Viens no pēdējiem gabaliņiem, ko var aizvērt pirms auksta laika iestāšanās, var būt bumbieru ievārījums. Aromātiskais ievārījums no bumbieru augļiem ir lieliski apvienots ar dažādām garšvielām, āboliem un ogām. Iegūtais sagataves būs lielisks papildinājums jūsu iecienītam konditorejas izstrādājumam vai saldo sviestmaižu papildināšanai.
Ābolu bumbieru ievārījums ziemai
Papildus atsvaidzinošam pēcgaršu laikam zīdaiņa ingvera bumbieru ievārījuma klātbūtne var būt lieliska saaukstēšanās novēršana. Papildus pašai bumbieriem šīs iespējas recepte ietver ābolu un persiku, taču ārpus sezonas var izmantot tikai pirmo pāris augļu.
Sastāvs:
- persiki - 1,3 kg;
- āboli - 1,4 kg;
- bumbieri - 1,4 kg;
- granulēts cukurs - 2,7 kg;
- ingvera sakne - 1 gab.
Sagatavošana
Pirms ziemā uzliekat bumbieru ievārījumu, uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un šķelto mizas mizu. Pārlej persikus verdošā ūdenī un pavārs apmēram 30 sekundes, tad noņemiet tos uz virsmas, atdzesējiet un notīriet. Cepiet persikus. Bumbierus un ābolus atbrīvo no kodoliem un sadalīt vidēja izmēra kubiņos. Augļu gabali ielej traukā ar cukuru un rīvētu ingveru (gabals ir īkšķa izmērs). Ielieciet persiku biezeni un uzlieciet traukus ar nākamo ievārījumu par vidēju siltumu. Pirmkārt, viss jūsu uzmanība būs nepieciešama, lai augļi nekautu pannas apakšā, pirms auglis sāk izdalīt sulu, bet pēc šķidruma parādīšanās siltumu var samazināt un atstāt ievārījumu 40 minūtes, tikai reizēm sajaucot. Tiklīdz apstrādājamais izstrādājums iegādājas patīkamu karameļu krāsu, ielejiet ievārījumu sterilos burkās un iesaiņojiet tos.
Pērļu ievārījums ar citronu ziemai - recepte
Sastāvs:
- bumbieri - 1,8 kg;
- cukurniedru cukurs - 210 g;
- viena (liela) citrona sula;
- Kandamoma zeme - 2/3 tējk.
- zemes kanēlis - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Tīrīt bumbierus no sēklām ar sēklām un sagrieziet augļu sienas kubiņos. Ielejiet augļus kastroī un pievienojiet cukuru. Cukura cukura lietošana nav svarīga, taču tas ir tas, kurš dod ievārījumu plānas karameļu garšas. Ielieciet trauku uz uguns un pagatavojiet, atcerieties, lai maisītu, līdz bumbieri mīkstina. Katlakmens saturu sasmalciniet kartupeļu presē un pagaidiet otru vārīšanu. Izspiediet citrusaugļu sulu, pievienojiet garšvielas un pāris minūtes turpiniet gatavot bumbieru ievārījumu, pirms to ielejiet sterilos burkās un velmējot.