Vistas salāti ir oriģināls ēdiens, kuru jūs noteikti varat izmantot, lai iekļautu svētku vai ikdienas ēdienkarti. Izbauda un garantē harmonisku un līdzsvarotu pārtikas garšu, kā arī tā brīnišķīgo izskatu un lieliskām barības īpašībām.
Kā pagatavot želeju no vistas?
Cepta vistas gaļas recepte ir vienkārša, neprasa īpašas gatavošanas prasmes vai dārgus produktus. Galvenais ir iemācīties vienkāršus noteikumus, kuru ievērošana dos vēlamo rezultātu izlaides laikā:
- Vistas gaļas liemeņa vai tās daļas, noskalojiet, īsi iemērciet.
- Pagatavojot putnus, noņemiet putas un taukus.
- Uguns ir ļoti zems, neļaujot burbuļiem.
- Bieži vien zelējamā vistas gaļa tiek pagatavota ar želatīnu, kas tiek ievests šķidrā bāzē saskaņā ar instrukcijām.
- Gaļas mīkstumu izliek traukā, ja nepieciešams, rotā ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, vārītām olas, citronu, kā arī zirņus, kukurūzu, sēnēm.
- Uzpildiet sastāvu ar buljonu un ļaujiet tai sasalst aukstumā.
Vistas salāti ar želatīnu - recepte
Tradicionālās uzkodu variācijas - želatīns no vistas ar želatīnu var būt tikpat daudz uztura, kas ir vārīta no vistas krūtīm vai vairāk barojoša un bagāta, ja galvenais produkts ir gatavot mājās gatavotu vistas liemeni. Jebkurā versijā pievienojiet sīpolus, saknes un garšvielas - lauru lapas un piparu zirņi. 10-12 porcijas būs gatavas pēc 6 stundām.
Sastāvs:
- vistas - 1,5-2 kg;
- sīpoli un burkāni - 200 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas, dekoru elementi.
Sagatavošana
- Putns ir sagatavots, ielej ar ūdeni, lai segtu 10 cm un gatavo 2,5 stundas.
- Uzkarsiet, izšķīdiniet želatīnu, injicējiet to sasmalcinātā buljonā.
- Putnu miesa ir izklāta pēc formām, kas pildītas ar buljonu un ļauj sasalst.
Vistas bez želatīna - recepte
Ja ir laiks un vēlme, jūs varat sagatavot želejas no vistas bez želatīna. Šajā gadījumā vistas gaļu kombinē ar cūkas vai gaļas kājām, pievieno liellopa gaļas locītavas vai papildina ar daļu no vistas kājām un galiem. Pēdējā gadījumā trauks būs mazāk blīvs. Lai padarītu šo želeju un gaidītu, kamēr tas iesaldējas, būs no 16 līdz 20 stundām.
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- Cūkgaļas vai gaļas kājas - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 200 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas, dekoratīvie elementi.
Sagatavošana
- Sagatavojiet gaļas sastāvdaļas, ielejiet ūdeni un pagatavojiet 6 stundas.
- 2 stundas pirms procesa beigām nomazgājiet mizotos burkānus, sīpolus, iemeļ visas garšvielas, pievienojiet ēdienam sāli.
- Gaļa ir izlikta traukā, dekorējot pēc vēlēšanās, ielej novājēšanu.
- Pēc tam, kad želatīns ielej no vistas bez želatīna, tas sasalst, un to pasniedz uz galda.
Vistas salāti ar valriekstiem
Tālāk jūs uzzināsiet, kā padarīt zelējamu vistu neviļāvīgu un oriģinālu. Lai to izdarītu, uzkodas tiek veidotas slāņos, no kuriem viens ietver gaļu, bet otru - maisījumu buljonā ar sasmalcinātiem valriekstiem un krējumu. Trauku var būt garšīgs un iespaidīgs, it īpaši, ja to pārvēršiet no trauka uz trauku, pirms pasniedziet. 10 porcijas būs gatavas 4-6 stundas.
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- sīpoli un burkāni - 200 g;
- želatīns - 1,5 ēdamk. karotes;
- valrieksti - ½ glāzes;
- krējums - 200 ml;
- majonēze - 40 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Pagatavojiet ūdens vistas gaļu 2 stundas.
- Gaļu atdala no kauliem, sagriež, buljonu sajauc ar izšķīdinātu želatīnu.
