Ziemā gatavot piparus var dažādos veidos, izmantojot minimālu produktu kopumu vai izmantojot daudzkomponentu receptes, lai radītu interesantas pikantas uzkodas. Saglabājiet saldos vai karstos piparus pats, apvienojiet šīs divas sastāvdaļas un papildiniet tos ar dažādiem dārzeņiem vai oriģināliem marinādes maisījumiem.
Konservēti pipari ziemai
Konservēti pipari ziemai - parasti receptes nav sarežģītas, bet tām ir savas īpašības. Trauki, kuru pamatā ir šie dārzeņi, ir garšīgi, pikanti, dažkārt ļoti karsti.
- Pilnu konservētu papriku ziemai kārbās ir ideāla karsto dzērienu uzkoda. Marinējiet tos ķiploku, zaļumu uzņēmumā, dažreiz pievienojiet etiķi.
- Pikanti pipari ziemai ir slēgti ar visu veidu marinādes pildījumu: tomātu (lecho), eļļu vai medu.
- Adjika no karsto papriku pēc Abhāzijas receptes nav recepte vājprātīgajiem. To lieto kā garšvielu galvenajiem ēdieniem.
- Ideāls veids, kā saglabāt svaigu dārzeņu un vērtīgo produktu īpašību garšu, ir iesaldēt piparus.
Bulgārijas pipari, marinēti ziemā eļļā
Ziemā bulgāru pipari eļļā ir vienkārša recepte, kurai nav vajadzīgs liels sastāvdaļu komplekts, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Jūs varat izmēģināt uzkodu vienu mēnesi pēc saulrieta, tāpēc gabalus iemērc ar marinādi un mīkstina. Iepriekš nepieciešams sagatavot un sterilizēt divas vai trīs 0,5 litru kārbas.
Sastāvs:
- saldie pipari - 3 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 300 g;
- sāls - 2 ēd.k. l;
- etiķis - 100 ml;
- eļļa - 200 ml.
Sagatavošana
- Pipari tiek mazgāti, mizoti no sēklām, sagriezti sloksnēs.
- Kūkā samaisiet ūdeni, cukuru un sāli, vāriet.
- Pievienojiet pipariem sīrupu, samaisiet, vāriet 10 minūtes.
- Ievadiet etiķi un eļļu, lai uzkrātu vēl 2 minūtes.
- Ielieciet piparus katrā burkā un ielieciet marinādē katrā burkā.
- Hermētiski korķa pipari ziemai.
Grauzdēti pipari ziemai
Ziemā neparasti garšīgie žāvētie pipari mājās tiek gatavoti vienkārši, kaut arī ne ātri. Pateicoties īpašam garšvielu un garšvielu komplektam, uzkoda iziet ļoti neparasta, to izmanto nesaldinātos konditorejas izstrādājumos, pievieno salātiem vai pasniedz ar galvenajiem ēdieniem no gaļas vai zivīm. Cepeškrāsns vislabāk ir krāsnī nemainīgā temperatūrā 100 grādi.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- olīveļļa - 100 ml
- sāls, malti pipari;
- rozmarīns, oregano un timiāns.
Sagatavošana
- Izņemiet papriku no sēklām, sagrieziet tos lielus, novietojiet tos uz cepšanas paplātes ar foliju.
- Apkaisa ar sāli un viegli augu.
- Lai ceptu cepeškrāsnī 4 stundas 100 grādu temperatūrā.
- Ķiplokus sagriež plātnēs, rozmarīnā, raudzenes un timiāna sasmalcina lielā drupatā.
- Sildiet eļļu līdz vārīšanās temperatūrai.
- In jar izplatīties slāņi paprika, ķiploki, garšaugi.
- Ielej lēni vārītas eļļas, korķa.
- Ziemā ledusskapī glabājiet piparus marinādē.
Kā pagatavot lecho ziemai no pipariem?
Galvenā recepte lecho no saldajiem pipariem ziemai neatšķiras no oriģinalitātes, tāpēc mājsaimnieces sāka papildināt sastāvu ar citiem dārzeņiem, garšvielām un ķiplokiem. Pepper ir labāk izvēlēties ar blīvu "gaļīgu" mīkstumu, ratundu, papriku vai gogoshara ideālu. Tomātu pildīšana tiek veikta no gataviem makaroniem vai sulas, bet labāk ritināt svaigus tomātus.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- tomātu mērces - 150 ml;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- eļļa - 150 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- sāls - 1 ēd.k. l;
- etiķskābes būtība 70% - ½ st. l
Sagatavošana
- Uz pannas ielej eļļu, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sviestam pievieno sakapātus papriku, tomātu sīpolus un burkānus.
- Ielejiet mors, mestiet cukuru un sāli, samaisiet.
- Noguruši 40 minūtes, maisot.
- Ievadiet būtību, samaisiet, ielieciet konservos, korķa.
