Mousse kūkas ir perfekta ikvienas svētku kulminācija vai vienkārši izsmalcināts deserts dažādām ēdienkartēm darba dienās. Pastāv neskaitāmas šķirnes dažādām delikatesēm, kuras var apmierināt visdažādākās patērētāju vajadzības.
Kā pagatavot mousse kūkas?
Šādas deserta sagatavošanas tehnoloģijas nevar saukt par ātru un vienkāršu, bet rezultāts pilnībā kompensē visas izmaksas.
- Sagatavojiet putas kūku, vēlams, silikona formā.
- Izstrādājot daudzslāņu desertu, katram slānim ir atļauts iesaldēt vai vismaz sašūt aukstumā, pirms pievieno nākamo.
- Jebkura recepte var tikt pielāgota pēc jūsu vēlmēm, pievienojot jaunus želejas slāņus, piedevas vai dekorējot delikatesi pēc garšas.
Mousse kūkas "Hearts"
Vienkāršāko putru kūku var pagatavot, izmantojot šīs receptes ieteikumus. Veidlapas šeit tiek izmantotas kā sirds, tomēr jūs varat ņemt vērā, ja vēlaties saņemt jebkuru citu, kas ir pieejams. Pēc vēlēšanās saldums tiek dekorēts ar spoguļa vai citu krāsainu glazūru garšu.
Sastāvs:
- proteīns - 1 vienība;
- krējums 33% - 100 g;
- balta šokolāde - 100 g;
- cukura pulveris - 70 g;
- želatīns - 10 g;
- ogas;
- cepumi
Sagatavošana
- Vēss proteīns ar pulveri.
- Atsevišķi noskalojiet krējumu ar pulveri, sajauciet ar olbaltumvielām un šokolādi.
- Uzkarsē 100 ml ūdens želatīna, silda, izšķīdina, sajauc ar olbaltumvielu bāzi.
- Ielejiet daudz formu, pievienojiet ogas un cepumu.
- Pēc sacietēšanas, no pelējuma tiek izņemta mous cake sirds.
Mousse kūka ar spoguļa glazūru - recepte
Tālāk, kā padarīt mousse kūka ar krāsainu spogulis glazūra . Šajā gadījumā jūs nevarat iztikt bez kulinārijas termometra, svariem un iegremdētā blenderī. Pieliekot glazūras sagatavošanas pēdējo stadiju, ierīci nedrīkst pacelt augstā līmenī, lai veidotos gaisa burbuļi.
Sastāvs:
- ogu biezputra - 300 g;
- želatīns - 35 g;
- ciete - 15 g;
- balta šokolāde - 470 g;
- cukurs - 230 g;
- piens - 230 g;
- krējums - 400 g;
- ūdens 75 g;
- glikozes sīrups - 150 g;
- iebiezināts piens - 100 g;
- cepums, vaniļas, krāsviela.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļu biezeni ar cieti un 80 g cukura, pievieno 12 g želatīna.
- Viņi izliek konfid pēc formām, ļauj tam sasaldēt.
- Uzvāriet pienu ar vaniļu, pievieno 15 g želatīna, 320 g šokolādes, maisa, atdzesē līdz 35 g, pievieno putukrējumu.
- Ielieciet nedaudz baltu putu formās, ļaujiet tai sasalst, ielieciet ogu confit un ielejiet putas slāni.
- Atkārtojiet slāņus.
- Sajauciet ūdeni, cukuru, glikozes sīrupu, pagatavojiet līdz 103 grādiem, ievietojiet želatīnu.
- Ielieciet sīrupu izkausētā šokolādē, krāsojiet, perforējiet ar blenderī, atdzesējiet līdz 30 grādiem, ielejiet kūkas maisījumu.
- Noņemiet masas kūkas ar spoguļa glazūru no grila.
Sarkanā samta kūka
Mousse kūkas, kuru recepte tiks parādīta nākamajā, pārsteidzoši izteiksmīgi izskatās krāsu izmantoto komponentu sacelšanās dēļ. Šajā gadījumā mīklas izstrādājumos, cepējot cepumu ar jebkuru recepti, pievienojiet nedaudz kakao un sarkano gēla krāsu, kas dos vēlamo efektu.
