Terrin ir viegla uzkoda no dārzeņiem, kas lieliski dekorē svētku galdu, un patīkami pārsteigt savus viesus. Apspriedīsimies ar jums, kā sagatavot baklažānu terrīnu.
Baklažānu terrina un pipari
Sastāvs:
- bulgāru pipari - 8 gab .;
- baklažānu - 3 gabali;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- brinza - 450 g;
- citronu sula;
- augu eļļa - 100 ml;
- sezama sēklas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pipari tiek mazgāti, žāvēti un sagriezti daļās, uzmanīgi noņemot serdi. Baklažāni sagriež stublājus un sasmalcina ne tik ļoti plānas plāksnes. Pipari uzlieciet mizu uz cepšanas plāksnes, uzklājiet ar augu eļļu, uzņemiet sāli un novietojiet starp tām, ķiploku sagrieztus neapstrādātus šķēles, sagrieziet uz pusēm. Pārklājiet visus ar foliju un cepiet karstā krāsnī, temperatūru uzstādot 190 grādos, apmēram stundu, līdz tas ir mīksts.
Gatavi pipari uzreiz ievieto traukā, pievelciet pārtikas plēvi un atstājiet to 10 minūtes, pēc tam notīriet no ādas. Baklažānu šķēlītes abās pusēs iezieda ar augu eļļu, apkaisa ar citronu sulu un ielieciet uz cepešpannas, garšvielas un garšvielas ar garšvielām un ķiplokiem. Mēs cepam dārzeņus tajā pašā temperatūrā 25-30 minūtes.
Tagad uzņem bļodiņu, uzklāj to ar augu eļļu un izklāj divus vai trīs pārtikas plēves slāņus tā, lai malas karājas. Gar sāniem un apakšā vertikāli novietojiet baklažānu šķēles. Tad ielieciet piparus uz grunts un nedaudz saspiest. No augšas mēs pārklājam dārzeņus, kas sagriezti sloksnēs ar sieru, ieziest ķiploku, kas izspiesti ar preses palīdzību, un vēlreiz atkārtojiet slāņus, sākot ar pipariem, līdz mēs aizpildām visu bļodu.
Pēc tam mēs pārklājam terrinu ar baklažānu dangling galiem, plēvi, nospiediet leju un nosūtiet to uz 12 stundām ledusskapī. Pēc laika uzmanīgi pagrieziet uzkodu uz plakanas traukas, atlaidiet to no filmas un apsmidziniet ar sezama sēklām.
Baklažānu terrina ar dārzeņiem
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- ķiršu tomāti - 5 gab .;
- Adyghe siers - 400 g;
- brynza - 150 g;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- garšvielas;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Baklažāni mazgā, sagriež plānās plātnēs un apcep augu eļļā. Pēc tam viegli atdzesējiet tos un ievietojiet to pelēkā, aizpildot pamatni un malas. Adygei sieru un sieru mīca ar dakšiņu ar diviem ēdamkarotiem skābā krējuma, mēs pievienojam sasmalcinātus augus, izspiest ķiploku un riekstu krustnagliņu.
Visus rūpīgi sajauciet, izklājiet siera masu uz baklažāniem un pēc tam pārklājiet ar tomātu gredzenu slāni. Mēs aizveram baklažānus ar ziedlapiņām, uzliekim to ar filmu un nododam to apspiešanai. Mēs noņemam trauku 4 stundas ledusskapī un pēc tam nogriežam līdz galdam, pagriežot terrinu no baklažāna un siera uz plāksnīti.