Zemesriekstu pīrāgus var pagatavot ne tikai šīs brīnišķīgās ogas sezonas laikā, bet arī jebkurā gada laikā, jo saldētas zemenes pārdod kādā lielveikalā. Atkarībā no testa receptes, ikviens var izvēlēties pīrāgu, lai viņiem patika, vai eksperimentēt, sagatavojot jaunu delikatesi katru dienu.
Biezpiena kūka ar zemenēm uz kefīra
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kefīrs - 500 ml;
- sviests - 100 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 700 g.
Pildījumam:
- svaigas zemenes - 400 g;
- biezpiens - 500 g;
- jāņogu želeja - 3 ēd.k. karotes;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Milti izsijāt un sajauc ar pārējām mīklas sastāvdaļām. Mēs atstājam sagatavoto mīklu ledusskapī 40 minūtes, pēc tam izlejiet to, izklājiet uz tā slodzi, piemēram, pupiņas vai graudaugus, tā, lai mīkla nepalielinās un cept krāsnī, kas apsildīta līdz 200 grādiem, līdz tā ir pārklāta ar rupju garoza vidēji tas aizņem 35-40 minūtes).
Pa to laiku ielieciet biezpiena biezpienu ar cukura pulveri un vaniļu līdz vienmērīgai. Želeju audzē ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Ogas ir manas, žāvētas, nepieciešamības gadījumā grieztas uz pusi.
Uz atdzesētā kūkas ielieciet biezpiena pildījumu, uz augšu mēs izplatām ogas visblīvākajā slānī un piepilda ar upeņu želeju. Mēs atstājam pīrāgu ar svaigām zemenēm ledusskapī, līdz želeja nostiprināsies.
Smilšu kūka ar zemenēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 1/2 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- pulveris cepšanai - 1/4 tējk.
- sviests - 250 g;
- ledusūdens - 1/3 ēd.k.
Pildījumam:
- cukurs - 3/4;
- ciete - 1/3;
- Zemeņu - 3 vienības;
- rabarbera - 400 g;
- apelsīnu miza - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Sāksim ar mīklas sagatavošanu. Mēs iesaiņojam miltus un rūpīgi sajauc ar cepamo pulveri. Sausām sastāvdaļām pievienojiet šķipsniņu sāls un kaltētas aukstās eļļas. Mēs izklājam mīklu drupjā un, pievienojot mazliet aukstu ūdeni, izveido to bļodā. Īso mīklu bļoda pārklāj ar filmu un atstāj ledusskapī 40 minūtes.
Ja vēlaties, varat pievienot rabarberu pie pīrāga pildījuma, bet tas nav nepieciešams. Tātad, ja jūs joprojām pārtraucat uzmanību receptei ar rabarberu, sagrieziet kātiņus ar maziem kubiņiem un ievietojiet tos bļodā ar zemenēm. Apberiet pildījumu ar cieti, pievienojiet cukuru un nedaudz apelsīnu miziņu aromātam.
Mīklu velmē un izklāj pelējuma veidā, mēs sadalām uzpildi uz augšu un ievieto desertā krāsnī, sasildot līdz 200 grādiem. Pēc 40-45 minūtēm kūka būs gatava.
Kā pagatavot cepumu pīrāgu ar zemenēm?
Sastāvs:
- milti - 1 1/2 vienības;
- pulveris cepšanai - 1 1/2 tējk.
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 3/4;
- zemeņu želeja - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- olas - 2 gabali;
- Zemeņu biezputra - 2 ēdamk. karotes;
- piens - pusgadsimts;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
- putukrējums, svaigas zemenes, mandeles - dekorēšanai.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Noskalojiet pienu ar vaniļas ekstraktu. Citā bļodā apvienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un sāli.
Izmantojot maisītāju, apmēram pusotru minūti uzpūš dārzeņu un sviestu ar cukuru un želatīnu. Pieliek olas pa vienam maisījumam, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pēc tam pamazām ielej sausu sastāvdaļu maisījumu, mainot to ar pienu, kas jāpievieno divām pieejām. Tiklīdz mīklas kļūst viendabīgas, jūs varat pievienot zemeņu biezenis. Ielieciet mīklu pelējuma formā un cepiet 25-30 minūtes. Gatavs cepums ir pilnīgi atdzesēts un izrotāts ar krējumu, riekstiem un svaigām oglēm vai izrotājiet pēc mūsu ieskata.