Kas vasarā var atdzesēt labāk nekā saldējums? Vai tas ir piparmētru saldējums, kas ir pilns ar svaigu piparmētru lapu aromātu un aromātu. Vēlams, ka tas tiek pagatavots mājās, un jūs pats varat kontrolēt garšas sastāvu un garšu. To var izdarīt, izmantojot šādas receptes.
Mīts saldējums mājās - recepte
Šis saldējums ir sagatavots saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, kas ietver saldētavas un īpaša kulinārijas termometra lietošanu. Neliela pacietība un laiks, un pirms tu būsi ideāls atdzesēts deserts.
Sastāvs:
- tauku krēms - 530 ml;
- taukskābju piens - 245 ml;
- cukurs - 115 g;
- piparmētra - 75 g;
- olu dzeltenumi - 6 gab.
Sagatavošana
Pirms piparmētru saldējuma pagatavošanas, piena krējuma maisījumu jāaizpilda ar piparmētru aromātu. Bieži vien receptes šim nolūkam piedāvā labu stiepļu piparmētru, taču šajā gadījumā jūs paliksiet ar mazu lapiņu ķekaru, kas ir neērti un nepatīkami ēst. Mēs iesakām siltā piena bāzi, ielieciet tajā visas vītnes ar piparmētru, pārklājiet un atdzesējiet apmēram pāris stundas.
Pēc brīža piparmētru pienu filtrē, pārkarsē un ielej cukurā. Tiklīdz kristāli izšķīst, ievietojiet kulinārijas termometru pannā un ielejiet sakapātus dzeltenumus. Mazā siltumā un ar regulāru maisīšanu ļauj maisījumam sabiezēt un sasniegt temperatūru 77-80 grādi. Ielie saldējuma bāzi saldējuma ražotājā un turpiniet ievērot norādījumus.
Piparmētru saldējums ar šokolādes čipsiem - recepte bez olām
Ja jūs nebaidieties lietot piparmētru ekstraktu un pārtikas krāsvielu (tas nav nepieciešams), mājās gatavotu saldējumu var padarīt daudz vieglāk, ātrāk un neizmantojot īpašu aprīkojumu.
Sastāvs:
- krējums pīlēm - 475 ml;
- kondensēts piens - 415 ml;
- piparmētru ekstrakts - līdz 1 tējkarotei (pēc garšas);
- zaļā pārtikas krāsa - 1-5 pilieni;
- šokolādes drupa - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Piespraudiet krēmu līdz stiprajam pīpēm, izmantojot maisītāju. Uzmanīgi samaisiet putojošo masu ar iebiezinātu pienu, pievienojiet piparmētru ekstraktu. Pēdējās summas nosaka jūsu garšas izvēles un konkrēta zīmola produkta īpašības. Ja vēlaties, varat arī pievienot zaļās pārtikas krāsu, taču šo soli var izslēgt. Pēdējo tiek nosūtīts uz maisījumu šokolādes drupatu, pēc kura masu atkal sajauc un piparmētru saldējums ar šokolādi tiek izplatīts bez saldētavas.