Vieglā vistas zupa pusdienām ir labākais, ko jūs varat iedomāties vasarā, kad smagais ēdiens "neiet," un ziemā, kad gribat karstu un sirsnīgu maltīti. Tā ir zupa ar vistu, kas apvieno šīs šķietami neatbilstošās īpašības - sāta un vieglumu.
Olu mājās gatavotas nūdeles - recepte
Sastāvs:- olu - 1 gab.
- filtrēts ūdens - 100-120 ml;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- kvalitatīvi kviešu milti - aptuveni 1,5 tases.
Sagatavošana
Augstā bļodā labi sakratiet olu ar sāli un ūdeni. Varat pievienot 1 ēd.k. olīveļļas karote, bet tas nav vajadzīgs šai receptei. Miltu izsijiet bļodā un, pakāpeniski ielejot ūdenī, mīciet mīklu. Tas izrādās ļoti stāvs un blīvs, tāpēc miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk. Nu, protams, lai iegūtu mīklu, būs nepieciešami vēl vairāk miltu (apmēram ½ tases). Vislabāk nevajadzīgi nolecēt visu daļu - sadalīt to 2-3 daļās, tāpēc būs vieglāk. Mīklu nūdelēm velmē līdz gandrīz caurspīdīgam stāvoklim. Tas nav briesmīgi, ja kaut kur kaut kur salūzt - vienādi, tad tev vajadzēs sagriezt kūkas. Parasti mīklas mājās gatavotas nūdeles (zupai vai citiem ēdieniem) tiek sagrieztas plānās, ne tik ilgos smailos, bet šeit jūs varat vadīties pēc jūsu iztēles. Galvenais - griezto nūdelēm vajadzētu žāvēt uz papīra, ielej miltus un izkliedēt pēc iespējas plānāk. Kad tas izžūst, lieko miltu ir jāsakrata. Kā redzat, mājās gatavotas nūdeles receptei vistas zupai ir vienkāršas, un tas nav dārgs.
Receptes no dzimtenes pastas
Jūs varat pagatavot mīklas mājās gatavotas nūdeles tā, kā tā ir pagatavota Itālijā - tas ir nedaudz sarežģītāks, bet tas ir arī pavisam vienkārši.
Sastāvs:
- milti / ar kviešu kvalitāti - 1,5 krūzes;
- Extra Virgin Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
- vistas ola nav ļoti liela - 3 gab.
- joda sāls - ½ tējk.
- ūdens ir silts - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sijāiet miltus ar sāli emaljas bļodā, grieziet to malām, atstājiet vidu bez maksas. Samaisiet ūdeni ar sviestu, pievienojiet olas un labi sakratiet maisījumu. Mēs to ielej miltos un rūpīgi mīcīt mīklu. Tam jābūt elastīgam, bet ļoti stāvam. Kad mīklas atrodas, jūs varat sākt velmēt un sasmalcināt pastas. Nūdeles sagriež ar plānām salmiņām, bet jūs varat eksperimentēt.
Ir vairāk iespēju gatavot mājās gatavotas nūdeles zupai. Mīklā var pievienot burkānu, biešu, spinātu sulu. Arī dažreiz pievieno tomātu sulu, sasmalcinātu sīpolu vai ķiploku - tas dod gatavo nūdelēm dažādas garšas nokrāsas.
Galvenais, kas uzbudina daudzus - kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles, lai tā saglabā savu formu un neveidojas lipīga sūna. Ja nūdeles gatavo atsevišķi - mēs to pazemināsim vārīšanās buljonā 5-7 minūtes, pēc tam pāriet uz plāksnēm. Jūs varat apkaisa ar sieru vai ielej buljonu. Zupas nūdeles pievieno 3 minūtes pirms gatavības. Viņa "nāks", kamēr zupa ir uzstājusies.