Nosaukums "šnicele" nonāca pie mums no vācu valodas un tika tulkots kā "fileja". Schnitzel ir cepta gaļas gabala. Principā to var pagatavot no jebkuras gaļas, bet mēs vēlamies pateikt, kā pagatavot šniceļu no cūkgaļas. Lai gan šajā procesā nav nekas sarežģīts, jums ir jāpievērš uzmanība, pirms sagatavojat šniceļu.
Viena no galvenajām niansēm ir gaļas izvēle. Labākie šniceļi ir izgatavoti no cūkgaļas nojumes, un, protams, gaļai jābūt svaigai.
Turklāt ir vairākas versijas par to, kā pareizi veikt šniceļus. Saskaņā ar vienu no tiem, klasisko šniceļu nevajadzētu uzvarēt, tas ir vienkārši paniņas, lai saglabātu gaļas sulīgumu un apcep daudz eļļas. Bet mums parasti ir veids, kā atbrīvoties no gaļas, lai arī tas neizslēdz maizes.
Nesen bija tāds šniceļa veids kā sasmalcināts un šnicezs, kas izgatavots no maltas gaļas, bet tie jau ir pārāk tālu no sākotnējās idejas - labs gabals cepetis gaļas.
Šniceļa recepte
Tātad, ja jūs vienkārši vēlaties baudīt gabalu labas gaļas, un jums nav daudz laika, lai to pagatavotu, mēs jums pateiksim vienkāršāko veidu, kā padarīt dabisku šniceļu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 100 g;
- sāls, melnie pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Gaļu mazgā un sagriež gabalos ar biezumu 1,5-2 centimetrus. Pārklāts ar pārtikas plēvi, labi no abām pusēm noņemiet katru gabalu. Sāls un pipari, kas sajaukti ar miltiem, un iemērciet katru gaļas gabaliņu šai maizes kastē, tad ieskauj olu un pēc tam atkal maizes pannā.
Pirms šniceļa cepšanas labi sasildiet cepamo pannu un apcepiet gaļu lielā daudzumā sviesta, līdz tā tiek pagatavota. Pasniedziet šniceļa galda kā neatkarīgu ēdienu un kā galveno ēdienu ar dārzeņiem vai mīļāko ēdienu.
Cūkgaļas šnicele krāsnī
Tie, kas vēlas atturēties no sviesta un neēst ceptas, bet joprojām vēlas baudīt ceptas šniceļa delikāto garšu, iecienīs cepšanas šokolādes cepšanas receptes krāsnī.
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 500 g;
- skābs krējums - 100 g;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
Gaļu sagriež un labi nojauc no abām pusēm. Pēc tam ieberiet krējuma gabaliņus, sajauciet ar sāli un pipariem un marinējiet 30 minūtes. Pēc tam lieciet gaļu uz cepšanas paplātes, apkaisa ar garšvielām un ievietojiet uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī apmēram 30-40 minūtes.
Ja jūs vēlaties šķirni, varat novietot uz tomātu vai sēņu gaļas aprindām, un to vispirms apkaisa ar rīvētu sieru.
Neparasti cūkgaļas šnicele krāsnī
Ar vienkāršākajiem šniceļa veidošanas veidiem mēs esam jau tikušies, un tiem, kas izvēlas neparastas kombinācijas, mēs jums pateiksim, kā gatavot cūkgaļas šniceļus ar krējuma siers, riekstus un marinētiem gurķiem.
Sastāvs:
cūkgaļa - 500 g;- sīpols - 1 gab.
- valrieksti - nedaudz;
- marinēti gurķi - 2-3 gab .;
- siers ciets - 150 g;
- majonēze - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- krējuma siers - 100 g;
- zaļumi;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
Sagrieziet gaļu šķēlītēs un sagrieziet katru mazuļu. Sāls un pipari šniceļus, un pēc tam ievietojiet tos formā. Sajauciet ar majonēzi, krējuma sieru un skābu krējumu, sajauciet ar sāli, zaļumiem un pipariem, samaziniet šo maisījumu ar gaļu.
Sīpolus sagrieziet puse gredzenos, marinēti gurķi - plānas sloksnes un sasmalciniet valrieksti. Uzlieciet uz gaļas pirmajiem sīpoliem, tad gurķus, riekstus un uzpildiet visu ar rīvētu sieru. Sūtīt cepeškrāsnī un pagatavot pie 180 grādiem 40 minūtes.