Vidusāzijas virtuvē jūs varat atrast daudz dažādu recepšu ar nestandarta sastāvdaļām. Vienu no šiem delicious ēdieniem uzskata par lagman, kuru receptes ir vērts apgūt katra saimniece, jo viņi var garšīgi un satisfyingly baro visu ģimeni. Tas dos miziņu un dažādību ikdienas uzturā.
Zupas lagmans
Pārtiku var attiecināt tieši uz vairākām nacionālajām virtuvēm, tostarp Uzbekistānas, Ķīnas un Tadžikistānas. Vienīgā atšķirība ir zupas sastāvdaļas. Īpaši populāri starp pavāriem ir klasisks lagmans, kas ir viegli gatavot, ar kuru pat jaunais kulinārijas speciālists spēs tikt galā.
Sastāvs:
- makaroni - 1 iepakojums;
- gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- burkāni - 3-4 gabali;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- tomāti;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Mazie kubi, lai sagrieztu burkānus un kartupeļus, spuldzes.
- Ielieciet gaļu pot.
- Visu sajauciet, nedaudz sāli un piparus.
- Ielej kartupeļus un vāra uz 5-7 minūtēm.
- Ielieciet sagrieztus burkānus un sīpolus.
- Pievienojiet dažus karotes tomātu pastas.
- Turpiniet vārīties 3-5 minūtes.
- Pielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un piparus pēc garšas, uzvāra.
- Vāra makaronus , ielieciet, ielejiet ar zupu mērcēm.
Lagamana nūdeles
Trauks būs garšīgs un patīkams, pat ja tas ir pagatavots ar parastajām spageti, bet, ja lagman nūdeles tiek pagatavotas ar rokām, izrādīsies īpaši garšīgs ēdiens. Tomēr tas ir darbietilpīgs un rūpīgs process, un ne katrs jaunatnācējs varēs tikt galā ar šādu darbu. Bet tikai ar to nāks lagmans, kura recepte atbilst labākajām tradīcijām.
Sastāvs:
- kviešu milti - 1 kg;
- siltais ūdens - 400 ml;
- vistas olas - 2 gabali;
- sāls - 1,5 ēdamk. l;
- soda - 0,5 p.l);
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Lielā bļodā izlejiet ūdeni, ielejiet sāli, pārklājiet olas un sajauciet ar putukrējumu, līdz veidojas putas.
- Izlejiet miltus un mīciet mīklas.
- Svars iesaiņo mitru dvieli un atstāj tikai 1 stundu. Šajā laikā tai ir jābūt vairākas reizes piesātinātām.
- Dziļajā plāksnī ielej pusi tase ūdens, pievieno 1 tējkarote. sāls un soda. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un šķidrumu notīriet mīklas.
- Mīklu ievelciet saišķī un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam desas pagriežas pat plānāks un atstāj uz dažu brīdi mitru dvieli.
- Sasmalciniet nūdeles.
- Iedurīt verdošā ūdenī un pagatavot 2-5 minūtes.
Lagmans no cūkgaļas
Viens no populārākajiem ēdiena variantiem ir tas, uz kuru tiek izmantota cūkgaļa. Katrs pavārs, kurš nolēma pirmo reizi iemācīties gatavot lagmanu, varat ieteikt sākt ar šo opciju. Lai jūs varētu viegli pagatavot lagmanu - recepte ir vienkārša un pieejama visiem. Tajā pašā laikā rafinēta garša nesniedz restorānu maltītes.
Sastāvs:
- cvina - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- vermicelli - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- tomāti - 4 ēdamkarotes;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Cūkgaļa ieliek tējkannā, eļļota, apkaisa nelielu sāls daudzumu un gatavo aptuveni pusstundu.
- Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānu.
- Lai nokautas aromātiskas garšvielas lagmanam kazānā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz uguns 40 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus un uzkarsējiet vēl 10-15 minūtes.
- Vāriet vermicelli, izklāj uz tā maisījumu.
