Vārdos nav iespējams aprakstīt, ka gaumīgs prieks, ko mēs piedzīvojam, degustējot kādu pārsteidzošu riekstu kūku ar sajauktu pienu. Un, ja šis darbs tiek veikts pats par sevi, prieks ēst ir papildināts ar entuziasmu atsauksmes un pateicību ģimenes locekļiem un draugiem, kas devās uz tasi tējas.
Izmantojot jebkuru no šīm deserta gatavošanas iespējām, jūs atkal varat baudīt neticamu riekstu garšu.
Šokolādes kūka ar valriekstiem un iebiezinātu pienu
Sastāvs:
Cepumiem:
- milti - 145 g;
- valrieksti - 120 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- olas - 5 gab .;
- piens - 120 ml;
- olīveļļa vai augu eļļa - 20 ml;
Krēmam:
- iebiezināts iebiezināts piens - 390 g;
Par ganache:
- šokolādes rūgtena - 120 g;
- krējums ar tauku saturu ne mazāk kā 22 - 130 ml;
Apdarei:
- valrieksti - 50 g.
Sagatavošana
Vispirms sagatavosim cepumu. Atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām, sajauc tos ar augu eļļu, pienu, miltiem un saberziet ar maisītāju. Slaucīšanas procedūras beigās pievienojiet grunts valriekstiem drupai.
Labi atdzesētu olbaltumvielas novieto dziļā sausā un tīrā traukā, izslaucīt ar maisītāju, līdz iegūst biezu un biezu putu, un pēc tam, nepārtraucot putošanu, nelielos porcijās ielej cukuru.
Tālāk mēs ieviešam mīklu proteīnu masā un viegli sajaucam ar kustībām no apakšas uz augšu. Mēs rūpīgi saņemto masu pārnest uz iepriekš eļļotu formu un nosūta to krāsnī, kas uz vienu stundu apsildīta līdz 160 grādiem. Tad atveriet durvis un izsmidziniet vēl desmit minūtes dzesēšanai, pēc tam noņemiet to uz režģa un pilnībā atdzesējiet. Mēs sagriež kūku divās gareniskajās vienādās daļās, uz vienu no tiem ievietojām vārītu kondensētu pienu un vienmērīgi sadalām to virs virsmas. Mēs pārklājam ar otro daļu un pārklājam ar ganash. Lai pagatavotu to, silda krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, izņem to no uguns un iemest šokolādi, kas sadalīta gabalos. Maisot masu, līdz pilnīgi izkliedē šokolādes šķēles.
Mēs dekorējam kūka virsmu ar riekstiem un ievietojam ledusskapī, lai iesaldētu un iemērktu vairākas stundas.
Mack-riekstu kūka ar iebiezinātu pienu - recepte
Sastāvs:
- milti - 175 g;
- skābs krējums - 220 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 20 g;
- mak - 100 g;
- visi rieksti - 100 g;
- liķieris vai sīrups impregnēšanai - 40 ml;
- vārīts kondensēts piens - 160 g;
- Sviests - 160 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, magoņu magones ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstājiet to pietūkumam. Rieksti žāvēti traukā un sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina javai nelielos drupējos.
Olas sajauc ar cukuru, mēs noteicam ūdens vannai un nedaudz uzsildām, bet ne vārī. Tad mēs izspiežam olu maisījumu ar maisītāju, līdz tiek iegūta sulīgs putas, pievieno skābu krējumu un mazliet atkal beidzas. Tad miltus mēs iesijājam ar cepamo pulveri mīklas veidā un viegli samaisa ar kustībām, līdz tiek izšķīdināti visi miltu bumbiņas.
Mēs sašķelto saņemto mīklu sadalām divās daļās, vienā no tiem mēs pievienojam riekstu čaumalu un citā tvaicētā magone (bez šķidruma) un sajauc.
Cepiet formā pārmaiņus divas kūkas. Lai to paveiktu, ielieciet tos apmēram četrdesmit minūšu laikā uzkarsētā līdz 175 grādu krāsnī. Kamēr kūkas cep un atdzesē, sagatavo krējumu. Lai to izdarītu, beat mīksts sviests
Novietojiet magoņu kukurūzu sadalīšanas veidlapas apakšdaļā, iemērciet to ar šķidruma suku vai kādu citu sīrupu, uzklājiet krējuma augšējo pusi, vienmērīgi sadalot to virs virsmas. Tālāk mēs uzliekam valriekstu kūku, atkal to impregnē un pārklāj ar krējumu. Mēs izrotājam kūka virsotni pēc saviem ieskatiem. Tas var būt rieksti vai šokolādes čipsi. Mēs dodam kūku dažas stundas mērcēt vēsā vietā, un tā var kalpot.