Katrai mājsaimniecei ir savas receptes ziemas sagatavošanai. Mēs tev pastāstīsim, kā pagatavot tomātus ar sinepēm. Mēs esam pārliecināti, ka viens no viņiem iepriecinās tev un ieņemtu cienīgu vietu savās pavārgrāmatā.
Mucu tomāti ar sinepēm
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- sāls - 60 g;
- lauru lapas - 5-6 gab.
- melnie piparu zirņi - 8-10 gab .;
- smaržīgi piparu zirņi - 7 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles dilles - 9 g;
- sinepju pulveris - 20 g;
- mārrutku sakne - 5 g.
Sagatavošana
Kannu apakšā mēs iesakām garšvielas. Mani tomāti, vairākās vietās, mēs izveidojam caurumus ar dakšiņu un cieši pievelkamies gatavās kārbās. Sālījumā 1 litrā ūdens izšķīdina sāli un piepilda ar tomātiem. Uz augšas ielieciet vārītu baltu lupatu, vēlams, ka tā būtu kokvilna. Un mēs pielejam sinepju pulveri. Mēs to darām, lai pelējums nesākas parādīties. Tātad mēs atstājam burku nedēļas telpā 2. Jums nav nepieciešams to segt ar to. Pēc tam mēs aizveram trauku ar vāciņu neilona un ievieto to aukstā vietā, lai sālīti tomāti un sinepes beidzot būtu nogatavojušies. Gatavi ēst, tie būs dienas 13-14.
Konservēti tomāti ar sinepēm
Sastāvs:
- tomāti - 10 kg;
- cukurs - 2 tases;
- filtrēts aukstais ūdens - 10 litri;
- sinepju pulveris - 1 glāze;
- sāls - 2 tases;
- aspirīna tabletes - 15 gab .;
- ķiploki - 20 ķemmītes;
- jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas - pēc garšas;
- zaļumi dillēm, mārrutku saknes - pēc garšas.
Sagatavošana
Filtrēts ūdens tiek sajaukts ar cukuru, sāli un sinepju pulveri. Mēs sajaucam to viendabīgā stāvoklī. Mīnu zaļumi un tomāti. Ķiplokus un mārrutku saknes tīrām un sagriež gabalos. Sagatavotajās sterilajās kannās mēs izplatām garšvielas, saknes un tomātus. Katrā burkā mēs pievienojam 3 tabletes aspirīna un ielej sagatavoto sālījumu. Vākus aizveram ar vākiem un uzglabājam aukstā vietā. Nedēļas pēc 4 tomātiem ar sinepēm un aspirīnu būs gatavs.
Zaļie tomāti ar sinepēm
Sastāvs:
Par 3 litru burku:
- zaļie tomāti - 2 kg;
- sinepju pulveris - 20 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 60 g;
- melnie piparu zirņi - 9-10 gab .;
- lauru lapas - 6 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- karsti pipari - 1/4 pod;
- dilles - 1 liela filiāle;
- mārrutki - 1 lapa.
Sagatavošana
Mēs izmazgājam burku, pievienojot cepamo sodu, un pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni. Vispirms ielieciet garšvielas burkānos: piparus, kukurūzas piparus, lauru lapas, mārrutkus un dilles. Tad ielej sinepes.
Ķiplokus tīrām un sagriež sloksnēs. Plejamajos tomātos ar plānu nazi mēs veicam caurduršanu pedāļu stiprinājuma vietās. Un šajās punkcijās mēs ievietojam ķiplokus, sagriezti sloksnēs. Tomāti blīvi iepakoti garšvielu burkā.
200 ml aukstā filtrētā ūdenī mēs izšķīdinām cukuru un sāli. Ielieciet maisījumu burkā, un tad uzpildiet jar ar filtrētu ūdeni līdz malai. No augšas uzliek tvaicētu šķēle ar baltu kokvilnas audumu, saliekot malas uz leju. Mēs uz auduma ielej sīrupa pulveri un izlīdzināsim to. Sinepes aizsargā tomātus no pelējuma veidošanās.
Mēs ievietojam trauku paletē, ja fermentācijas procesā šķidrums izplūst. Apmēram pēc diviem sālsūdens dienas kļūs duļķains un veidojas putas. 2 nedēļas atstājiet tomātus istabas temperatūrā, lai skābā. Pēc tam pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet to aukstāk vēl 2 nedēļas.
Recepte viegli sālītajiem tomātiem ar sinepēm
Sastāvs:
- tomāti - 6 kg;
- selerijas sakne - 400 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- saldie pipari - 30 gab.
- lauru lapas - 10 gab .;
- cukurs - 20 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 9 ēd.k. karotes;
- sinepju pulveris.
Sagatavošana
Tomāti ir piemēroti mazgāšanai un žāvēšanai. Selerijas sakne ir mana, tīra un sagriež sloksnēs vai trijstūros. Tuvumā astes tomātiem mēs sagriež gabaliņus (3-4 gab.) Un ielieciet selerijas un ķiploku gabaliņos. Sagatavoto kārbu apakšā (3 gab.) Ielieciet lauru lapu, saldos piparus (9 gab.) Un tad tomātus. Tagad marināde: 4 litros ūdens mēs izšķīdināsim cukuru, sāli, pievienosim saldos piparus. Ievietojiet šķīdumu vārīšanās temperatūrā un atdzesējiet līdz apmēram 40 grādiem. Siltā marinādē ielejiet tomātus. Katra burka kakla pārklāta ar marli, mēs sasienam ar pavedienu un bagātīgi ielej sinepes uz tā. Dienu 5 tomātiem vajadzētu stāvēt vēsā vietā, pēc kuras viņi būs gatavi!