Jērs ar auzu
Ne mazāk populāra pārtika ar bagātīgu gaumi ir lagmanis, kura recepte nozīmē jēra lietošanu. Daudzos aspektos tas ir līdzīgs iepriekšējam lagmanam, jo recepte joprojām ir nedaudz atšķirīga garša. Tas palīdzēs ieviest daudzveidību uzturā un palīdzēt mājsaimniecībai izmantot jaunas pārtikas šķirnes.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- makaroni - 200 g;
- spuldze - 1 gabals;
- tomāti - 4 ēdamk. l;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Lobīti sagriež apmēram pusstundu.
- Apvienot ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Atsevišķi vārīt vermicelli, uz kura iztīrīt gaļu un dārzeņus, zaļumus.
Liellopa lambmauss
Liellopa ir viens no visbiežāk izmantotajiem produktiem, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir veiksmīgi izmantots un kad tiek veikta lagmaņa sagatavošana. Tas ir abpusēji izdevīgs risinājums, jo nepieciešamais produktu komplekts vienmēr ir atrodams lagmana ledusskapī, kura recepte jūs vēlaties pieteikties.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- makaroni - 200 g;
- spuldze - 1 gabals;
- tomāti - 4 ēdamk. l;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Pārgrieziet gabaliņus liellopa gaļas sautē apmēram pusstundu.
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un pagatavojiet, līdz tas ir mīkstināts.
- Iedodiet vermicelli un kombinējiet ar citām sastāvdaļām.
Lagmans no vistas
Viens no labākajiem risinājumiem, kā gatavot lagmanu ātri un garšīgi, būs vistas lietošana. Pēc garšas ēdiens nesasniegs citus lajera variantus, un recepte palīdzēs barot visus ģimenes locekļus. Tāpat kā klasiskajās variācijās, sastāvdaļas ir pieejamas, un process nav ļoti atšķirīgs no tradicionālajiem.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- makaroni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 4 ēdamk. l;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Filejas sagriež un vāra uz pusmiljonu.
- Apvienojiet ar dārzeņiem un turpiniet procesu līdz 15 minūtēm.
- Pagatavojiet makaronus un kombinējiet ar citām sastāvdaļām.
Grauzdēts lagmans
Papildus aromātiski bagātīgai zupai ar nūdelēm, jūs varat atrast oriģinālo lagmana recepti mājās, kur viens no procesiem izmanto trauku. No šī komponentu skaita būs divas daļas no brīnišķīgas sirsnīgas maltītes.
Sastāvs:
- jēra gaļa vai liellopa gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- čili pipari - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- tomāti;
- vermicelli 400 g;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Iepriekš izkausē vīteņus sālītā ūdenī.
- Iegrieziet jēru mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet dārzeņus.
- Cepšanas pannā ar augstiem sāniem un biezu dibenu iegremdējiet visus produktus. Cep tos līdz pusnaktī.
- Pievienojiet tomātus un ķiplokus.
- Cepiet olas, apcepiet abās pusēs.
- Omlete ar plānām sloksnēm, kas jāapvieno ar makaronu, maisa un apcep mazu siltumu.
- Sajauciet ar smaržīgu mērci.
Lagmans multivarkā - recepte
Daudzfaktori palīdzēs sagatavot jebkuru ēdienu, jums vienkārši jāizvēlas pareizā funkcija. Lai padarītu lagmani mājās, jums būs vajadzīgi tie paši komponenti, kas parastajiem, taču jūs nebūsiet gatavojuši pannā vai kazanā, bet moderna virtuves iekārta.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- makaroni - 200 g;
- spuldze - 1 gabals;
- tomāti - 4 ēdamk. l;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Mīciet gaļu un ielieciet to multivarkera ietilpībā, ieslēdziet funkciju "Cepšana".
- Sīpolus, burkānus un piparus sagriež kubiņos un pievieno vienai bļodiņai.
- Kartupeļus, sagriež mazos gabaliņos, nosūtiet kopā ar tomātu pastai multivarkā.
- Sāls, samaisiet un ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei.
- Ieslēdziet daudzfunkciju dzēšanas funkciju apmēram 2 stundas.
- Gatavojot mērci, vārīt vermicelli un sautēt zaļumus.
- Kad garšīgs maisījums ir gatavs, izklājiet smaržožu un ielieciet to uz augšu ar mērci.