Aiz noslēpumaina nosaukuma "stromboli" ir nekas cits kā pica rullīša formā. Stromboli recepte un sastāvdaļas neatšķiras no to dzīvokļa "vecvecāki", bet lieta sagatavošanas tehnika atšķiras.
Pizza-stromboli recepte ar šķiņķi un sieru
Ideālā pica testēšanas recepte tika apspriesta vairāk nekā vienu reizi, jo ir daudz pienācīgu iespēju. Turpmākā recepte atšķiras no tā analogiem, pateicoties dažādu veidu miltu maisījumam, kas ļauj sasniegt ideālu tekstūru.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti (00. klase) - 150 g;
- parastais milti - 150 g;
- sāls - 4 g;
- sausais tiešais raugs - 7 g;
- olīveļļa - 15 ml.
Pildījumam:
- jebkura šķiņķis - 85 g;
- cietais siers - 70 g;
- asu salami - 30 g;
- olu;
- tomātu mērce .
Sagatavošana
Pirms strombolu sagatavošanas sajauciet mīklu ar pamatni, tās sagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un, iespējams, pazīstama: raugs izšķīst 200 ml silta ūdens (jūs to varat saldināt), tad mēs aizmirstam ar miltiem, mūsu gadījumā abas pakāpes rūpīgi sijāts iepriekš , sāls, un ielej eļļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas apmēram 8-10 minūtes mīklas atstāj karstumā stundu.
Pēc piešķirtā laika mēs iesaiņojam mīklu taisnstūrī 20x30 cm un pārklāj ar labākajām pikanajām salām, pārmaiņus ar šķiņķi un sieru. Viena no taisnstūra malām tiek izšļakstīta ar olu un velmēta ruļļos. Stromboli rullīša virsma vislabāk pārklāta ar olu, lai pēc cepšanas iegūtu vairāk zelta. Sagatavojot stromboli, būs mazliet garāks par regulāru picu, un tas ir 25-28 minūtes 200 grādos. Pizza rullīte ir ļoti oriģināla - sagrieztas šķēles ar tomātu mērci atsevišķā traukā.
Stromboli: picas rullīte ar vistu
Tā kā ideālā mīkla stromboliem jau ir sagatavota iepriekšējā recepte, mēs to izdomājām ar pildījumu. Viena no populārākajām kombinācijām - vistas un sēnes.
Sastāvs:
- mīkla picai;
- bešela mērce ;
- vistas gaļa - 260 g;
- sēnes - 130 g;
- rīvēts siers - 130 g;
- itāļu garšaugu maisījums (oregano, baziliks).
Sagatavošana
Kuro recepte var sagatavot jebkurā veidā: cep, pavārs vai, ideālā variantā, sagriež sloksnēs un saglabā ar sēnēm un žāvētām Itālijas augiem. Mīklu velmē līdz pašai 20x30 cm, pārklāj ar bēhameles mērci un sieru. No augšas sadaliet pildījumu un salieciet. Stromboli picu vajadzētu cep pusi stundas pie 180 grādiem.