtes.
- Noslaukiet sulu un apcepiet šķēles pannā.
- Sajauciet rīvētu sieru ar ķiplokiem, dillēm un majonēzi.
- Ielieciet nedaudz uzpildes uz katras šķēles un salieciet to ar ruļļiem.
- Balināt baklažānu ar sieru un ķiploku uz šķīvja ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem
Tālāk, kā sagatavot baklažānu, lai nekaitētu skaitlim un tajā pašā laikā efektīvi nomāc bada sajūtu. Sautējums var tikt veikts tīrā veidā no dārzeņiem vai tiek izmantots kā baklažānu piedevas diētiskā vistas gaļa vai cienīgāka cūkgaļas liellopa gaļa, kas sākotnēji sagriež šķēles gandrīz līdz gatavai gaļai.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2-3 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Cepiet maizīti eļļas sīpoli ar burkāniem, kartupeļu un baklažānu cubes, papriku.
- Ielieciet sastāvdaļas katlā vai katlā, pievienojiet nedaudz ūdens un tomātu šķēlītes.
- Pēc viršanas pārklājiet trauku ar vāku un sagatavojiet saturu līdz dārzeņu maigumam.
- Pievienojiet zaļumus, ķiplokus, sildiet sautējumu no baklažāniem minūtē, ļaujiet viņiem pagatavot.
Baklažāni cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Vārītas baklažānas krāsnī, receptes, kas ir vienkārši un pieņemami, vienmēr ir garšīgi un garšīgi. Versija ar svaigiem tomātiem un sieru tiek izpildīta elementāri pēc dažām minūtēm, bet tā rada visērtākos iespaidus. No zaļās, pankoli un bazilika lapas ir ideāls.
Sastāvs:
- baklažāni - 0,5 kg;
- tomāti - 350 g;
- siers - 120 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Baklažānu sadaliet apļos, pievienojiet sāli.
- Pēc 30 minūtēm iemērciet mitruma pilienus un nogrieziet to uz cepšanas traukiem.
- Apberiet ķiploku šķēli, virsotnē ar tomātu bļodiņām.
- Traukus sagrieziet, piparus sagrieziet un cepiet 30 minūtes 180 grādos.
- Gatavota no baklažānu uzkoda tiek pasniegta uz šķīvja ar garšvielām.
Cepti baklažāni kā sēnes
Gardas un vienkāršas baklažānu receptes izpētot, nevajadzētu apiet versiju, kurā varat nobaudīt dārzeņu svaigu uzkodu. Līdzīgā variantā, dārzeņu sagriešana jaunā veidā atklāj tās īpašības, iegūstot raksturīgu sēņu garšu un tekstūru. Ir svarīgi noņems trauku no uguns laika ziņā.
Sastāvs:
- baklažāni - 900 g;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 100 g;
- sīpols - 3 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- sēņu kubs vai pulveris - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, dilles.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež, uzlej ar olām, saberzē ar sāli un pipariem, sajauc, atstāj stundu.
- Apcepiet sīpolus un ķiplokus eļļā.
- Pievienojiet baklažānu, apcepiet, maijiet, līdz brūnina.
- Pievienojiet skābo krējumu, dilles, uzsildiet uz plīts uz pāris minūtēm.
Gaļa ar baklažāniem
Tālāk, kā pareizi sagatavot baklažānu gaļu. Iegūtais ēdiens ir piemērots vakariņu pagatavošanai vai vakariņām. Dārzeņus var papildināt ar cūkgaļu, teļa gaļu vai ātrāk vistu fileju sagatavošanā, sagriež kubiņos vai kubiņos. Lai izpildītu receptes, izmantojiet kastroli ar biezu dibenu vai katlu.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- vistas fileja - 2-3 gabali;
- Bulgāru pipari, tomāti un burkāni - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Cepiet fileju eļļā.
- Pievieno sīpolu, apcep līdz pārredzamam.
- Burkāni tiek uzlikti, un pēc 10 minūtēm baklažāniem, papriku, tomātu šķēlītēm.
- Noslaucīt komponentus zem vāka, līdz tas ir mīksts.
- Beigu posmā vistas gaļa ar baklažāniem tiek garšiena ar ķiploku un tiek uzkarsēta uz minūti.
Musaka ar baklažāniem
Izsmalcināts un oriģināls ēdiens, kas ne tikai var tikt iekļauts ikdienas ēdienkartē, bet arī ar cieņu, lai kalpotu svētku galdam - moussaka grieķu valodā ar baklažānu . Neparastais ēdiena dizains un tā lieliskā harmoniskā garša atbilst visprasīgāko un gludāko ēdienu vajadzībām.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- forseme - 0,5 kg;
- tomātu mērce - 1 glāze;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- piens - 1 l;
- sviests - 100 g;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- siers - 150 g;
- Muskatrieksts, kanēlis, zemes sēklas;
- sāls, cukurs, augu eļļa, pētersīļi.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež lokos, sāli un pēc 20 minūtēm mitrina.
- Cepiet sagrieztus gabaliņus, kamēr sarkt.
- Pāriet sīpolu, pievienojiet maltu gaļu, apcepiet.
- Ielieciet tomātus, mest kanēli, saldos piparus, sautējiet masu zem vates 30 minūtes.
- Maisojiet ķiplokus un pētersīļus, noņemiet trauku no plāksnes.