Sastāvs:
- proteīns - 1 vienība;
- ogu biezputra - 250 g;
- želatīns - 15 g;
- ciete - 10 g;
- krējums 33% - 130 g;
- šampanietis - 170 g;
- cukurs - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- citronu sula - 20 ml;
- sarkans krāsojums;
- olas - 3 gabali;
- kakao - 1 ēd.k. l;
- cukurs - 1 prece;
- milti - 1 prece;
- cepamais pulveris.
Sagatavošana
- Ogu biezeni sajauc ar cieti, 60 g cukura, karsē, pievieno 5 g želatīna.
- Dodiet slēgt, sagrieziet porcijās.
- Cepiet olas ar cukuru, miltiem un cepamo pulveri, pievienojiet kakao un krāsvielu. Cepšanas krāsns 40 minūtes.
- Biskvīts sagriež slāņos kā conf.
- Šampanieti tiek sildīts ar cukuru un citronu sulu, sajauciet ar dzeltenumiem ar želatīnu.
- Pēc atdzesēšanas sajauciet putas proteīnus un krējumu putās, savāc kūkas, maiņstrāvas masas slāņus ar cepumiem un confit.
Mousse kūka ar apelsīniem
Vienmēr priecājies ar svaigu garšu un patīkamām aromātu augļu putām. Šajā gadījumā par apelsīnu tiek izmantots pamats, no kura jūs varat lietot mandarīnus, citus augļus vai vairāku sugu maisījumu. Cīsiņiem ir atļauts veikt jebkuru: vaniļas, šokolādes vai olbaltumvielu, pievienojot dzeltenumus uz putām.
Sastāvs:
- oranžs - 2 gabali;
- želatīns - 1 ēd.k. karote;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- cukurs - 70 g;
- piens - 120 ml;
- krējums - 120 g;
- cepums, glazūra.
Sagatavošana
- Tortēm tiek izgriezta cepumu bāze.
- Piens un 30 ml krējuma vārīt ar miziņu, iespiest dzeltenumus ar cukuru, želatīnu, 50 ml apelsīnu sulas.
- Pievienojiet putukrējumu uz putas, ielieciet formās, pārmaiņus ar cepumu.
- Pārklājiet saldētas augļu kūkas ar glazūru.
Šokolādes putru kūka - recepte
Nākamā šokolādes fanu recepte. Mousse kūkas tiek gatavotas, pamatojoties uz šokolādes biskvīti, ko var pagatavot jebkurai pārbaudītai receptei, un pēc pilnīgas dzesināšanas uzsūkšanās ar sīrupu, dabīgi gatavotu saldo kafiju. Ja vēlaties, pievienojiet liķieri piesūcināšanai: augļi vai Baileys.
Sastāvs:
- šokolāde - 100 g;
- želatīns - 20 g;
- cukurs un eļļa - 50 g;
- piens - 140 ml;
- krējums - 500 g;
- cepumi
Sagatavošana
- Izkausējiet šokolādi ar sviestu, samaisiet pēc atdzesēšanas, putukrāsu ar cukuru un izšķīdina piena želatīnā.
- Izplatiet putu uz cepumu.
- Nosūtiet šokolādes putru kūku, lai 6 stundas sacietē aukstumā.
Biezpiens un mousse cake - mājas recepte
Turpmāk minētie ieteikumi ir paredzēti tiem, kuri vēlas iemācīties lietot krējuma kūkas, pamatojoties uz biezpienu. Deserta gadījumā izmantojiet jebkuru cepumu, no kura tiek izgriezts vēlamais izmērs, kas piesūcināts ar sīrupu vai konfekciju un papildināts papildus biezpiena mīzai ar ogu vai augļu želeju.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- želatīns - 10 g;
- želejas ogas vai augļi - 300 g
- cukurs - 150 g;
- piens - 100 ml;
- krējums - 200 g;
- cepumi
Sagatavošana
- Biezpienu iespiež ar maisītāju ar cukuru, pievieno putukrējumu un izšķīdina piena želatīnā.
- Izveidojiet putas biezpiena kūkas, uzpildiet veidni ar putām no biezpiena un sausiņiem, maizes slāņiem.
- Sniedziet desertu aukstumā.
Mousse kūkas «Trīs šokolādes»
Šajā sadaļā tiks parādīta vēl viena iespēja, kā gatavot savu iecienītāko vieglā delikatesi ar šokolādi. Garšīgas putru kūkas ir ērtākas gatavot vispārējā taisnstūra formā, un pirms pasniegšanas sagriež porcijās. Ja vēlaties, produkti tiek piepildīti ar spoguli vai vienkāršu šokolādes glazūru .
