Sagatavot reālu uzbeku plāvu pēc klasiskās receptes nav grūti. Pietiek, lai apmierinātu dažus vienkāršus ieteikumus un, protams, nepieciešamo produktu pieejamību, kā arī jūsu galdiņš apmēram stundu laikā, garšīgi ēdieni izstās vilinošu austrumu garšu.
Klasisks japāņu pilaf cepšanas pannā - recepte
Sastāvs:
- svaigs jērs - 0,5 kg;
- rīsi plāfam - 0,5 kg;
- karstā ūdens - 0,8 l;
- sīpols - 175 g;
- burkāni - 350 g;
- neliels rūgtenais pipars - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- augu eļļa - 140 ml;
- zira (ķimenes zeme) - 10 g vai pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- biezpiena žāvēšana - 10 g vai pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
Svaigu jēru mazgā ar aukstu ūdeni, žāvē ar salvekiem vai papīra dvieļiem un sagriež gabaliņos.
Panā ar biezu dibenu mēs ielej dārzeņu rafinētu eļļu, sasilda to, līdz parādās vieglā migla un uzliek gatavo gaļu. Mēs to brūnām no visām pusēm un pievieno burkānus, kas iepriekš notīrīti un sagriezti sloksnēs. Mēs tīrām un sasmalcinām gurķus vai sējkapiņus, un pēc četrām minūtēm mēs ēdam ceptuvi ar burkāniem. Cepiet visas kopā piecpadsmit minūtes, maisot.
Tikmēr rūpīgi izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs un iemērc to piecpadsmit minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, pievienojiet rīsu krupu ar ceptu gaļu ar dārzeņiem un ielejiet vārītu ūdeni, lai vārītos. Mīciet sāli, ziru, žāvētu bumbieru, melno melno piparu, skalojamu pāksti no pilnīgi ceptiem pipariem un mizoti ķiploku kopumā no korpusa, nemeklējot zobus.
Mēs glabājam trauku ugunī, līdz rīsi absorbē visu šķidrumu no augšas, un ūdens paliks tikai iekšā. Šajā brīdī mēs pārklājam ceptuvi ar vāku un samazina siltumu līdz minimumam. Pēc piecpadsmit minūtēm, noņemiet trauku no uguns un rūpīgi iesaiņojiet trauku vēl uz piecpadsmit minūtēm ar kaut ko siltu.
Klasisks pļava ar vistu - recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa - 620 g;
- sīpols - 310 g;
- burkāni - 310 g;
- augu eļļa - 110 ml;
- karstais ūdens - 850 ml;
- rīsi plīviem - 500 g;
- ķiploki - 1 galva;
- garšvielu pļava ;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām un sadriskiem ar puslokiem vai kubiņiem sīpolus un burkānu salmus, noņemiet ķiploku galvu no ārējā miziņa un skalojiet ar aukstu ūdeni.
Vistas gaļu mazgā, iemērc ar salvekiem vai papīra dvieļiem, sagriež nelielos gabaliņos un ieliek siltā ar rafinētu dārzeņu sviestu vai kastroli ar biezu dibenu. Mēs dodam gaļu brūnās no visām pusēm, un sagatavo sagatavoti sīpoli ar burkāniem. Cepiet visu līdz dārzeņu maigumam.
Tajā pašā laikā labi izskalojiet rīsu krupi, mainot ūdeni, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Kad gaļa ar dārzeņiem ir cepta, mēs ēdam ēdienu ar garšvielām pļavā, uzliek mazgātos rīsus
Šo mīļo pļavu tiek pasniegts pie galda ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, marinētiem sīpoliem, pēc vajadzības izrotāts ar granātābolu sēklām.
Līdzīgi kā recepte gatavot klasisko plovu ar vistu, varat pagatavot ēdienu ar cūkgaļu, aizstājot to ar vistu. Garša būs nedaudz atšķirīga, bet ne mazāk bagāta un apetīte.