- Krēmu apvieno ar majonēzi, riekstiem, samaisa.
- Žāvēšana ar želatīnu tiek sadalīta divās daļās.
- Viens ielej sasmalcināto gaļu, otru krēmīgā maisījumā, samaisa.
- Formas vai kopējā traukā pāri pārmaiņus krēmveida un gaļīgs pamats, katru reizi, kad slāņi sasalst.
Vistas salāti ar dārzeņiem
Šādu recepti vīles želejas pagatavošanai bieži izmanto realizēšanai brīvdienu priekšvakarā. Trauku, ko saņēma 4-5 stundas, nevar labāk iekļaut svinīgā ēdienkartē . Tās iespaidīgais izskats, zemas kaloritātes saturs un cienīgas garšas īpašības pilnībā veicina to. Norādītais produktu daudzums būs pietiekams 8 porcijās.
Sastāvs:
- vistas fileja - 800 g;
- sīpoli un burkāni - 150 g;
- tomāti, bulgāru pipari - 200 g;
- marinēti šampinjoni - 150 g;
- zirņi vai kukurūza - 150 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Pagatavojiet vistu 2 stundas ar garšvielām, atsevišķi no kauliem.
- Blois filtrē, sajauc ar izšķīdinātu želatīnu.
- Šķēle sēnes, dārzeņi.
- Pildiet vistas fileju, ieliekot gaļu un dārzeņus slāņos, ielejot katru buljona daļu un ļaujot tai sasaldēt.
Vistas gaļas cāļa krūtiņa
Efektīvi un smieklīgi izskatās uz galda, želejveida, ceptas vārītas daļiņveida veidā. Jūs varat izmantot silikona vai parastās formas cupcakes, mazos traukos vai kremanki, kurā tas ir izgatavots un stingrina pārtiku. Pirms pasniegšanas tvertne tiek pazemināta 3-5 sekundes karstā ūdenī un pārvērta traukā. No norādītā produktu daudzuma ir iespējams izdot atspirdzinājumus 8 personām.
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 150 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas, dekoru elementi.
Sagatavošana
- Pagatavojiet cāļus ar garšvielām un saknēm 2 stundas.
- Celuloze ir malta, un buljons tiek filtrēts un sajauc ar izšķīdinātu želatīnu
- Tādā veidā ielej mazu buljonu, ļauj tai sasaldēt, ielieciet gaļu un dekoru elementus, ielieciet novārījumu.
- Pēc apmēram 2-3 stundu uzturas aukstumā, želejas cāļi veidnēs nostiprināsies un būs gatavi barībai.
Vistas pudelē
Vēl viena variācija uz želejas tēmas ir vistas roll . Tas ir ļoti ērti gatavot tradicionālajā plastmasas pudelē ar grieztu galu, kas pēc satura pilnīgas sacietēšanas tiek kārtīgi sagriezts ar kancelejas nazi, tiek izņemta uzkoda, sagriež šķēlēs un tiek pasniegta pie galda. Ēdienreizes astoņām personām var pagatavot pavisam 12 stundas.
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- Riekstus un plūmes - 100 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- želatīns - 40 g;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Vistas tiek ievietotas apsildāmā pannā, garšvielās, pārklāts ar vāku un ļauj 40-50 minūtēm stāvēt klusā ugunī.
- Kad tas ir gatavs, celuloze ir malta, sajauc ar sulas no pannas, izšķīdina ar želatīnu, riekstiem un plūmēm.
- Pārnes masu pudelē un ļauj tam sasalst.
Želeja no vistas ar multivarku
Garšīgs cāļu pildījums ir vienkāršs un vienkārši saistīts ar multivaro ierīci . Pateicoties ierīces pastāvīgam temperatūras režīmam, buljons izrādās pilnīgi caurspīdīgs un bagāts, kas uzlabo gatavās uzkodošanas trauka garšas īpašības un izskatu, ko dekorējot var papildināt ar dārzeņiem.
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 200 g;
- želatīns - 20 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Vistas gaļu ar saknēm un sīpolu ielej ar ūdeni un 1,5 stundas vāra ar zupa.
- Gatavā gaļa tiek sadalīta veidnēs, ielej ar buljonu, sajauc ar želatīnu.
- Pēc 4-6 stundām, kas paliek aukstumā, var ņemt paraugus no zelējamā vistas.