Marinētu gurķu recepte ar etiķi ir viens no slavenākajiem un izplatītākajiem. Šāds preparāts ir garšīgi garšīgs un viss pārējais tiek glabāts jau ilgu laiku. Sazināsimies ar jums, kā pareizi marinēt gurķus ar etiķi.
Sausais gurķu receptes ziemai ar etiķi
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 10 litri;
- mazs sāls - 0,5 kg;
- degvīns - 175 ml;
- etiķa vīnogas - 1 prece;
- svaigi gurķi - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavoti gurķi: mazgā, žāvē ar dvieli un nogriež "ass". Tad ielieciet tos burvī ar smaržīgiem augiem un ielieciet karstu marinādi, kurā pievieno vīnogu etiķi un degvīnu. Nākamajā dienā sasmalciniet gurķus ar aukstu sālījumu, uzmanīgi aizsedziet jēra pamatni, uzlieciet to ar vāku un notīriet to aukstajā vietā visa ziemā.
Marinēti gurķi ar ābolu sidra etiķi
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 2 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- mārrutku lapas - 2 gab.
- Ērgoga zarus ;
- piparmētru lapas - 3 gab.
- ķiršu un jāņogu lapas - 3 gabali;
- bazilika un pētersīļu lapas - 2 gab.
Marinādei:
- ūdens - 2 l;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- krustnagliņas - 3 gab.
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- kanēļa zeme - šķipsniņš;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, vispirms izvēlieties labus stiprus gurķus, mazgājiet tos un laiku pa laikam atstājiet aukstā ūdenī. Tad izklājiet uz tīra burvīm garšvielas, sasmalcinātus zaļumus, sīpolus un ķiplokus. Tālāk uzpildiet burkas ar gurķiem, un starp dārzeņiem ielieciet sīpolus un ķiplokus. Tagad ejiet pie marinādes: mēs pievienojam visas sastāvdaļas liekšķerei, ielieciet to uz plīts un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs uzpildām mūsu kannas ar karstu šķīdumu, pārklāj tos ar vāku un sterilizē apmēram 15 minūtes. Pēc tam ielieciet gurķus ar vākiem un noņemiet pagrabi glabāšanai.
Receptes marinētiem gurķiem ar etiķi
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 1 kg;
- mazs sāls - 100 g;
- granulēts cukurs - 85 g;
- ābolu etiķis - 75 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sakņu mārrutkus - 10 g;
- melnie pipari - 6 gab .;
- upenes lapu - 5 gab.
- lauru pipars - pēc vēlēšanās;
- ķiršu, ābolu un vīnogu lapas - 3 gab.
Sagatavošana
Vispirms ņemam svaigus gurķus, rūpīgi nomazgājiet tos un izklāj tos uz dvielīša. Bez izšķērdēšanas mēs sterilizē pudeli un vāku tvaikā un ieliek to tajā, cik cieši vien iespējams, mūsu gurķus. Ielejiet divreiz ar svaigu verdošu ūdeni, atstājiet 20 minūtes un pēc tam uzmanīgi izlejiet ūdeni. Pa to laiku sagatavosim garšvielas: ķiplokus un mārrutkus attīra, un lapas mazgā. Top ar gurķiem ielej ķiplokus, zirņus un dilles. Tad apkaisa nedaudz sāls, cukuru pēc garšas, ielej verdošu ūdeni, sterilizē, veltina vākus un pārvērš apakšdaļas augšdaļu līdz pilnīgai atdzesēšanai. Pēc tam rūpīgi pārvietojiet izstrādājumu uz aukstu vietu un mierīgi atstājiet to visu ziemu.
Konservēti gurķi ar etiķi
Sastāvs:
- marinēti gurķi - 1 kg;
- svaigs dill - 30 g;
- Sinepju sēklas - 5 g;
- mārrutku sakne - 5 g;
- melnie pipari - 1 g;
- karstie pipari - 1 g;
- saldie pipari - 0,5 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Marinādei:
- sālījums no sālīta gurķa - 1 l;
- galda etiķis - 60 ml.
Sagatavošana
Mēs uzņemam cietos marinādējamos gabaliņus, rūpīgi nomazgājiet tos un ievietojiet tos kārbās, ielejiet kviešu ar ķiploku, mārrutkiem un pipariem. Atlikušo sālītu marinētu sīpolu, sautējiet uz uguns un uzvāra. Tad ielejiet smaržīgos un melnos piparus, ielejiet ar etiķi, pievienojiet sinepju un uzreiz ielieciet dārzeņus burkās. Pēc tam burkas ar sālītajiem gurķiem un etiķi tiek sterilizēti 90 ° C temperatūrā un velmēti ar vākiem.