Zira ir augu dzimtene Vidusāzijā un Ēģiptē. Augs ir daudzgadīgs un ir kļuvis diezgan populārs šo valstu virtuvē. Sēklas no šīs augu izmanto ēdiena gatavošanai, kā garšvielu.
Spice zira ir ļoti populāra visā pasaulē. Tam ir īpaša garša un pikanta garša un aromāts. Cepot, Zira smarža vēl vairāk pastiprinās. Dažās Āzijas valstīs šai spicei joprojām ir ķimenes nosaukums.
Ķimenes ķimenes sēklas parasti izmanto svaigu. Sakarā ar antibakteriālajām īpašībām zir tiek bieži pievienots, saglabājot produktus. Karstos ēdienos šo garšvielu pievieno ēdiena gatavošanas sākumā, lai ēdienam būtu īpašs aromāts un garša.
Garšvielu pielietojums
Parasti kā garšvielu zir tiek izmantotas divas šķirnes: persiešu zir (dzeltenīgas sēklas, aromātiskas) un Kira ķirši (melnas un aromātiskas).
Visbiežāk, protams, ziru izmanto ēdiena gatavošanā. It īpaši, gatavojot plavu vai gaļu. Pievienojiet ēdienam pilnīgi vai ar āmuru.
Saglabājot dārzeņus, ir arī populāri izmantot šāda veida garšvielas. Turklāt ķimenes ir stipra antibakteriālas īpašības, tāpēc to pievieno skābpiena produktiem.
Piemēram, Turcijas tautu virtuvēs zira ir neatņemama sastāvdaļa ēdienus ar aitas, marinētiem kāpostiem un baklažāniem. Uzbekistānā melno ķimeņu pievieno salātiem, dažādām zupām un miltu izstrādājumiem.
Daži cilvēki pievieno ķiploku tējai, jo tam ir ļoti labs tonizējošs efekts. Ķimenes lietošana palīdz uzlabot gremošanu un palielina ēstgribu.
Arī ķimīnu var izmantot ārēji, jo tai piemīt antiseptiskas īpašības. Ar sasitumiem, sasitumiem un kukaiņu kodumiem tas veicina ātru audzēju rezorbciju.
Protams, visbiežāk zir tiek izmantots kā daļa no pļavas garšvielām . Šī Uzbekistānas nacionālās virtuves ēdienkarte, kas apvienota ar papriku, kurkumu un bumbieru, iegūst patiesi maģisku garšu. Ziras pļava dod ēdienam īpašu asumu, garšvielu un smaržīgu aromātu, neprātīgu prātu. Spice zira - tā ir gandrīz galvenā plavu garšviela, bez kuras šis ēdiens neizrāda tā, kā vajadzētu. Šo garšvielu var pievienot gandrīz jebkurai gaļai, lai piešķirtu tai īpašu garšas taku un unikālu garšu.
Zira pielietošana arī būs visveiksmīgākā ēdienu gatavošanā šašauga kebabos dabā. Galu galā tas var dot gaļai noteiktu atšķirīgu "austrumu" garšu un aromātu, kas ir ievērojami uzlabots, gatavojot gaļu brīvā dabā.
Ja siltums ielās un vēlaties ēst kaut ko gaismu, tad labākais risinājums ir pievienot ķimeņu salātu mērci vai pievienot to tējai, lai atjaunotu un tonizētu.
Zira - lieto ēdiena gatavošanā
Protams, visizplatītākā ir ziras lietošana ēdiena gatavošanā. Pievienojiet to, kā aprakstīts iepriekš, gandrīz visiem ēdieniem, zupām un salātiem, dažādās mērcēs un it īpaši pļavā un jebkura veida gaļā.
Papildus sēklām ēdiena pagatavošanā šo pulvera garšvielu veidu plaši izmanto, pievienojot garšu jebkurā traukā. Pēc garšas pagatavošanas Spice var iegādāties īpašu riekstu aromātu. Bieži vien ķimenes piedevu pievieno sauso asu maisījumu sastāvam, piemēram, "Karijs". Austrumos ķimeņu obligāti novieto visos mīklas izstrādājumos un maizes izstrādājumos.