Cukura fondants var ne tikai dekorēt jebkuru mīklas izstrādājumu, bet arī pievienot šī sniega balta delikateses miziņa konditorejas izstrādājuma garšu. Galu galā tas var pārveidot visu: no kūka līdz burkānam. Un, ja jums jau ir mīkstās, smaržīgās maizes krāsnī, tad mēs labprāt pateiksim, kā sagatavot viņiem tādu brīnišķīgu cukurfondantu.
Cepumu recepte
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 600 g;
- Vanilīns - 1 iepakojums;
- karsts ūdens - 180 ml;
- citronu sula - 3 tējk.
Sagatavošana
Dzeltenā metāla kauss izlej cukuru, ielej to ar karstu ūdeni un ieliek uz plīts, ieslēdzot uguni nelielā režīmā. Ļoti ritmiski samaisiet šķidrā cukurā, līdz pilnīgi izšķīst visus kristālus. Pēc sīrupa vārīšanas palieliniet siltumu un ļaujiet tam vāra uz 5-7 minūtēm, vienkārši neaizmirsti to laiku pa laikam samaisīt.
Ļoti svarīgs ir tas, ka, izšķīdinot cukuru, daļa no graudiem, kas kristalizējas uz kaļķa sānu sienām, ir jānoņem, to var izdarīt ar mitru sūkli.
Pēc masas vārīšanās laika mēs laiku pa laikam atstājam sīrupu un nedaudz to sastindzina karoti, atdzesē aukstā ūdenī. Tagad, kad karotes saturs ir atdzisis, mēs cenšamies to ievilkt bumbu. Ja jūs to darāt, tad varat pāriet uz nākamo ēdiena gatavošanas posmu, vai nē, pēc tam nosūtiet sīrupu atpakaļ uz uguni un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Kad tiks sasniegts rezultāts ar bumbu - spainī, kas paliek aiz plāksnes, pievienojiet citronu sulu un samaisiet to sīrupā. Nepārtraucot to maisīt, mēs atdzist mūsu pusfabrikātu saldumus. Kad viss ir vēss, ņem mikseri un pabeidziet to līdz baltai krāsai. Lai pārklātu ar saldu rullīti, tam vajadzētu nedaudz uzsildīt.
Saldais piena cukurs
Sastāvs:
- verdošs ūdens - 4-5 ēd.k. karotes;
- cukura pulveris - 320 g;
- vanilīns - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Cukura pulveris, lai sāktu sijāšanu caur sietu dziļā bļodā, un pēc tam pakāpeniski pievieno vienu tējkaroti verdoša ūdens. Mēs uzņemam nedaudz kukurūzas un sajauc to ar pulveri ar ūdeni, nedaudz saberzot iegūto masu, bet ne greznību, bet pirms salduma kļūst diezgan bieza, gluda, pielīpot ar karoti. Pirms šīs sniega balto vīra lieto cepšanai, to vajadzētu sildīt ļoti nelielā ugunī, bet uzmanīgi pārliecinoties, ka tā nekādā gadījumā nav vāra.
Mēs teicām, kā padarīt vēl vienu cukura fondantu, kas ir daudz vienkāršāk sagatavošanā, bet tas nesniedz pirmos garšas īpašības. Protams, lai jūs izvēlētos, un mēs vēlamies gūt panākumus jūsu kulinārijas veidos.