Šodienas veikalu plauktos sojas produkti ir gan skaidri, gan "sastāvā". Piemēram, visi zina, ka tofu ir sojas siers. Bet ražotāji nevēlas izplatīties daudzu veidu desās, arī sojas proteīnā. Apsveram, vai sojas produkti ir noderīgi un vai ir nepieciešams tos iekļaut racionālas?
Sojas un sojas produkti
Saule zina ļoti ilgu laiku: to sāka audzēt vēl 2800. gadā pirms mūsu ēras Ķīnā. Tas ir ikgadējais augs, ko sauc par pākšaugiem. Tāpat kā visi šīs šķiras pārstāvji, sojas lāči pākstīs.
Līdz šim sojas pupas tiek uzskatītas par pieejamākajām un populārākajām augu olbaltumvielām , tās ražo pienu, sieru un gaļas aizstājējus, kuri ir ļoti populāri tiem, kuri ir ielējuši veganismā un ir pametuši visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Neskatoties uz to, ka šim proteīnam ir salīdzinoši zems bioloģiskās vērtības indekss, un tas nav ieteicams sportistiem (labāk izmantot sūkalu vai olu baltumu) cilvēkiem, kas nedarbojas, lai izveidotu muskuļu masu, tas ir diezgan pieņemams risinājums.
Citiem vārdiem sakot, ja jūs esat veģetārietis un nevēlaties saslimt ar veselību, sojas ir lielisks augu olbaltumvielu avots, kas katru dienu uzturā noteikti jāuzrāda.
Ļoti noderīga veganiem un sojas "piena produktiem" - sieram, pienam. Protams, tie nav tik noderīgi kā dabiski, bet tas ir labāk nekā nekas. Bet persona, kas neatsakās no dzīvnieku olbaltumvielu lietošanas, neizvēlas sojas aizstājējus.
Kaloriju saturs sojas produktos
Apsveriet, cik piemērota diētiska barība ir sojas produktiem. Vai viņi tiešām ir vieglāk nekā parasti? Apsveriet populāros produktus un salīdziniet tos ar dabīgiem aizstājējiem:
- Sojas tafs ir siera aizstājējs. Tofū ir tikai 73 kcal uz 100 g, no kuriem 8 g olbaltumvielu. Ja jūs lietojat parasto sieru, piemēram, krievu, tas ir 363 kcal un 24 grami olbaltumvielu uz 100 g produkta. Tofu unikāli ved - tas ir 5 reizes vieglāks un diētai ir lielisks.
- Sojas eļļa . Šī šķidrā augu eļļa, kalorijas, kurās tieši tāpat kā parastajā dārzeņā - 899 kcal uz 100 g produkta. Tādējādi nav jēgas nomainīt parasto eļļu ar sojas pupām, un tām ir līdzīgs sastāvs un enerģētiskā vērtība.
- Sojas milti aizstāj parastajiem kviešu miltiem. Tā kaloriju saturs ir 385 vienības, un parastais - 342 kcal. Tomēr tie ražo šādu miltu beztauku versiju, kas ir daudz vieglāk, taču to nav viegli atrast plauktos.
- Sojas piens . Tas tiek veikts pēc vairākām sarežģītām operācijām uz parastajām sojas pupiņām. Tas ir pareizi, to sauc par "sojas dzērienu", bet tāpēc, ka ir līdzība ar pienu, šis vārds ir biežāk sastopams. Tas nesatur smaržu, tāpēc gandrīz visi to var dzert, pat tos, kas nepieļauj regulāru piena. Ja neesat vegans, nav jēgas tos aizstāt ar regulāru pienu, jo kaloriju saturs sojas produktos ir 54 kcal un parastā govs piena
Piens ar tauku saturu 2,5% ir enerģētiskā vērtība 52 vienības. - Sojas gaļa ir daudz populārāks produkts nekā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Kaut kā tas ir klāt daudzās lētajās desās un desās, pusfabrikātos. Turcijā tas visbiežāk tiek pasniegts viesnīcās, jo dzīvnieku gaļa šajā valstī nav pārāk izplatīta. Sojas gaļa ir daudz vairāk kaloriju nekā parasti - 296 kcal pret 187 kcal (liellopu gaļā).
Apkopojot, var teikt, ka no visiem sojas produktiem uztura uzturā, lai zaudētu svaru tikai siers (biezpiena) tofu ir labs. Visiem pārējiem produktiem jāatstāj tie, kuri, pamatojoties uz viņu uzskatiem, nav gatavi patērēt dzīvnieku olbaltumvielas.