Sausais aromāts ievārījums no āboliem satur daudz mazāk cukura nekā klasiskie delikateses analogi, kas sagatavoti, gatavojot augļus. Papildus šai nenoliedzamai priekšrocībai, ko iegūst no ražas novākšanas, nevar neņemt vērā tās lielisko garšu un neparastu, bet ļoti ēstniecisku salduma struktūru. Sagatavošanās rezultāts būs kaut kas starp cukurniedru un ievārījuma šķēlītēm , bet mazāk salds.
Sauss ievārījums no āboliem - recepte krāsnī
Sastāvs:
- āboli - 1,5 kg;
- cukurniedres - 375 g;
- zemes kanēlis - 1,5 ēdamk. karotes;
- citronskābe - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Lai sagatavotu ievārījumu no āboliem sausā veidā, izvēlieties nogatavojušus augļus ar blīvu mīkstumu, noskalojiet tos, noslaukiet tos sausā veidā, sagrieziet tos pusē un rūpīgi izgrieziet serdeņus.
- Tagad sasmalcina vidēja lieluma gaļu ar dillēm un ievieto tos bļodā.
- Pievienojiet trīs simti gramus brūnogļu cukura, citronskābes un kanēļa un rūpīgi sajauciet sastāvdaļas.
- Izklājiet ābolu masu uz cepšanas paplātes, novietojiet to uz visas virsmas un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem.
- Pēc divdesmit piecām minūtēm noņemiet pannu no cepeškrāsns un atstājiet ēstgribējušos ābolu šķēles atdzesē.
- Mēs pārnesim atdzesētus ābolus ar vienu brīvu slāni uz pergamenta griezumu, vispirms to apberot ar mazu brūnā cukura un beržot atlikušos cukura gabaliņus no augšas.
- Tagad tev jāizžāvē cepti augļu gabali. To var paveikt istabas apstākļos, divas vai trīs dienas, kā arī cepeškrāsnī. Pēdējā gadījumā mēs novietojam ābolus uz pergamenta uz cepšanas traukiem ierīcē, kas uzsildīta līdz 65 grādiem.
- Lai šī žāvēšana cepeškrāsnī ilgst apmēram divas vai trīs stundas. Ierīces durvis ir jātur viegli.
Kā gatavot žāvētu ievārījumu no āboliem ziemai ar riekstiem?
Sastāvs:
- āboli - 1,5 kg;
- cukurniedres - 375 g;
- valrieksti - 2 puses;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Delikateses ābolus sagatavo tāpat kā iepriekšējā gadījumā, augļus skalo ar tekošu ūdeni, žāvē un izņem no serdeņiem. Mēs noteikti izvēlamies augļus ar blīvu mīkstumu, lai ēdiena gatavošanas laikā nezaudētu veselumu un nesadalās.
- Ielieciet pusītes uz šķēlītēm, kuras savukārt ir novietotas uz cepšanas lapas.
- Bļodā sajauciet brūnā cukurniedru cukuru un citronskābi un apkaisa iegūto augļu šķēļu maisījumu uz cepešpannas.
- Mēs sūtīt apstrādājamo gabalu vēlākai vārīšanai cepeškrāsnī, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem.
- Mēs kontrolēam procesu, var būt nepieciešams pārvērst ābolu pāris reizes pāris reizes ar lāpstiņu.
- Kamēr āboli tiek cepti , mēs sagatavojam riekstus. Vajadzības gadījumā tās jātīra, mazi sausi un žāvē uz sausas pannas, nepārtraukti maisot.
- Tad mēs sasmalcināmies uz maisītājā esošajiem riekstiem nelielai drupai. Jūs varat vienkārši sasmalcināt dzemdes pusītes javas vai rullīšu tapas.
- No cepeškrāsnī izņem ceptas ābolu šķēles, ļauj tai atdzist siltā stāvoklī, pārnes to uz citu cepšanas paplāti ar pergamentu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Tagad delikatese, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, jāmeklē. Šajā gadījumā labāk to darīt krāsnī. Cepšanas lapu nosūta ar sausu aromātisku ievārījumu, sasildot to līdz 65 grādiem, un ļaujam tam nostāties divas līdz trīs stundas.
Sausais ievārījums no āboliem cepeškrāsnī ir jāiestata vāciņos, ir jānosedz un jāuzglabā sausā vietā. Ja delikateses gatavošanas tehnoloģija tiek novērota pareizi, tas tiks pilnībā saglabāts arī istabas temperatūrā.