Sastāvs:
- melna, piena un balta šokolāde - 180 g;
- sviests - 140 g;
- želatīns - 10 g;
- cukurs - 120 g;
- olas - 4 gabali;
- kafija - 1 tējkarote;
- piens - 100 ml;
- krējums - 600 g;
- kakao.
Sagatavošana
- Izkausē tumšo šokolādi un 80 g sviesta.
- Iemesli sajauc 80 gramos cukura, kas izšķīdināts karstās kafijas šķēlēs.
- Cepiet suflē 170 grādu temperatūrā 30 minūtes, atdzesējiet.
- Maltās piena šokolādes un 30 g sviesta.
- Sasmērējiet putukrējumu ar cukuru, 3 g želatīna, kas izšķīdināts pusi no piena, sita, uz soufflé slāņa.
- Izkausējiet balto šokolādi ar sviestu, samaisiet krējumu un želatīnu, ielejiet pelē.
- Pēc sacietēšanas, sagrieziet desertu un apkaisa kakao putru kūkas.
Mousse kūka "Zemenes ar krējumu"
Neticami maiga gaumei jūs saņemat zemeņu kūku. Deserta pildījums var būt cepumu savoyardi cepumi vai kāds cits no tiem izvēlēties. Piemēroti un vienkārši cepumu gabali. Pēc atdzesēšanas atdzesēšanas, ārstēšanu pārklāj ar zemeņu vai šokolādes balto glazūru, ļaujiet tai sasalst.
Sastāvs:
- Zemene - 500 g;
- želatīns - 30 g;
- cukurs - 250 g;
- krējums - 500 g;
- vanilīns, cepumi, glazūra.
Sagatavošana
- Zemenes zemeņu skalojiet ar cukura maisītāju, vāriet, iestrēdziet želatīnu, vaniļu un pēc tam atdzesējiet putukrējumu.
- Gultas pusi no putām, tad cepumu šķēles un atkal putas.
- Dodiet produktiem iesaldējumus, pārklāj tos ar glazūru.
Biskvīta kūka ar šokolādes putām
Kūka ar putām, kuru recepte tiks prezentēta vēlāk, pēc ielejšanas ielej ar izkausētu šokolādi, kuras dēļ jūs varat pievienot siera gabaliņu vai mazu krējumu. Bāzi var pagatavot uz cita pamata: augļu, ogu, biezpiena vai krēmveida.
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 400 g;
- Sviests - 40 g;
- vaniļas sinepju biezums krējums - 150 g;
- krēms - 250 g;
- šokolādes biskvīts.
Sagatavošana
- Izkausējiet pusi šokolādes uz ūdens vannas, sajauciet ar karstu vaniļas krēmu.
- Pēc atdzesēšanas, uz putas pievienojiet putukrējumu, uzpildiet to ar pelējumu un uzlieciet cepumu uz augšas.
- Dodiet delikatesi, lai to sasalst aukstumā, ielejiet ar saldo šokolādi.
Melnā jāņķa masas kūka
Melnā jāņogu kūku kūkas bez ārējām glazūrām un iekšpusē ievārījuma priecēs ar pārsteidzošu ogu garšas kombināciju ar smalku krēmveida slāni. Deserta gatavošanai ir klasisks cepums, šokolāde un pat medus. Ogu biezeni izmanto gan svaigas, gan saldētas jāņogas.
Sastāvs:
- upeņu melna - 150 g;
- cukurs - 70 g;
- želatīns - 15 g;
- balta šokolāde - 50 g;
- piens - 75 ml;
- krējums - 300 g;
- ievārījums - 250 g;
- cepumi
Sagatavošana
- Džemu iesaldē nelielās veidnēs.
- Šokolādi izšķīdina karstā pienā, pievieno želatīnu un karsto cukuru.
- Pēc atdzesēšanas kratīt pātagu (150 g) un nedaudz vairāk ielej formās.
- Centrā ielejiet un iesaldējiet.
- Punch maisītājs ar ogām ar cukuru, siltumu, traucē želatīnu.
- Pievienojiet krēmu un izlejiet putas lielāko izmēru, novietojot centrā iepriekš sasaldētas zāģu stieņus un augstāko cepumu.