Semifredo ir mīksts itāļu saldējums, kas tiek pagatavots, pievienojot krējuma vai taukus itāļu sierus, piemēram, ricotta un mascarpone . Pēc receptēm mēs sagatavosim septiņus fredus, izmantojot pēdējo.
Semifredo ar maskarponi un upenēm
Sastāvs:
- 1 vaniļas poda;
- piens - 125 ml;
- 3 olu dzeltenumi;
- cukurs - 60 g;
- upenes - 2 1/2 vienības;
- mascarpone siers - 1 prece;
- rūgta šokolāde - 30 g;
- pistācijas - 2 tējk.
- svaigas ogas pieteikšanai.
Sagatavošana
Sasmalciniet vaniļas podu pa pusi un izņemiet sēklas. Piens ielieciet katliņā un pievienojiet vaniļas sēklas. Sildiet pienu vidējā siltumā, neļaujot tai sasniegt vārīšanās temperatūru.
Atsevišķā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar cukuru un bez pārtraukuma maisot, ielejiet karstu pienu (iepriekš ekstrahētas vaniļas sēklas, šķidrumu pārejot caur marles filtru). Ļaujiet piena un olu maisījumam atdzist.
Tikmēr blenderī mēs berzējam glāzi ogas. Lai kārtīgi iztīrītu kartupeļu biezeni, mēs to iztīra caur sietu pēc putošanas.
Atdzesējiet olu un piena krējumu ar mascarpone sieru, pievienojiet ogu biezeni, paliekot visas ogas un šokolādes čipsus. Homogēns maisījums tiek sadalīts pēc formas un ievietots ledusskapī 3-4 stundas. Desertu 7fredo ar maskarponu jādodas uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas.
Šokolādes pusfredo recepte ar maskarponi
Sastāvs:
Septiņiemfredo:
- siers mascarpone - 1 prece + 1 ēd.k. karote;
- taukains krēms - 200 ml;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls šķipsnu;
- rūgta šokolāde - 45 g;
- šokolādes chip cookies - 8 gab.
Par ķiršu mērci:
- osta - 250 ml;
- cukurs - 60 g;
- žāvētas ķirši - 130 g.
Sagatavošana
Pirms septiņu fredo sagatavošanas ar mascarpone, jums vajadzētu pagatavot mērci. Katliņā novietojiet vārošo ostu ar cukuru un vāra līdz trešdaļai no sākotnējā tilpuma. Pievienojiet ķiršus un pagatavojiet 2 minūtes. Mēs izņemam mērci no uguns, lieciet nostāvēt apmēram 10 minūtes, un pēc tam atdzesējiet ledusskapī vēl pusstundu.
Septiņiem ceptiem mēs pārsniedzam mascarpone ar krējumu , pulverveida cukuru un šķipsniņu sāls. Pievienojiet šokolādes drupatu un sīkfailu drupatas. Veidlapa ir pārklāta ar pārtikas plēvi un ielej tajā nākamo saldējumu. Ļaujiet desertu iesaldēt saldētavā 50 minūtes, un pēc tam pasniedziet ar mērci, tūlīt pēc noņemšanas no saldētavas.