Sakarā ar zemu tauku saturu vistas krūtiņā, to bieži var viegli izžāvēt, padarot sulīgu kotletu par veida apavu zolēm. Lai to izvairītos, jums vajadzētu vai nu aizpildīt savu roku ēdiena gatavošanai vistas gaļā, vai izmantot mūsu iespējas sasmalcinātas vistas kotletes. Pēdējā gadījumā, ņemot vērā vienību viengabalainības saglabāšanu, gaļu būs daudz vieglāk nezaudēt.
Sasmalcinātas vistas krūtiņas ar majonēzi
Papildus pareiza izmēra cāļu gabaliņam galda produkta sulīgumu šajos kotletēs var palielināt, pievienojot majonēzi vai citu tauku mērci. Papildus garšai šī piedeva palielina kūtsmēslu tauku saturu, palīdzot izvairīties no pārmērīgas nogulsnes.
Sastāvs:
- vistas - 630 g;
- sīpols - 85 g;
- svaiga salvija - 2 zarus;
- majonēze - 35 g.
Sagatavošana
Pirms kratīt sasmalcinātas vistas kotletes no krūtīm, pagatavojiet vistu, nogremdējiet filmu un vēnu atlikumus. Gaļu sasmalciniet vēlamā izmēra gabaliņos. Sagatavojiet sīpolu, sasmalcinot to. Sasmalcināto sīpolu sajauc ar sasmalcinātu vistu, pievieno smalki sagrieztu salviju, labu sāls un majonēzes šķipsniņu. Iegūto maisījumu sadaliet vienādās daļās un katru no tiem izveidojiet kotletē. Cepiet sagatavotus kotletus kā parasti.
Sasmalcinātu vistas krūtiņu ar sieru un zaļumiem
Vīns, kas ir universāla gaļa, var pastāvēt kopā ar gandrīz jebkuru papildinājumu. Viena no iespējamām variantiem ir klasika un mīļota ar daudziem siera un zaļumu kombināciju. Siera gabals var būt pārklāts ar maltas gaļas slāni vai pievieno to tieši maisījumam.
Sastāvs:
- vistas - 520 g;
- olu - 1 gab.
- siers - 75 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- zaļumi pēc garšas;
- milti - 25 g.
Sagatavošana
Sāciet ar vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātas cāļu sautējiet ar lieliem rīvētiem sieriem un sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet maisījumu ar ķiploku zobu un labu sāls šķipsnu, pēc tam uzlieciet olu un ievietojiet miltos. Pēdējais sastāvdaļu pāris būs galvenā miecētās gaļas saistviela un palīdzēs kokelēm saglabāt formu.
Pēc kuteru piekāršanas turpiniet to cepšanu, sasniedzot zeltaino garoza veidošanos abās produkta pusēs.
Sasmalcinātas vistas krūtiņu cepures ar cieti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas gaļa - 880 g;
- cukini - 85 g;
- maizes drupa - 25 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- ciete - 15 g.
Sagatavošana
Pēc salauzšanas ar cukini, izspiediet to labi no liekā mitruma un turpiniet sasmalcināt vistas fileju. Kad vistas gaļa ir sasmalcināta, sajauc to ar rīvētu cukini, pievieno olu, cieti un maizes drupu, un pēc rūpīgas sajaukšanas sezona viss ar sāli un berzēt ķiploku pastā. Uzpildiet pildījumu aukstumā apmēram pusstundu, lai visas sastāvdaļas sajauktu kopā, un tad sadaliet mince un izveidojiet kokgriezējus.
Ielieciet katru kotletu uz pergamenta pārklātas cepšanas lapas un gatavojiet uz 190 grādiem 12-18 minūtes (atkarībā no izmēra).
Cepta vistas kotletes cepšanas traukā
Sastāvs:
- vistas fileja - 1,3 kg;
- olas - 2 gabali;
- jogurts - 45 g;
- milti - 35 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Sasmalcinātas vistas filejas patvaļīgi un diezgan smalki sagriež, labi noskalojas un sajauc ar pārī olām, daļu jogurta un sasmalcinātu garšvielu. Lai kotlets labāk saglabātu formu, ielieciet miltus un atkārtojiet mīcīšanu, izvairoties no gabalu veidošanās.
Maltās gaļas gabalu savākšana, cep kotletes, kamēr tās ir brūnas, un novieto uz salvīm, adsorbējot lieko tauku daudzumu. Noteikti pasniedziet karstos kotletus kopā ar iecienītākajām mērcēm.