Ziemassvētku piparu salāti "laizīt pirkstus"
Ziemassvētku piparmētru minimālisma salāti pārsteidza garšīgu uzkodu mīļotājiem. To var izmantot kā papildu sastāvdaļu daudzkomponentu salātos vai karstā trauciņā. Ostrinku pievienos čili, to var izdarīt nedaudz vairāk vai mazāk, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Sastāvs:
- rattunda vai paprika - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- sīpols - 1 gab.
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- ķiploki - 4 zobi;
- sāls - 1 ēd.k. l;
- Žāvēti augi - 1 ēd.k. l;
- karstie pipari - 2 pākstis;
- etiķis - 1 ēd.k. l;
- eļļa - 70 ml.
Sagatavošana
- Blancētas tomātus noslaukiet caur sietu.
- Sajauc tomātu ar neobligāti sasmalcinātu piparu un sīpoliem.
- Apkaisa cukuru, sāli, žāvētus augus.
- TomTom 20 minūtes.
- Ievelciet sasmalcinātus ķiplokus un čili, sviestu un uzlejiet vēl 5 minūtes.
- Ielieciet etiķi, samaisiet.
- Ziemā izklājiet piparu jarā, pievelciet ar vāku palīdzību.
Kā marinēt rūgtu piparus ziemai?
Saglabājiet marinēto rūgtu piparus ziemai bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo garšīgu uzkodu veidošanos. Marinējiet jaunus, vēl mīkstus pākstis, kas ir ideāli piemēroti krāsainiem augļiem. Šī recepte ir paredzēta, lai pagatavotu marinādi vienai burka ietilpībai vienam litram.
Sastāvs:
- karsti pipari - cik daudz iet uz burku;
- ūdens 250-300 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- sāls - 20 g;
- melnā un saldā piparu zirņi - 4 gabali;
- sinepju graudi - 1 tējkarote;
- etiķis - 30 ml.
Sagatavošana
- Pupiņas izskalojiet, iedobiet vairākās vietās, stundu aplej karstu ūdeni.
- Papriku iesaiņojiet burkā, ielieciet jaunu vārītu ūdeni, atstājiet 20 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli, cukuru, zirņu piparus, sinepes, vāriet 5 minūtes.
- In burkā ielieciet ķiplokus, ielieciet etiķi, izlejiet marinādi.
- Korku čilli ziemai, ielieciet pagrabā.
Armēnijas stila sarkanie pipari ziemai
Armēnijas karsto pipari ziemai - neparasti pikantā uzkoda. Atsevišķs iezīme sagataves ir apstādījumu pārpilnība recepti. Neskatoties uz sterilizāciju, saglabāšana tiek sagatavota ātri un vienkārši, neaizmirstiet izmantot cimdus, pipari ir vajadzīgi daudz, lai iespēja sadedzināt ir ļoti augsta.
Sastāvs:
- karsti pipari - 2 kg;
- ķiploki - 100 g;
- dill - 150 g;
- eļļa - 150 ml;
- etiķis 9% - 100 ml;
- cukurs un sāls - 50 g;
- piparu zirņi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Pupiņas, lai mazgātu, nogrieztu astes, sagrieztu galus.
- Zāles apcep, mazgā, žāvē, sasmalcina ar blenderī ar ķiploku.
- Katliņā karsē eļļu ar etiķi, pievieno sāli, cukuru, zirņu papriku. Ielieciet čili, žāvējiet 2 minūtes.
- Ielieciet pākstis sterilizētā traukā, aplejiet zaļumus ar ķiploku.
- Pārlejiet pārējo marinādi, korķu.
Cepti pipari ar ķiplokiem ziemai
Cepti pipari ar ķiploku ziemai - neticami garšīgas uzkodas, kuras pagatavo ļoti vienkārši. Lai izvairītos no šļakatām, dārzeņus vairākās vietās vajadzētu ieberzt. Visas sastāvdaļas jāsagatavo un jāuzglabā pie rokas, preparātu var saglabāt, kamēr paprika vēl ir karsts, pretējā gadījumā tiek nodrošināta sagataves "eksplozija".
Sastāvs:
- saldie pipari;
- ķiploki - 3-4 galvas.
Marinādes maisījums 1 litru kannām:
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
- etiķis - 100 ml;
- verdošs ūdens - 300-400 ml.
Sagatavošana
- Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos.
- Vāra ūdeni.
- Pipari nav tīri, caurdur ar dakšiņu, apcepiet eļļu no visām malām.
- Paprika un sasmalcinātus ķiplokus iesaiņojiet burkā.
- Top ar sāli, cukuru, ielej etiķi.
- Pielej verdošu ūdeni un tūlīt no korķa.
Adžika no čili pipariem ziemai
Sagatavot rūgtu piparus ziemai, sagriezti uz Abhāzijas receptes, nav grūti, bet ir svarīgi ievērot piesardzības pasākumus: sagatavot cimdus, lai izvairītos no piparu uzņemšanas uz ādas un izvairītos no apdegumiem. Garšas pamatu veido garšvielas, kuras jāžāvē uz karstas cepšanas pannas, lai pēc iespējas vairāk atklātu to aromātu.
