Kopš seniem laikiem Kulich tika uzskatīts par tradicionāli krievu ēdienu. Parasti tās tiek ceptas Lieldienu brīvdienās, dekorētas ar olbaltumvielu glazūru un pārkaisa ar daudzkrāsainu pulveri. Mēs piedāvājam Jums dažas oriģinālās receptes, lai veiktu kūkas pārbaudi, un jūs izvēlaties sev vispiemērotāko un garšīgāko!
Aleksandrijas mīklas kūkas
Sastāvs:
- izkausēts piens - 1 l;
- rozīnes - 200 g;
- Vaniļas cukurs - 2 paciņas;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes;
- kviešu milti - 2,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- sviests - 500 g;
- vistas olu - 10 gabali;
- svaigie raugi - 150 g.
Sagatavošana
Olas sagriež dziļā bļodā un viegli sajauc ar maisītāju līdz pūkaina. Tad pievieno šķēlēs sviesta sviestu, ielieciet svaigus raugs, pamazām ieliet siltu pienu, samaisiet un atstājiet masu siltā vietā 12 stundas. Pēc tam izlejiet tvaicētos rozīņus iepriekš, ielieciet vaniļas cukuru pēc garšas, ielieciet dažus konjakus un pakāpeniski ielejiet izsijātus miltus, sajaucot mīkstu, rauga mīklu, lai kūkas.
Tagad ielieciet to stundai uz pierādījumu un gaidiet, kamēr tas dubultojas. Mēs ieliekam mīklu veidnēs, uzpildot apmēram vienu trešdaļu, pagaidiet, līdz tā paceļas gandrīz līdz malai, un cept līdz 180 grādiem, līdz tā ir gatava.
Kūkas pārbaudes recepte
Sastāvs:
- cukurs - 200 g;
- svaigie raugi - 20 g;
- piens - 125 ml;
- vistas olu - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- kviešu milti - 500 g;
- rozīnes - 70 g;
- žāvēti aprikozes - 70 g;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- Vanilla - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu kūku no Vīnes mīkla, olu sajauc ar cukuru un pienu ar svaigu raugu. Tad mēs savienojam abus šos šķidrumus un 12 stundas atstājam siltā vietā. Pēc tam iegūto maisījumu rūpīgi ielej maizes cepamā kausā, pievieno mīkstu eļļu, mizu, vaniļu un ielej miltus.
Mēs uzstādām režīmu "Saldā maize" vai "Pamata" un sajauciet mīklu. Pēc skaņas signāla mēs pievienojam žāvētus aprikozes ar rozīnēm, apkaisa ar miltiem. Pēc pēdējās mīklas viltības kūka, nospiediet pogu "Pauze" uz maizes gatavotāja un uzmanīgi izvelciet to. Mēs eļļām rokās ar augu eļļu, no mīklas izveidojam mazas bumbiņas, ievietojam tos maizes veidotāja spainī un pagaidiet, kamēr kūkas tiek ceptas.
Lieldienu kūka recepte
Sastāvs:
- vistas olu - 9 gabali;
- piens - 1 l;
- sviests - 300 g;
- sviests izkausēts - 300 g;
- cukurs - 300 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigie raugi - 180 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- rozīnes - 300 g;
- vanilīns;
- kviešu milti - 15 vienības;
- citrona miza un apelsīns.
Sagatavošana
Lai gatavotu mīklas kūkas, uzņemiet kaļķakmens, ielieciet tajā 750 mililitrus piena, ielieciet krējuma sviestu un ielieciet vāju uguni. Pēc viršanas pakāpeniski ielej 3 glāzes sijāto miltu,
Un līdz tam laikam mēs maigi no olbaltām attīrām olbaltumvielas un olbaltumvielas sajauc ar maisītāju ar cukuru. Pēc tam pieslēdziet mūsu iespiesti ar iepildīto mīklu, pievienojiet olu dzeltenumus, izkausējiet sviestu, sāli, ielejiet augu eļļu un izklājiet ar cukura olbaltumvielām. Pēc tam pakāpeniski pārlejiet atlikušos miltus, mīciet mīksto mīklu, pārklāj to ar dvieli un novietojiet to malā siltā vietā, lai tā parādās 2-3 reizes. Pēc tam, kad mīkla palielinās 2 reizes, mēs pievienojam rozīnēm, miziņu un vanilīnu. Mēs izklājam mīklu formās, uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet kūkas 30 minūtes.