- Cepiet miltus sviestā, ielieciet pienu, vāra līdz biezai, pievienojot muskatriekstu.
- Pēc atdzesēšanas sajauciet rīvētu sieru mērcē.
- Veidlapā ielieciet baklažānu un mērces slāņus ar maltu gaļu, beidzot ar baklažānu.
- Izklājiet topi mērci ar pienu un sieru un cepiet trauku stundu pie 180 grādiem.
Baklažānu ikri - recepte
Sautētas baklažānas ar dārzeņiem var pagatavot deserta apetīnu kaviāra veidā. Maisu sakrustina, kā to prasa blenderis, līdz tiek iegūta vienāda tekstūra vai atstāta to sākotnējā formā, lai saglabātu šķēlei. Pēdējā gadījumā neapstrādātas dārzeņu sastāvdaļas vajadzētu pēc iespējas samazināt.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Pievienojiet baklažānus, tomātus, sāli, piparus, sautējiet zem vāka, līdz tas ir mīksts.
- Pievienojiet zaļumus, ķiplokus, sasildiet 5 minūtes, ja vēlaties, sasmalciniet blenderī.
Baklažāni ķīniešu
Mīļotākie garšīgu uzkodu iemīlētāji ar izteiksmīgu garšu būs priecīgi iemācīties gatavot ēstgribu veidotus baklažānus, pamatojoties uz ķīniešu virtuvi. Lieliskas garšas noslēpums neparastajā saldskābā mērcē ar medu, cukuru un etiķi, kurā pirms pasniegšanas tiek izspiesti grauzdēti pirms dārzeņu šķēles.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- brūnais cukurs un sojas mērce - 2 ēdamkarotes. karotes;
- etiķi un cieti - 1 ēdamkarote. karote;
- medus - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, eļļa, sezams.
Sagatavošana
- Baklažānus sagrieziet gabaliņos, apcepiet eļļā, kamēr sarkt, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet 7 minūtes zem vāka.
- Samaisiet atlikušās sastāvdaļas no saraksta, ielieciet mērci uz pannas.
- Saldo un skābo mērcē 2 minūtes baklažānu, noņemiet no karstuma.
Baklažāni turku valodā
Pavārs ar šādu recepti, baklažānu cepeškrāsnī iemērc gaļas pildījuma garša un pikantu mērci, iegūstot neparastu piesātinājumu. Līdzīgu ēdienu no turku virtuves var bez kavēšanās iesniegt svētku vakariņām - viesi būs priecīgi un pieprasa papildinājumus.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- malta gaļa - 250 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens 400 ml;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- tomāti - 2 gab .;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls, pipari, eļļa, pētersīļi.
Sagatavošana
- Baklažāni sagriež šķiņķa sloksnes 1-1,5 cm attālumā un, no vienas puses, garenisko griezuma dziļumu veido 2 cm.
- Cepiet augļus uz eļļas no visām pusēm.
- Pāriet sīpolu, ielieciet maltu gaļu, apcep 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, ēdamkaroti makaronu, piparus, ķiplokus, pētersīļus, sautējiet 10 minūtes.
- Aizpildiet pildījumu baklažānos, ielieciet izstrādājumus pēc formas.
- Sajauciet pastas ar ūdeni, sezonu, ielieciet izstrādājumus un 25 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.
Salāti no ceptiem baklažāniem
Uzkodas pikantā siltajā salāti ar baklažāniem var pagatavot vakariņām vai ieturēt uzkodu svētku ēdienkartē. Lieliski ēdiena garša ļoti veiksmīgi konkurēs ar citām kulinārijas kompozīcijām. Lai atvieglotu gaļas sagriešanu ar plānām salmiņām, rieciens iepriekš jāiesaldē.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- liellopu gaļa - 250 g;
- Bulgāru pipari un burkāni - 1 gab.
- sojas mērce un citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 2 zobi;
- cukurs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, eļļa, pētersīļi.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet ar salmiem pēc iespējas plānāk, pēc tam apcepiet, līdz tas izdilis.
- Atsevišķi apcepiet baklažānu, pievienojiet gaļai kopā ar burkāniem un pipariem.
- Cepiet sastāvdaļas vēl 5-7 minūtes.
- Sajauc citronu sulu, sviestu, sojas mērci, ķiploku, cukuru, pētersīļus.
- Papildiniet sastāvdaļas ar mērci, samaisiet.
Baklažāni daudzveidīgajā
Multivarkerī jūs varat pagatavot biezu zupu ar baklažānu vai pagatavot mutes dzirdinošu sautējumu, pievienojot mazāk ūdens vai pilnīgi izdalot ar šķidrumu. Trauku īpaša garša kļūst, ja to pievienojat aromātisku zaļumu apiņu-suneli kombinācijai. Lai iegūtu vairāk piesātinātas garšas, dārzeņus iepriekš cep "Cepšana".
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari un tomāti - 3 gab.
- tomātu pasta un apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens 100-500 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Birstītes sīpolu un burkānus uz eļļas.
- Pievienojiet baklažānus, papriku, tomātus, ielieciet ūdeni ar tomātu pastas un apiņu suņiem.
- Ieslēdziet ierīci režīmā "Atdzesēšana" un sagatavojiet dārzeņus 40 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus, zaļumus, atstājiet trauku 15 minūtes uz "siltu".