Vai vēlaties iekļaut desertu izvēlnē leģendāro kūku "Tiramisu"? Tad izmantojiet ieteiktās receptes un baudiet autentisku itāļu deserta garšu vai daudzas ne mazāk interesantas, vilinošas variācijas.
Tēja "Tiramisu" mājās
Kūku "Tiramisu", kura recepte ir bijusi populāra vairākus gadu desmitus, nav grūti sagatavot, bet prasa atbilstību noteiktiem noteikumiem, bez kura tā zaudē savu oriģinalitāti un unikalitāti:
- Kā pamatu desertu dekorēšanai izmantojiet klasiskās Savoyardi cepumus, retāk cepumus vai pankūkas. Bāzi piesūcina ar kafiju, sajauc ar šķidrumu, vīnu vai konjaku.
- Kūku "Tiramisu" krējums ir sagatavots no mascarpone vai tā analogiem un putukrētām olām.
- Pēc montāžas, delikatesi ir atļauts uzsūkt.
- Pirms pasniegšanas deserta virsmu pārkaisa ar šokolādi vai kakao.
Kūka "Tiramisu" - klasiska recepte
Autentisks recepte kūka "Tiramisu" ar mascarpone un savoyardi, ko pašlaik izmanto itāliešu restorānos, lai radītu oriģinālu neaizmirstamu garšu delikateses, var viegli realizēt ar savām rokām mājās. Deserta dizains aizņems tikai vienu stundu (neņemot vērā piesūcināšanas laiku).
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 300 g;
- spēcīga kafija - 200 ml;
- saldais vīns Marsala - 100 ml;
- cukurs pulverī - 5 ēd.k. karotes;
- olas - 4 gabali;
- Mascarpone - 500 g;
- rīvēta šokolāde.
Sagatavošana
- Sakuliet baltumus, pievienojot nedaudz pulvera.
- Ar atlikušo pulveri, dzeltenumi tiek samalti, sajaukti ar maskarponi.
- Uzmanīgi ievada putu proteīnu.
- Apvienot aukstā kafija ar vīnu, iegremdēt sīkdatņu maisījumu un izplatīties pelē.
- Uz augšu, sadaliet pusi no krējuma, atkārtoti iemērc cepumus un beidziet ar krējumu.
- Spēlējiet kūku "Tiramisu" ar maskarponi vairākas stundas.
Kūka "Tiramisu" no cepumiem bez cepšanas
Kūku bez cepšanas "Tiramisu" var izgatavot ne tikai no savoyardi. Ņemot jebkuru sauso cepumu ar neitrālu garšu, rezultāts nebūs sliktāks nekā autentiskajā versijā. Šo deserta versiju var arī dot bērniem, jo tas tiek gatavots bez alkohola. Delikateses sagatavošana prasīs tikai 30 minūtes.
Sastāvs:
- cepumi cepumi - 300 g;
- kafija - 300 ml;
- cukurs vai pulveris - 150 g;
- olas - 5 gab .;
- Mascarpone - 500 g;
- kakao.
Sagatavošana
- Cepumi ir piesūcināti ar kafiju un ievietoti pelē.
- Vāra atsevišķi baltumus un dzeltenumus ar cukuru, sajauc ar maskarponi.
- Pusi no krējuma tiek sadalīti uz cepumiem, pārklāti ar otru slāņa sīkdatnēm un atkal tiek atkārtots krēms.
- Atstājiet desertu impregnēšanai.
- Sagatavojušos tīramisu kūku no smalkmaizītes pārkaisa ar kakao.
Pankūka "Tiramisu" kūka - recepte
Pankūku "Tiramisu" kūle palutēs ne tikai slavenā itāļu deserta cienītājus, bet arī tos, kuri neatspoguļo viņu eksistenci bez pankūkām. Tos var cepēt pēc viņu iecienītākās receptes vai izmantot zemāk piedāvātās variācijas, kas nedaudz atšķiras no klasiskās.
Sastāvs:
- piens - 800 ml;
- sviests - 180 g;
- olas - 10 gabali;
- milti - 1,5 glāzes;
- šķidrums "Baileys" - 150 ml;
- cukurs - 300 g;
- Mascarpone - 500 g;
- kakao pulveris.
Sagatavošana
- Piecas olas, pienu, sviestu, miltus, pusi porcijas cukura un liķiera, sajauciet pankūkas mīklas un ļaujiet to pagatavot vairākas stundas.
- Cepiet pankūkas tradicionālā veidā.
- Atskalo ar cukuru atsevišķi dzeltenumus un olbaltumvielas un pēc tam maisījums mačarponejā samaisa, pievienojot liķieri.
- Savākt kūku "Tiramisu", promazyvaya pankūkas krējumu.
