Mūsu virtuvē ir grūti atrast kombināciju, kas tradicionāla nekā vistas un kartupeļu. Izmantojot pāris šīs sastāvdaļas, jūs varat sagatavot desmitiem dažādu ēdienu, taču mēs atgriezīsimies pie viena no veselīgākajiem veidiem - cepšanas. Par to, kā cept cāļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, skatiet zemāk redzamās receptes.
Ceptas cāļa recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Sāksim ar vienu no autentiskākiem ēdieniem svētku galdā - veselu vistu, kas cepts ar kartupeļu ķīļiem. Krāsns putns vienmēr izskatās ļoti reprezentabls un rada iespaidu, ka saimniece ir pavadījusi vairākas stundas, kad to sagatavo, lai gan praksē viss sagatavošanas process aizņem minimālu laiku.
Sastāvs:
- vistas liemene;
- sinepes - 25 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- Žāvēti lieliāni, salvija, timiāns - 1/2 tējkarotes katra;
- kartupeļi - 530 g;
- citronu sula - 45 ml.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cept cāļu ar kartupeļiem, eksperti iesaka mērcēt putnu spēcīgā fizioloģiskā šķīdumā, lai gaļa būtu vienmērīgi sālīta. Tas ir lielisks paņēmiens, bet tas aizņem daudz laika, tāpēc mēs vienkārši berzam liemeni ar sāli.
Sajauciet Dijon sinepju ar citrusu sulu un žāvētām zālēm, pēc iespējas vienmērīgāk sadaliet šo maisījumu uz vistas virsmas.
Kartupeļi ir pietiekami vienkārši, lai tos mazgātu un sadalītu šķēlēs tieši ādā, gabaliņiem vajadzētu būt garšvielām un apkaisīt ar eļļu.
Paplāciet kartupeļus pannā, novietojiet putnu virsū un vienu stundu atstājiet visu uzkarsētā krāsnī 200 stundas, līdz pīrsings plūst caurspīdīgā sulā no putna.
Vistas ceptas ar piedurkni ar kartupeli
Ja jūs vēlaties iegūt sulīgus mājputnus un mīkstos kartupeļus, vislabāk ir ceptu ēdienu kopā ar piedurknēm. Pēdējie palīdz uzturēt maksimālo mitrumu no tā, kā bumbuļi un putns tiks gatavoti pašu sula.
Sastāvs:
- vistas liemene;
- kartupeļi - 1,3 kg;
- sviests - 45 g;
- žāvēts rozmarīns - 1/2 tējkēles;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- citroni - 2 gab.
Mērcei:
- olīveļļa - 45 ml;
- nedaudz svaigas piparmētras;
- etiķa vīns - 15 ml;
- sinepes - 5 g;
- kaperi - 10 g;
- ķiploku zobi - 2 gab.
Sagatavošana
Sadaliet vistas karkasu segmentos. Ielieciet to ar kartupeļiem ar smaržīgas eļļas un citronu sulas maisījumu. Izkausē sviestu un apvieno to ar citrona sulu, pievieno sāli un žāvētu rozmarīnu. Sadaliet kartupeļus blokos un apvienojiet to ar pusi eļļas maisījuma. Pārējo atlikušo pusi atstāj vistas gaļa.
Novietojiet kartupeļus, cāļus un atlikušā citrona šķēles cepšanas uzmavā, pēc tam atstājiet visu uz pusnakts stundu uzreiz uzkarsētā 180 grādu krāsnī.
Lai arī dārzeņus un vistas cep, sajauciet mērci, sakopjot visas sastāvdaļas no saraksta kopā, līdz veidojas homogēna masa. Izdaliet šo pastas vistas gabaliņos un pasniedziet ēdienu. Pirms degustācijas, ielieciet putnu ar ceptu citronu sulu.
Kā cep cāli ar kartupeļiem?
Daudzi cilvēki dod priekšroku ceptas vistas standarta kombinācijā ar kartupeļiem un sēnēm, taču mēs piedāvājam dažādot populāro ēdienu un aizstāt kartupeļu bumbuļu standarta pievienošanu ar spilgti sparģeļu pākstiem.
Sastāvs:
- vistas fileja - 920 g;
- kartupeļi - 800 g;
- sparģeļi - 430 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- nedaudz svaigu pētersīļu.
Sagatavošana
Fileja sajauciet ar mazu eļļu un bagātīgu sāls šķipsniņu. Sadaliet kartupeļus kubiciņos, sajauciet ar sāli, pievienojiet sparģeļus un ķiplokus. Atkārtojiet maisīšanu un izplatiet visu uz cepšanas paplātes. Cepiet putnu ar kartupeļiem pie 190 grādiem pusstundu. Pēc žāvēšanas no cepeškrāsns pēc 5-7 minūtēm turpiniet griezt gaļu.