Protams, kartupeļi - ne bagātākais pildījums pīrāgiem, bet ne vislabākais no diētikas viedokļa (tomēr ogļhidrāti ar ogļhidrātiem). Tomēr pīrāgi ar kartupeļiem ir barojoša barība, kas ir noderīga fiziski strādājošiem, sportistiem, un aug, kas neietilpst taukainībā, līdz 25. Saldo pīrāgu receptes ar kartupeļiem ieinteresēs tos, kuri ir badošanās un dažāda veida veģetārieši. Protams, uzpildes, pamatojoties uz, kas padara kartupeļus, jūs varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, sīpolu sēņu maisījumi, zaļumi, garšvielas. Tie, kuri nav atteikušies no gaļas, var pievienot kartupeļu pildījumam maltu liellopu vai aknu gabalus.
Mīklas pīrāgi ar kartupeļiem būs piemēroti svaigiem, jogurtiem vai svaigiem raugiem. Ir ļoti svarīgi lietot labu miltu, visveiksmīgākā izvēle ir kviešu milti, pilngraudu tapetes vai speltas. Jūs varat izmantot kviešu miltu maisījumu ar rudziem, auzu pārslu, miežiem vai griķiem, kas ir īpaši svarīgs dažās uztura situācijās. Jā, un parasti šie maisījumi ir vēlami, jo tas ir daudz lietderīgāk. Gatavojot un mīcot mīklu no maisījumiem (it īpaši rudzu miltiem), jāņem vērā, ka ērglis vai mīkla palielināsies nedaudz ilgāk nekā tad, ja tiek izmantoti tikai kviešu milti.
Ātri gardu ceptu kartupeļu recepte ar kefīra kartupeļiem un mīklas aknām
Sastāvs:
- kviešu milti (vai sajaukti ar citu graudu miltiem, sk. iepriekš) - apmēram 2 tases;
- kefīrs - 1 glāze;
- vistas olu - 1 gab.
- pārtikas sodas - 1-2 pinches;
- sāls - 1 šķipsniņa;
Pildījumam:
- cūkas aknas - 400 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa vai tauki cepšanai;
- ķiploki - 1 gab .;
- garšvielas sausa zeme;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs ieliekam kartupeļus vāri atsevišķā katlā.
Sijāciet miltus bļodā ar slaidu un izveidojiet rievu, pievienojiet olu, sāli, soda un ielej kefīru, mīciet mīklu. Maisīt rūpīgi, bet ne uz ilgu laiku, jūs varat maisītāju. Atlaidēsim mīklu.
Smalki sasmalcinātas sīpolu un aknas, sagriež nelielos gabaliņos, cep pannā eļļā un nogatavina 15 minūtes. Jūs varat pievienot 4-5 svaigi champignons (sagriezti) uz maisījumu - tas būs vēl vairāk garšīgs. Mēs sajaucam maisījumu ar garšvielām, apcepiet to, atdzesējiet un atlaidiet to pa gaļas mašīnā. Mēs šuj vates kartupeļus un sajauc tos ar aknu malto gaļu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, sajauciet.
Kā padarīt pīrāgus ar kartupeļiem?
Mēs no mīklas "desas" izvelkam, dalāmies ar nazi vienādos gabalos, no tiem mēs izvelkam apaļas pīrāgu pamatnes. Katra substrāta centrā ielieciet uzpildes gabalu un salīmējiet malas vienā vai trīs šuvēs. Mēs paņemam pīrāgus un cep eļļu (un vēlams cūkgaļas vai vistas tauku satīšanai pannā). Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Mēs apkalpojam pīrāgus siltos ar kefīru vai tēju.
Labāk, protams, cept kūkas. Šajā versijā pīrāgus izklājiet uz taukainas cepšanas paplātes un cept cepeškrāsnī. Piespiests - gatavs, jūs varat to ieziediet ar olu baltumu vai dzeltenumu vai sviestu.
Liesas pīrāņu recepte ar kartupeļiem no rauga mīkla
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 1 tējkarote;
- raugs - 1 paciņa;
Pildījumam:
- kartupeļi - 5-8 gabali;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs gatavojam gatavot kartupeļus.
Mēs paaugstinām raugu un cukuru nedaudz siltajā ūdenī, pievienojam izsijātus miltus un mīcām, ielieciet trauku siltumā. Ir nepieciešams divreiz izdot testu un izspiest to.
Mēs ielejam vārītos kartupeļus un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Kā pagatavot pīrāgus, kā arī cep tos vai cep tos, sīki aprakstīts iepriekšējā recepte (sk. Iepriekš). Pildīšanā varat pievienot sīpolu-sēņu maisījumu, kas izvadīts pa gaļas mašīnā, pagatavots liesās eļļā.