Citi kūka - recepte
Mīksts kūka "Tiramisu" neatstās vienaldzīgu pat perfekcionistu. Jūs varat pagatavot desertu no paša vārīta vai nopirkta cepuma, sīkdatnēm, kas ir ļoti viegli iemērc ar dabīgu, svaigi pagatavinātu labi atdzesētu kafiju, kurā, ja vēlaties, pievienojiet vīnu, liķieri vai konjaku.
Sastāvs:
- cepumi - 300 g;
- kafijas impregnēšana - 100-150 ml;
- olas - 4 gabali;
- želatīns - 20 g;
- Alkoholiskie dzērieni "Baileys" - 60 ml;
- cukura pulveris - 150 g;
- cukurs - 80 g;
- Tvaika kafija - 1,5 tējk.
- krējums - 300 ml;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- Mascarpone - 500 g;
- šokolādes pārklājums. Sagatavošana
- Dzeltenus sajauc ar cukuru, ielej karstu krējumu, pievieno kafiju, karsto šķidrumu un sasilda līdz biezai.
- Ievadiet pusi no iemērcamā želatīna, ļaujiet tai sasalst silikona formā.
- Beat ar saputotu olu baltumu un dzeltenumus, samaisiet ar liķieri un maskarponi, injicējiet želatīnu.
- Kūku "Tiramisu" savākšana uz piesūcināta sūkļa kūka izklāj pusi balto putru krēmu, tad saldēto kafijas putu un atkal krējumu.
- Pēc sacietēšanas produkts ir pārklāts ar glazūru.
Kūka "Tiramisu" bez olām
Tad jūs iemācīsit padarīt kūku "Tiramisu", nepiedaloties olām, kuras šajā gadījumā tiek aizstātas ar krēmu, tauku saturs ir vismaz 30%. Šajā izrādē deserts ir ne mazāk delikāts un garšīgs, bet nedaudz vairāk kaloriju nekā parasti. Delikateses apdare aizņem tikai 30 minūtes, bet tai būs jāpiešķir mazliet vairāk laika impregnēšanai.
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 300 g;
- kafija - 200 ml;
- Alkoholiskie dzērieni "Baileys" - 40 ml;
- cukurs pulverī - 5 ēd.k. karotes;
- krējums - 200 ml;
- Mascarpone - 500 g;
- kakao.
Sagatavošana
- Cream, whipped with powder and mixed with mascarpone.
- Cepumi ir piesūcināti ar kafijas un šķidruma maisījumu, noformulēti, mainās ar slāņiem krējuma.
- Mērcēta kūka bez olām "Tiramisu" pārkaisa ar kakao.
Biskvīta torte "Tiramisu"
Pārsteidzoši garšīgs "Tiramisu" kūka ar cepumu kūkām būs labākais desertu ēdiens svētku vai ģimenes svētkos. Deserta dekorēšana var būt lakoniska, vienkārši pārkaisa ar šokolādi vai izsmalcinātāk, dekorējot virsmu ar krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu un izmantojot šokolādes paraugus.
Sastāvs:
- milti un cukurs - 100 g;
- olas - 4 gabali;
- eļļa un ciete - katra 25 g;
- kafija - 150 ml;
- Alkoholiskie dzērieni "Baileys" - 100 ml;
- cukura pulveris - 100 g;
- krējums - 400 ml;
- Mascarpone - 500 g;
- šokolāde.
Sagatavošana
- Olas saberzē ar cukuru, pievieno miltus, sviestu, cieti, cept cepumu.
- Atdzesē kūku, sagriež, piesūcina kafiju ar šķidrumu.
- Piespiest krējumu ar pulveri, sajauciet ar maskarponi, noņemiet korķus, novietojiet uz augšu viens otram.
- Sniedziet delikatesumu, lai tās mērcētu un dekorētu pēc garšas.
Kūka "Tiramisu" ar biezpienu - recepte
Itālijas deserta patiesie cienītāji uzskata, ka kūka "Tiramisu" bez mascarpone nav reāla un neatpazīst šādas iespējas, lai dekorētu delikateses. Patiesībā, pateicoties pareizai pieejai, pat gardēžiem nepievērsīs uzmanību viltojumiem, ja viņi ražos labu mājās gatavotu biezpienu, ņemot vērā zemāk izklāstītos ieteikumus.
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 300 g;
- kafija - 250 ml;
- dzēriens vai vīns - 100 ml;
- cukura pulveris - 150 g;
- olas - 4 gabali;
- biezpiens - 500 g;
- krējums un dabiskais jogurts - 50 g;
- kakao.
Sagatavošana
- Pārlaidiet biezpiena maisītāju, pievienojiet skābo krējumu, jogurtu.
- Samaisiet krējumu, pulverveida dzeltenumus un olbaltumvielas.
- Cepumi ir piesūcināti ar kafijas un spirta maisījumu, kas kārtots slāņos, mainās ar krējumu, apkaisa ar kakao.