Kūka "Dobosh"

Kūka "Dobosh" ir neticami garda ungāru klasiskā slāņa kūka, kuras virsma pārklāta ar smalku šokolādes glazūru. Sagatavojiet to diezgan vienkāršā veidā, taču tas obligāti sastāv no 6 cepumu kūkām, šokolādes krēmu un karameļu glazūru. Apskatīsim ar tevi "Dobosh" kūka recepti.

Classic recepte kūka "Dobosh"

Sastāvs:

Cepumiem:

• olu dzeltenumi - 6 gabali;
• cukura pulveris - 100 g;
• olu baltumi - 6 gab .;
• kviešu milti - 100 g;
• sviests - 40 g.

Krēmam:

• vistas olu - 4 gab .;
• cukura pulveris - 200 g;
• sviests - 230 g;
• kakao pulveris 30 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• melnā šokolāde - 200 g.

Sagatavošana

Kūkas "Dobosh" recepte ir pavisam vienkārša. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Tad pievienojiet viņiem pusi no cukura pulvera un labi berziet. Proteīni ielieciet 15 minūtes ledusskapī, un pēc tam nosusiniet ar atlikušo pulveri, līdz veidojas sulīgs putas. Pēc tam pakāpeniski ievieš tos dzeltenuma masā un mazliet izsijātus miltus iepriekš. Tieši beigās uzmanīgi pievienojiet izkausēto sviestu un samaisiet viendabīgu mīklu. Tad mēs sadalām to sešās vienādās daļās. Veidlapa smērvielu cepšanai ar eļļu vai pārklājumu ar pergamenta papīru. Cepiet sūkļu cepumus 15 minūtes pirms žāvētas krāsas krāsnī līdz 180 ° temperatūrai.

Kamēr gatavas kūkas, mēs esam kopā ar jums, nezaudējot laiku, mēs padarīsim krēmu. Lai to paveiktu, olu sakratiet ūdens vannā ar cukura pulveri un atdzesējiet masu līdz 30 grādiem. Atsevišķā traukā sajauciet izkausētu sviestu, kakao pulveri, vaniļas cukuru. Visus rūpīgi sajauciet ar apļveida kustībām. Pēc tam ūdens vannā izkausējiet melno šokolādi, nedaudz atdzesējiet un savienojiet ar eļļas masu. Un pēc tam savienojiet to ar olu un labi sajauciet. Karameļu sīrupam ielej kaudzē mazu ūdeni, ielej pusi tases cukura un vāra uz mazu siltumu, līdz masa kļūst vieglā zeltaina.

Kad krējums un kūkas ir gatavas, ejiet tieši pie kūkas "Dobosh" montāžas. Lai to izdarītu, izvēlies visveiksmīgāko cepumu, iemērc to ar vārītu karameļu sīrupu un ļoti ātri sagriež sērijveida trijstūri. Tad mēs pārklājam visus atlikušos krēmus ar krēmu, un piektajā konditorejas šļircē mēs aplisim nelielas bumbiņas. Mēs izklājam segmentus no augšas leņķī, iezīmē karameļu un apkaisa pusēs ar sūkļa kūku.

Ja jums patiks tādas receptes, tad mēs piedāvājam vēl dažus: Ungārijas ābolu pīrāgs tavs cilvēks iepriecinās, un recepte "Esterhazy" kūka - bērni.