Daudziem gardēkļi ir nogaršojuši Korejas virtuves ēdienus. Viņi jau sen ir klāt pie mūsu galdiem, un tos neuzskata par eksotiskiem. Šīs virtuves faniem mēs tagad priecājamies un pasakām receptes, lai gatavotu Korejas salātus ar sēnēm.
Salāti ar korejiešu burkāniem, vistas gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- salātu sīpols - 1 gab.
- Korejas burkāni - 200 g;
- marinēti šampinjoni - 200 g;
- olas - 6 gab .;
- majonēze - 200 g;
- pētersīļu zaļumi - 50 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileja pagatavo līdz gatavai gaļai, olas - cieti vārītas. Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem. Vāveres sagriež salmi. Tikai sagriezti un vistas. Šampinjoni sagriež šķīvī. Sīpols smalki sabiezēts. Grieziet zaļumus. In dziļā traukā apvieno gatavās sastāvdaļas, pievieno majonēzi, piparus, sāli un labi samaisa. Pirms pasniegšanas 20-30 minūtes vēsā vietā mēs izsniedzam Korejas sēņu salātus.
Korejas salāti no koka sēnēm
Sastāvs:
- sausas sēnes - 1 iepakojums;
- sīpoli - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- etiķis - 0,5 tējk.
- augu eļļa - 70 ml;
- sarkanie pipari - šķipsniņu;
- sāls
Sagatavošana
Sēnes novieto pannā un ielej ar verdošu ūdeni. Ūdens pēc garšas podsalivaem un ielej etiķi. Atstāj apmēram stundu. Šajā laikā sēnēm vajadzētu uzbriest un atvērt. Cepšanas traukā labi sasildiet augu eļļu un ielieciet tajā sarkanos piparus. Samaisiet un apcepiet apmēram minūti. Pēc tam sasmalciniet sīpolus un apcepiet to sarkanā krāsā. Tagad noņemam sēnes no ūdens, mazgājiet tos, ievietojiet tos dziļos traukos, ielejiet vārīšanos, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, atkal sajauciet un atdzesējiet.
Arī šo salāti var pagatavot mazliet savādāk: ielieciet sagatavotās sēnes pannā ar sīpolu, maisa un apcep 3 minūtes, maisot. Izrādās ne mazāk garšīgi.
Korejas salāti no kaltētām sēnēm
Sastāvs:
- burkāni - 150 g;
- kaltētas sēnes (šitake) - 100 g;
- sīpols - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- etiķis - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- Sāls, paprika, zemes koriandrs, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Pēc tam noskalojiet un vāriet sālsūdenī 20 minūtes. Tad mēs tos iemetiem šķidrumā. Burkāni trīs kotletes korejiešu burkāniem. Pievienojiet cukuru, etiķi, sāli, samaisiet un atstājiet 10 minūtes. Tagad izplatīt sēnes un sajauc visu kopā. Sīpolu sagriež pusi gredzenus, mēs to izklājam burkāniem. Ķiploki tiek nodoti caur presi un arī tiek nosūtīti burkāniem ar sīpoliem, turklāt pievieno garšvielas. Mēs ielej augu eļļu saldēšanas pannā un labi sasildīsim. Ieliet no augšas uz salātiem. Vēlreiz sajauciet un 4 stundas sagrieziet salātus ledusskapī.
Salāti ar korejiešu burkāniem un sēnēm
Sastāvs:
- Muer (koka sēnes) - 25 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- etiķis - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 60 ml;
- sāls, sarkans un melns pipari, koriandrs - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes izlej ar ūdeni un atstāj pulksteni pie 6. Ir vajadzīgs daudz ūdens, jo, pietūkoties, sēnītes ievērojami palielinās.
Pēc tam ielejiet etiķi un sojas mērci . Tajā pašā laikā sēnes sagriež plānās sloksnēs, un burkānus berzē uz īpašas keramikas burkānu trauka. Mēs savienojam sēnes, burkānus, sīpolus ar ķiplokiem un garšvielām un sajaucam. Beigās pievienojiet bulgāru piparus, sagrieziet sloksnēs. Vēlreiz sajauciet un nosūtiet uz ledusskapi 1 stundu. Pēc tam, kad salāti ir ievadīti, jūs varat to nogaršot pie galda.