Kokteiļi Kijevā ir ļoti populāri mājās gatavot. Lai gan šī ēdiena klasiskā versija ir sagatavota no pārtraukta vistas gaļas, mēs apsvērsim citas oriģinālās un garšīgās receptes kokteiļu pagatavošanai!
Klasiskais receptes kotlets Kijevā
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- sviests - 150 g;
- maizītes - 150 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 400 ml;
- zaļš pētersīļi, dilles;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā padarīt kokelītes Kijevā? Mēs mazgājam vistu, žāvē, ievieto to mugurā un mizu to. Pēc tam atdaliet krūtiņu ar pleca kaulu, uzmanīgi noturojot nazi gar ribām. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt divas lielas filejas ar akmeni. Tas ir tieši tas, uz ko balstās kotlets Kijevā.
Tālāk mēs ievietojam fileju plastmasas maisiņā un izspiežam to līdz pat slānim. Zaļgabalu šķēles, pievieno sāli un sajauc ar mīkstinātu sviestu. Iegūtā masa tiek sadalīta pa daļām un veido divas desiņas, tādas, lai tās varētu ievietot filejās. Filejas malas ir savienotas ar desu un mēs ievietojam saldētavā 10 minūtes, lai sviests būtu pienācīgi sasaldēts un neplūst no kotletes.
Tajā pašā laikā vienā bļodā uzlieciet olu ar sāli un pārējiem drupinātajiem maizes drupātiem. Mēs vispirms nolaižam kokelītes olu un pēc tam burkānus. Cepamajā pannā ielieciet daudz augu eļļas, sasildiet to un apcepiet kotletus abās pusēs 5 minūtes pirms zelta garoziņas veidošanas. Krāsns tiek uzkarsēts līdz 180 ° С. Vistas kotletes Kijevā, ielieciet to uz cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes. Pasniedz uz galda ar svaigu dārzeņu salātiem.
Kotlets Kijevā ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 kg;
- olu - 10 gabali;
- skābs krējums - 20 ml;
- biezputra - 400 g;
- sviests - 30 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- zaļumi kviešu vai pētersīļiem - 100 g;
- augu eļļa;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā cepēt kotletus Kijevā? Pirmkārt, mēs sagatavojam pildījumu. Mēs sasmalcina sīpolus, sēnes un apcep. Sviestu sagrieziet ar maziem kubiņiem. Zaļumi uzmanīgi raktu, žāvē un smalki sagriež. Krūtiņa tiek sagriezta slāņos un labi atgrūžama. Nedaudz sāli un uzliek sēņu masu, sviesta un zaļumu gabalu. Tad maigi iesaiņojiet pīrāgus un ievietojiet tos saldētavā 10 minūtes. Mēs izgatavojam kartupeļus no klaips, pārlej olas ar skābu krējumu.
Kombinezoni vispirms iemērc olās, tad rīvmaizē un pēc tam cep, līdz gatavi lielā daudzumā augu eļļas.
Kotlets Kijevā ar sieru
Sastāvs:
- vistas fileja - 2 gabali;
- apstrādāts siers - 100 g;
- dilles;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- cepumu rīvmaize - 150 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā gatavot kotletes Kijevā? Vistas fileja sagriezta vidū, gandrīz līdz galam. Pēc tam viegli sagrieziet katru gabalu, sāli un piparus pēc garšas.
Ielieciet vidēji katras filejas sasmalcinātās dilles un nelielu dzesinātā krējuma siera gabalu. Rokas veido nelielus kotletus un noņem 20 minūtes saldētavā. Šoreiz mēs sagatavojam lezones. Lai to izdarītu, ielieciet neapstrādātu olu bļodā, maisa, pakāpeniski ielej siltu pienu un vāra līdz biezai, tad maigi filtrē. Vispirms sagriežam kubiņos miltus, tad lezones, tad rīvmaizē. Mēs atkārtojam šo procedūru vairākas reizes. Cepiet daudz augu eļļas ar zemu siltumu abās pusēs.
Kotlets Kijevā no cūkgaļas
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- sviests - 50 g;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- biezputra - 100 g;
- maizes drupas - 200 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Mēs izgatavojam malto gaļu, kas iet caur gaļas mašīnā cūkgaļu, klaipu un mizotiem sīpoliem. Tad pievienojiet olu, sāli, piparus pēc garšas un sajauciet visu ar viendabīgu masu.
Apcep zaļumus un sajauciet ar izkausētu sviestu.
Mēs ņemam nedaudz maltas gaļas, mēs no tā veido kūku, centrā, kurā mēs izplatīt nedaudz sviesta ar zaļumiem, aptiniet to ar rullīšiem, sagrieziet to rīvmaizēs un novietojiet uz apsildāmas pannas. Cepiet pīrādziņus no divām pusēm līdz zeltainas ēstgribas garozas veidošanai.