Sastāvs:
- pipari - 25 pākstis;
- ķiploki - 12 zobi;
- koriandra sēklas - 1,5 tējk.
- ķimeņu un gliemežvāku - 1 tējkarote;
- sāls jūra - 2 ēdamk. l;
- fenheļa sēklas - 2 tējk.
Sagatavošana
- Karstajā pannā izmazgājiet koriandru un pannu kauliņu, lai iegūtu gaišu pikantu garšu.
- Iemērciet dilles un ķimeņu, turiet pusminūti, ielejiet ar javu, nedaudz sasmalciniet.
- Noņemiet paprikas no astēm un sēklām, iegremdējiet to maisītāja traukā.
- Pievienojiet ķiplokus, garšvielas, sāli, ielieciet viendabīgā kausē.
- Ielejiet tvaicētā traukā, ziemā uzglabā piparus aukstumā.
Pipari ar medus pildījumu ziemai
Interesants garš ir zaļie pipari ar medu ziemai. Sagatavojiet šādā veidā, kā arī papriku un asas pākstis, otrā iespēja ir ļoti neparasta un pikanta. Marinādes saldums neitralizē paprikas rūgtumu, kā rezultātā tiek iegūta līdzsvarota uzkoda, kas piemērota jebkuram svētkos.
Sastāvs:
- karsti pipari - 2 kg;
Marināde:
- verdošs ūdens - 500 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- medus šķidrums - 5 ēdamk. l;
- sāls - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Ielieciet mazgātos, neapstrādātos papriku sterilizētos traukos. Nevelciet to cieši.
- Kūkā sajauciet ūdeni ar medu, sāli, cukuru un etiķi.
- Marinādi uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, uzlej piparus burkās un uzreiz uzlieciet.
Pildīti pipari ziemai kārbās
Lai pagatavotu piparus, kas pildīti ar kāpostiem un burkāniem ziemai, ir vienkārša un vienkārša, vienīgā receptes sarežģītība būs dārzeņu pildīšana. Šī recepte ir paredzēta 4 litru kannām, un joprojām ir nepieciešama papildu apstrādājamā izstrādājuma sterilizācija. Sagatavojiet iepriekš lielu konteineru, kas tūlīt iedos 2-3 bankas.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- kāposti - 1 kg;
- ķiploki - 10 zobi;
- pētersīļi - 50 g;
- piparu zirņi - 5 gab.
- burkāni - 200 g.
Marināde:
- etiķis - 150 ml;
- eļļa - ½ prece;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 200 g.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus.
- Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un atstāj 20 minūtes.
- Pepperi jātīra no sēklām, jāmazgā, žāvē un jāaizpilda ar kāpostiem.
- Uz konservu apakšpusi ielieciet ķiplokus, piparus un pētersīļus. Ielieciet pildīti pipari.
- Sajauc etiķi, eļļu, ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāra sālījumā.
- Ielejiet sālsūdenī sālsūdenī, sterilizējiet 25 minūtes kūkā.
- Skrūvējiet vāciņus, novietojiet siltumā.
Piena piparu savākšana ziemā
Ziemassvētku pildījumam konservēti veselie pipari palīdzēs mājsaimnieces, ja jums būs nepieciešams ātri pagatavot oriģinālo ēdienu. Iepirkums tiek uzglabāts visu ziemu, tas nepasliktinās, dārzeņi saglabājas blīvi ar patīkamu garšu. Recepte ir paredzēta, lai aizpildītu 1 3 litru kannu. Pirms lietošanas piparus jāmazgā.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- aspirīns - 2 tabletes;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, ievietojiet sterilizētā traukā.
- Pielej verdošu ūdeni, pārklājiet, pagaidiet 10 minūtes.
- Iztukšojiet buljonu, atkal vāriet.
- In burkā mest aspirīnu, ielej verdošu ūdeni, korķa.
Kā iesaldēt Bulgārijas piparus ziemai?
Saldēti pipari ziemai mājās tiek gatavoti vairākos veidos. Tas ir ideāls veids, kā saglabāt svaigu garšu un visas dārzeņu vērtīgās īpašības.
- Sasaldēt veselus piparus. Iztīrīt no pamatnes, pēc pilnīgas sasaldēšanas izkliedot uz paletes, ievietot noslēgtā traukā uzglabāšanai saldētavā.
- Jūs varat sagriezt patvaļīgi nomizotu, mazgātu un labi izžāvētu piparu. Uzlieciet vienu slāni uz paletes, pēc uzglabāšanas ielieciet to maisiņā un ievietojiet to uzglabāšanai.
- Smalki sagrieztu piparu sajauciet ar citiem sasmalcinātiem dārzeņiem, sasaldējot kopā, salokot mazos maisiņos.