Adjika ir vispopulārākais karstais mērcis , kas tiek pasniegts dažādiem ēdieniem, lai iegūtu pikanto. Neskatoties uz vienkāršību, tā sagatavošanai ir daudz receptes. Mēs jums šodien pateiksim, kā pagatavot ajiku no tomātiem ar mārrutkiem.
Recepte neapstrādātai Adji no tomātiem ar mārrutkiem
Sastāvs:
- rūgtie pipari - 10 gab .;
- ķiploki - 220 g;
- gataviem tomātiem - 2 kg;
- Bulgāru sarkanie pipari - 1 kg;
- mārrutki - 150 g;
- cukurs ir mazs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tomātus rūpīgi mazgā, žāvē un sagriež nelielās šķēlēs. Dedzināmie pipari tiek pārstrādāti un nogriezti no galiem. Mārrutku saknes tiek mazgātas un nogrieztas visās tumšās vietās. Ar ķiploku mēs noņemam sēnalu, un papriku izskalo un izņem sēklas. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, savukārt tos pagriež caur gaļas mašīnām dziļā bļodā - tomātus, dažādu veidu piparus, ķiplokus un mārrutku saknes. Pievienojiet soda smalko cukuru un rūpīgi sajauciet masu. Tagad mēs atcelt adzhika uz sāniem un ierakstīt 2-3 stundas. Pēc tam mēs garšo masu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Bankas rūpīgi raktu, pārliecinieties, lai sterilizētu, žāvētu un noslauktu. Mēs izklājam garšvielu gatavajiem ēdieniem, aizveriet vākus un izņemiet neapstrādāto adžiku no tomātiem ar mārrutku uzglabāšanai jebkurā tumšā vietā.
Adžika no zaļajiem tomātiem ar mārrutkiem
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 1 kg;
- mārrutku sakne - 60 g;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 3 tējkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tomātus mazgā, žāvē un izmež caur gaļas mašīnā. Tiek apstrādāti mārrutku un ķiploku saknes, mēs arī sasmalcina un apvieno visu dziļā bļodā. Rūpīgi sajauciet, podsalivayem masu un mest cukuru. Mēs izlej gatavo adjiku uz sausām sterilizētām burkām, uzliek vākus un uzglabā mērci ledusskapī.
Adiku ar mārrutkiem un ziemas tomātiem
Sastāvs:
- sarkanie tomāti - 2 kg;
- pipari sarkans bulgāru-1 kg;
- pipari karsti bitti - 300 g;
- ķiploki - 200 g;
- mārrutku sakne - 300 g;
- etiķis 9% - 1 prece;
- sāls - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar dvieli un noberiet gaļas mašīnā. Abu veidu pipari tiek apstrādāti, mēs noņemam sēklas un sasmalcina dārzeņus tāpat kā tomātus. Ķiplokus ar mārrutkiem iztīra un sagriež, izmantojot gaļas mašīnā. Pēc tam visas dzesinātās sastāvdaļas apvieno dziļā bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas un ielejiet nedaudz etiķa. Pārmērīgs šķidrums precīzi apvieno un atver gatavo adjiku uz sterilizētām burkām. Aizveriet kaprona vāciņus un uzglabājiet mērci ledusskapja zemākajā plauktā.
Vārītu ajiku ar mārrutkiem un tomātiem
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- āboli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- spuldze - 1 kg;
- čili pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 100 g;
- mārrutku sakne - 3 gab .;
- tomāti - 2 kg;
- sāls - 0,5 vienības;
- cukurs - 1 prece;
- augu eļļa - 500 ml;
- etiķis - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Visus dārzeņus un saldos ābolus mazgā un žāvē. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Mārrutkoka sakni apstrādā un berzē uz trauka. Pārējās dārzeņus vienkārši sasmalcina ar nazi. Ābolus notīra, noņem kodolu un sagriež kubiņos. Ielieciet tomātu pastas mērci, ielieciet to uz vidēja siltuma un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet visus gatavotos dārzeņus un svaigus ābolus. Mēs sezonas adzhika ar cukuru, sāli un ielej vajadzīgo daudzumu augu eļļas. Visu vārītu uz vāja uguns aptuveni stundu, un 5 minūtes pirms beigām mēs pievienojam ķiplokus un nedaudz etiķa. Pēc tam mēs izplatām adzhika uz sausiem tīrajiem burkās, aptin tos ar segu, un pēc dzesēšanas mēs pārvietojam to uz ledusskapja.