Glazūra dod cepšanai drausmīgu un izveicīgu ēstgribu. Tas ir sagatavots pietiekami ātri, bet pat parasts kūka nekavējoties kļūs par svētku un svinīgu uzturu. Cepumu glazūra var būt atšķirīga: cukurs, piparmētra, medus, šokolāde utt.
Cukura glazūra cepumiem
Sastāvs:
- piens - 1 tējkarote;
- pulverveida cukurs - 0,5 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 1 tējkarote;
- Vanilla - pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad pateikt, kā sagatavot glazūru sīkdatnēm. Tātad, vispirms mēs eļeti, novietojiet to bļodā un sildiet to uz vāja uguns. Pēc tam pakāpeniski pievieno pārējās sastāvdaļas: pienu, cukura pulveri, sāli un viegli maisa visu ar noslaukumu, līdz iegūta krēmveida masa. Gatavā masā ieliekam vaniļas garšu.
Balta glazūra cepumiem
Sastāvs:
- citronu sula - 8 ēdamk. karotes;
- pulverveida cukurs - 500 g.
Sagatavošana
Katliņā sajauciet citronu sīrupu un cukura pulveri, ielieciet uz vāja uguns un pagatavojiet, maisot, līdz glazūra vienmērīgi sabiezē.
Karameļu glazūra
Sastāvs:
- brūns cukurs - 0,5 vienības;
- cukura pulveris - 1 vienība;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 3 ēd.k. karotes;
- Vanilla - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izkausējam sviestu kastrolis, ielej pienu un izlej brūno cukuru. Ļaujiet masai vārīties un vāra tieši vienu minūti. Pēc tam noņemiet maisījumu no uguns un pievienojiet nedaudz cukura pulvera. Labi slaucīt, atdzesē, ielieciet vaniļas un pārējo cukura pulveri. Beidziet vēlreiz, pirms gatavā glazūra tiek iegūta.
Citronu glazūra
Šī glazūra ir raksturīga citrona garša un padara gatavo cepšanu neparastu un pikantu sīrupu.
Sastāvs:
- pulverveida cukurs - 3 vienības;
- sviests - 100 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, sajauciet sviestu, cukura pulveri, svaigi spiestu citronu sulu un uzmanīgi pārspēt visu līdz lieliskajai valstij.
Oranžā glazūra
Sastāvs:
- Svaigi izspiesta apelsīnu sula - 1 prece;
- cukurs pulvera veidā - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Spiediet sulu no apelsīna, izmantojot sulu spiedi, ielejiet kastrozi un pakāpeniski ielejiet cukura pulveri. Tagad rūpīgi samaisa masu, ielejot pulveri, līdz tiek iegūta glazūra ar vēlamo, nedaudz šķidru konsistenci.
Krāsu glazūra sīkdatnēm
Šo glazūru bieži izmanto arī profesionāli konditorejas izstrādājumi. Kad tas ir sacietējis, tas lieliski saglabā spilgtas krāsas un kļūst stingrs. Ideāls rasējumu zīmēšanai uz kūkām un kūkām un glazēšanas sīkdatnēm.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 1 vienība;
- piens - 2 tējkarotes;
- pārtikas krāsvielas;
- cukura sīrups - 2 tējk.
- mandeļu ekstrakts.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā dekorēt sīkfailu ar glazūru. Cukura pulveri sajauc ar pienu, pievieno cukura sīrupu, pie tā piesūcina un noskalojas, līdz glazūra kļūst gluda un spīdīga. Tad mēs izplatījām masu pāri tasītēm, ielieciet katru vēlamo krāsvielu, sajauciet to un pēc tam iegremdējiet cepumu krāsainā masā vai arī vienmērīgi uzklājam to ar suku.
Glazūra ingveru cepumiem
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 1 prece;
- ūdens - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Ūdens ielej kafijas mērcē, tajā izšķīdina cukuru, vāriet un viegli noņemiet izveidoto putu. Tad no plāksnes noņemiet traukus, atdzesējiet gatavo glazūru un pievienojiet pēc garšas visus aromatizētājus - vaniļas, ruma, mandeles. Tagad rūpīgi atdzesējiet masu siltā stāvoklī un pagrieziet uz stiklojumu. Lielām piparkūkām vai ingvera cepumiem mēs uzklājam glazūru uz sukas un izklājiet ceptas preces uz grila, lai sakrautu lieko sīrupu, un atlikušie tiek sasaldēti un pārvērsti par piparkūkām.