Gatavojot uz atvērta uguns, garneļus iemērc marinādē. Marinēšana ir lielisks veids, kā justies mutē, mīksta un sulīga jūras velšu gaļa. Garneles, kā arī gaļa, zivis un sēnes, kas agrāk izturētas marinādē, ir daudz noderīgas, barojošas un vieglāk organismā sagremojamas.
Marināde pārklāj garneļu gaļu un aptur sulas plūsmu gatavošanas laikā, pasargā no dedzināšanas un arī novērš kancerogēnu veidošanos, kas izdalās, apstrādājot augstā temperatūrā.
Parasti grilēšanai, grilēšanai vai cepšanai cepeškrāsnī garneles tiek turētas ķiploku citrusu marinādē. Bet var būt arī citi receptes varianti.
Marinādē garneļu uz grila
Sastāvs:
- ķiploki - 2 zobi;
- ingvera sakne - 3 cm;
- viena laima sula;
- tumšā sezama eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana
Mēs samazinām ķiplokus un ingvera sakni javai, pievienojiet tiem sezama eļļu un laima sulu. Visus rūpīgi sajauciet. Garneles marinādē un ielieciet to 2 stundas ledusskapī.
Marināde cepšanai garnelēm
Sastāvs:
- sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
- rums - puse tasi;
- ūdens - 4 ēdamkarotes;
- piparmētra - ķekars;
- kaļķi - 2 gabali;
- brūns cukurs - 2 ēdamkarotes;
- malti baltie pipari - puse tējkarotes;
- jūras sāls - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
No cukura un ūdens, pagatavojiet sīrupu 3 minūtes. Gatavam sīrupam atdzesē. Noņemiet kazeņus ar 2 laimi. No vienas laima pusēm izspiež sulu. Sagrieziet sīpolus. Smalki sagrieziet piparmētru. Visas sastāvdaļas ir samaltas ar maisītāju homogenai masai. Garneles tiek ievietotas marinādē pusstundu.
Mizošanas produktiem nekādā gadījumā nevar izmantot metāla traukus, tas var radīt nepatīkamas krāsas un pilnīgi neparedzētu produktu garšu. Labāk ir izmantot stikla vai keramikas traukus.
Marināde karaliskām garnelēm
Sastāvs:
- gaismas nefiltrēts alus - 2 tases;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- apelsīnu marmelāde vai konfitēt - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
- paprikas pulveris - 1 ēdamkarote;
- svaigā ingvera sakne - apmēram 2 cm;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Mēs mazu ķiploku un ingvera sakni mazu šķīvī. Medus un medūzas nedaudz uzsilda, lai tie kļūst šķidrāki un sajaukti ar ķiploku un ingveru, sāli, pipariem. Garneļu šajā marinādē vajadzētu nostāties 1-3 stundas.
Pēdējā recepte tiek izmantota arī kā marināde tīģergarnelēm.
Dodoties uz pikniku, tad apskatiet mūsu receptes, kā sālīt šašliku kebabu vai kā marinētu ingveru .