Ja jūs neesat izmēģinājis čehu ceptu cūkas cīpslu, pārliecinieties, ka izmantojat zemāk minēto recepti un gatavojiet šo pārsteidzošo ēdienu. Jums patiks tā neticami pikantu, bet maigu gaumi.
Kā pagatavot cūkgaļas steiku ar čehu alu, ceptas cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa vesela liela kāta - 1,8-2 kg;
- alu vai tumsu izvēlēties - 2-2,5 l;
Garšvielas gatavošanai:
- svaiga ingvera sakne - 20 g;
- melno piparu zirņi - 7-9 gab .;
- saldu piparu zirņi - 4-5 gab .;
- žāvētas pētersīļu lapas - 10 g;
- ķimenes pupiņas pupiņās - 10 g;
- žāvēts majorams - 5 g;
- lauru lapas - 5 gab .;
- kopējā sāls - 10 g;
Ceptu garšvielas:
- augu eļļa rafinēta - 35 ml;
- ķiploku zobi - 3 gab.
- medus zieds - 35 g;
- dabīgais sojas mērce - 25 ml;
- svaigi malti melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
Čehijas ēdiena pagatavošanai izvēlieties lielu cūkgaļas rokturi un, ja nepieciešams, atbrīvojieties no zirnekļa, dziedot to ugunī. Rūpīgi izmazgājiet manu produktu zem tekoša ūdens, notīra netīrumus ar suku vai nazi, un pēc tam mēs no iegremdējamies ar papīra dvieli un ievieto to piemērotā bļodā. Apmēram divus centimetrus ingvera saknes sarīvē uz trika un nosūta uz krūka. Tur mēs mest melnā un smaržīgā piparu ziedus, lauru lapas, ķimeņu sēklas, žāvētas pētersīļus un majonāņu zaļumus, sāli un piepilda šo skaistumu ar tumšo alu. Tas var būt vajadzīgs nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, cik daudz izvēlētie ēdieni atbilst krūšu izmēriem. Rezultātā produktam jābūt pilnībā pārklāts ar alu.
Mēs uzliekam traukus ar trauku uz uguns, ļaujiet tam vārīties, pārklājam trauku ar vāku, minimizējam siltuma intensitāti un notur trīs stundas.
Tagad mēs izņemam produktu uz cepšanas paplātes, ļaujot šķidrumam nedaudz iztukšot. Ķiploku zobi ir tīri, berzē uz mazas režģa vai lieciet caur presi. Sajauciet iegūto ķiploku masu ar rafinētu eļļu, sojas mērci, medu un melno melno piparu un noberzējiet iegūto aromātisko maisījumu ar lodi.
Visbeidzot, jums vajadzētu cep izsmalcinātu steiku cepeškrāsnī. Lai to paveiktu, pielāgojiet ierīci temperatūras režīmam 180 grādos un vienu stundu ievietojiet trauku ar trauku. Šajā gadījumā mums tas jādūdē ik pēc piecpadsmit minūtēm ar izolētām sulām.