Neparasti ēdienus vienmēr piesaista to unikalitātes un nestandarta garšas lēmumi. Un ziņkārība liek mums noteikti izmēģināt šādu ēdienu, novērtēt tā pievilcību un tiesības palikt savā receptes sarakstā.
Viens no šiem ēdieniem ir Adžika no ērkšķogām. Pirms cepšanas vai cepšanas tas ir labs kā marinādes gaļas vai mājputnu piedeva, kā arī pilnīgi papildina gatavus gaļas ēdienus.
Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot Adžiku no ērkšķogām un piedāvāt vairākas receptes ziemas novākšanai.
Adžika no ērkšķogām ar ķiplokiem - recepte
Sastāvs:
- ērkšķuļi - 1,3 kg;
- ķiploki - 4-5 lielas galviņas;
- baziliks violets - 1 ķekars;
- olīveļļa - 55 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Ērkšķogas, mizoti ķiploki un zaļumi purpura baziliks, mazgāti un žāvēti, izklāta uz dvielīša. Mēs pagriezt sagatavotos komponentus ar gaļas mašīnām, pēc garšas ielej sāli, cukuru un maltu melnie pipari. Mēs arī ielej olīveļļu un labi samaisa.
Mēs izplatām adzhika uz sterilām burkām, pārklāj ar vākiem vai saistāmies ar papīru un novieto tos ledusskapī.
Šādā veidā jūs varat neobligāti pievienot rīvētu mārrutku rīvētu vai vairākas reizes mīcīt pa gaļas mašīnā.
Adžikas recepte no ērkšķogām ziemai ar bulgāru pipariem
Sastāvs:
- ērkšķogu - 0,4 kg;
- Bulgāru pipari - 0,25 kg;
- karsti pipari - 65 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- baziliks violets - 2-3 zari;
- augu eļļa - 20 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ērkšķu šķirošana, mēs to saglabājam no pedāļiem un astēm, skalojam ar aukstu ūdeni un žāvēti uz dvielīša. Saldie un rūgti paprika ir arī mans un tiek attīrīti no sēklām.
Caur gaļas mašīnām mēs pārvietojam ērkšķogas un papriku, mainot svaigus bazilika un mizotos ķiplokus. Pievienojiet sāli pēc garšas, cukuru, melno pipari, ielejiet augu eļļu un labi samaisiet.
Mēs izklājam iegūto adžiku iepriekš sagatavotos sterilizētos burkās, pārklāj ar vākiem un nosaka uzglabāšanai ledusskapī.
Adžika no ērkšķogām ziemai ar riekstiem
Sastāvs:
- ērkšķogu zaļš - 0,5 kg;
- saldie bulgāru pipari - 2 gabali;
- karsti čilli pipari - 1 gab.
- ķiploki - 1-2 galvas;
- baziliks violets - 1 ķekars;
- zaļš pētersīļi - 1 ķekars;
- svaigā piparmētra - 1 ķekars;
- valrieksti - 1/3 tase;
- augu eļļa - 20 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ērkšķogas, papriku un ķiplokus mazgā, attīra un žāvē labi. Komponenti sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā vai kombinācijā, kā arī ar mazgātām un žāvētām zaļumiem un valriekstiem. Pēc garšas pievienojam augu eļļu un sāli, uzmanīgi sajauciet un izklājiet uz iepriekš sagatavotiem steriliem burciņiem, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.
Kā pagatavot Adžiku no ērkšķogām ar ķiploku un cilantro?
Sastāvs:
- zaļās ērkšķogas - 1 kg;
- ķiploki - 7-8 galvas;
- zaļš koriandrs - 1 ķekars;
- zemeņu koriandrs - 0,5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Zaļās ērkšķogus un svaigus augus un žāvē uz dvielīša, lai atbrīvotos no liekas mitruma. Ķiplokus tīrīt un mazgāt arī. Sasmalciniet ogas, ķiplokus un koriandru ar mikseri vai ļaujiet to caur gaļas mašīnā. Sdabrivaem adzhika pēc garšas sāls un granulēta cukura, pievieno zemes koriandru, augu eļļu un sajauc.
Mēs sagatavojam sagatavi uz vārītiem, sausiem burkāniem un nosaka ledusskapī.