Gaļas cūkgaļas cepts ir neparasti garšīgs gaļas ēdiens, kas var pilnīgi izrotāt kādu svētku galdu. Mēs jums pateiksim dažas iespējas, kā pagatavot cūkgaļas ceptuvju pannā.
Ceptuvju receptes cepšanai traukā
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 505 g;
- sīpols - 75 g;
- garšvielas;
- tomātu pastā - 15 ml;
- akūta adžika - 10 ml;
- gaļas buljona - 105 ml.
Sagatavošana
Cepamās cepamās cepamās ceples mazgā, nosusina un sasmalcina daļēji. Mēs apstrādājam sīpolus no sēnalas, sasmalcina un nosūta uz pannu, kas tiek uzkarsēts ar eļļu. Mēs brūnojam dārzeņus līdz zeltainam nokrāsa un izklājam to plašā bļodā. Cepamās sviestā iemest cūkas, maisa un apcep 25 minūtes, pielejot pēc garšas. Pēc tam pievienojam sīpolu cepumu, sajauciet, ielieciet tomātu pastas un adzhika. Uzpildiet visu ar karstu gaļas buljonu, 10 minūtes samaziniet siltumu un sautējiet, aizverot vāku. Pēc tam mēs uzņemam trauku pie plāksnes, uz laiku uzlieciet ēdienu un pēc tam nogrieziet to uz galda, izklājiet plāksnēs un pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem augiem.
Cepta cūkgaļa ar dārzeņu mērci
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 805 g;
- burkāni - 65 g;
- augu eļļa;
- spuldze - 65 g;
- ingvers svaigs - pēc garšas;
- garšvielas;
- sviests - 25 g;
- timiāns un maltie pipari - pēc garšas;
- gaļas buljona - 705 ml;
- svaigi zaļumi;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- lauru sausā lapa;
- milti - 35 g.
Sagatavošana
Pirms ceptas pannas gatavošanas pannā, cūkas sagriež nelielās porcijās. Izliet gaļu bļodā, sajauciet ar garšvielām un samaisiet. Ingvers ir jātīra, sasmalcina plānās šķēlēs un ievieto cepšanas pannā ar eļļu. Cepiet to uz skaistu krāsu, pēc tam izņemiet troksni un pievienojiet to bļodiņai. Pagatavo cūkas brūnu ar aromātisku eļļu 10 minūtes, maisot. Pēc neliela gabaliņa krējuma sviesta iemešanas un glabāšanas 5-7 minūtes pirms skaistas ēstgribas garozas parādīšanās. Pēc tam apkaisa nedaudz kviešu miltus, maisa ar koka lāpstiņu un cep 5 minūtes. Tad viegli iemērc karsto gaļas buljonu, samaziniet siltumu, pārklāj ar vāku un vāgā trauku, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sabiezē.
Dārzeņus notīra un mazgā. Tad berzējiet burkānus uz lielāko rupjo teletku un izkaisiet mazo staru mazos gabaliņos. Pārnes dārzeņus citā pannā uz augu eļļas bagātīgu zeltainu nokrāsu. Pēc tam pievienojiet iepriekš iebiezinātu ingveru un pagatavojiet dažas minūtes. Gaļai mest lauru lapu, apkaisa ar timiānu un zemes pipariem. Mēs izplatām dārzeņu cepumu, ielej tomātu, atšķaida ar ūdeni un samaisa. Izbaudiet trauku sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Apkaisīt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un gatavot, uzklāt ar vāku, apmēram 10 minūtes.
Ceptas cepetis ar sīpoliem
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 405 g;
- sīpols - 55 g;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 195 ml;
- kviešu milti - 25 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- garšvielas;
- filtrēts ūdens - 415 ml.
Sagatavošana
Gaļu pārstrādā, sagriež gabaliņos un cep, maisot, uz augu eļļas, līdz veidojas skaista zelta garoza. Mēs tīrām sīpolus un mazliet nedaudz. Tad mest to uz cūkgaļu un brūnās, maisot, 10 minūtes. Pēc tam ielej ūdeni, miežot garšvielas pēc garšas, maisot un nosver trauku, līdz tas tiek pagatavots pusi. Mēs sadalām miltus ar ūdeni, pievieno zema tauku skābu krējumu un pārlej mērci pār gaļu. Cepam ceptu cūkgaļu no cepeša cepšanas cepeškrāsnī, līdz grauzdējums sabiezē un pēc tam izklāj uz plāksnēm.