Garšīgs Uzbekistānas samsa no mīklām daudziem ir kulinārijas mākslas virsotne. Tomēr patiesībā katra mājsaimniece var pagatavot delikatesi. Lai to izdarītu, jums jāiepazīstas ar tehnoloģiskā procesa smalkumiem un jānodrošina nepieciešamo produktu pieejamība.
Kā pagatavot samsu no džutas mīklas?
Lai padarītu mājās gatavotu mīklu mīklas izstrādājumu no mīkstas mīklas, kas apmierināti ar lielisku garšu, izrādījās rupjš un garšīgi, jums jāievēro noteiktie noteikumi, kas pievienoti katrai receptē.
- Jūs varat izgatavot mīksto mīklas izstrādājumu samsai mājās savā vārdā vai nopirkt gatavu saldētu.
- Nepārklājiet slāņveida bāzi pārāk plānas - produktiem ir jāsaglabā integritāte, lai saglabātu iekšpusē esošās sulas.
- Kārtainā mīklas izstrādājumam no kartupeļu mīklas var pagatavot no sasmalcinātas vai sajauktas gaļas, dārzeņu vai siera.
- Parasti izstrādājumi veido trīsstūra vai taisnstūrveida formu, cieši salīmējot malas, virsmu notraipot ar olām un apsmidzinot ar sezamu.
Samsas recepte no džutas mīklas
Uzbekistānas delikateses autentisks recepte ietver ilgu un nogurdinošu biezu biezu sagatavošanu. Patiesībā šī nianse lielāko daļu saimnieku skandē par tradicionālo tehnoloģiju izpildi, un viņi pilnībā atsakās paši sagatavot Samsu. Tomēr gatavā mīklu mīklas trauks nebūs sliktāks.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- gaļa (mīkstums) - 500 g;
- sīpols - 3 gabali;
- olu - 1 gab.
- milti, sāls, pipari, zira, sezams.
Sagatavošana
- Atkausē mīklu mīklas izstrādājumu.
- Sīki sagrieziet gaļu un sīpolus, sajauciet, sezonā.
- Ielieciet atkausētos slāņus uz miltu putekļainā galda, savelciet ruļļus, sagrieziet tos porcijās un atkal tos izlejiet.
- Aizpildiet sagataves ar pildījumu, ielieciet malas, ievietojiet tos uz cepšanas paplātes, uzklājiet tās ar olām un apkaisa ar sezama sēklām.
- Pēc 25 minūtēm krāsnī pie 200 grādiem samsa no gatavās mīkstinātās mīklas būs gatava.
Samsa ar vistas gaļu no mīkstmiešiem - recepte
Krējuma čipsi un vistas krūtiņu pāri, kas ir krājumā, jūs varat nodrošināt ģimenei gardas uzkodas, pavadot tikai dažas minūtes. Kamēr slāņveida bāze tiek atkausēta, būs iespējams sagriezt smalki vistas un sajaukt to ar sasmalcinātiem sīpoliem. Tikai paliek, lai veidotu un cept produktus.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- vistas fileja - 2 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- olu - 1 gab.
- milti, sāls, pipari, sezama sēklas.
Sagatavošana
- Ielieciet mīklu, sagrieziet porcijās.
- Piepildiet apstrādājumus, kas piesūcināti ar sāls un piparu pildījumu, ielieciet malas, iemērc ar olu un apkaisa ar sezama sēklām.
- Pēc 25 minūtēm mīkstā mīklas izstrāde ar dievmaizītēm ar vistas gaļu būs brūna un būs gatava degustācijai.
Samsa ar malto dvieļu mīklas izstrādājumu - recepte
Garšīgi sausi no mīklām, kā parasti, gatavo no sasmalcinātas gaļas. Tomēr ne vienmēr ir laiks, lai iegūtu garu produktu. Tas ir daudz ātrāk, lai gaļas šķēles sagrieztu gaļas mašīnā vai sasmalcinātu ar blenderi. Autentiski šāda austrumu delikateses variācija nevar tikt izsaukta, bet garšīga - garantēta.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- forseme - 500 g;
- sīpols - 300 g;
- ūdens vai buljona - ¼ glāzes;
- olu - 1 gab.
- milti, sāls, pipari, zira, sezams.
Sagatavošana
- Mīklu dala porcijās.
- Sīpolus sāli, piparus, pievienojiet ziru un buljonu.
- Piepildiet izstrādājumus ar pildījumu, ieziest olu, apkaisa ar sezama sēklām.
- Pēc tam, kad kartupeļu mīklas izstrādājumi ar malto gaļu, kas novietoti karstā cepeškrāsnī, ir piesūcināti, to var iegādāties traukā.
Samsa ar mīksto mīklas sieru - recepte
Populārs Austrumu ēdiens ir samsa ar kartupeļu mīklas sieru . Jūs varat iegūt miltu bāzi, kas ir gatava, vai izdarīt to pats, izmantojot šī receptes sastāvdaļu proporcijas. Par pildījumu bieži izmanto marinētu sieru: brynza, Adyghe, suluguni, apvienojot produktu ar zālēm.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 150 g;
- siers - 350 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Miltu sajauciet ar sāli, ūdeni un eļļu (100 g), samaisiet, ļaujiet nostāvēties 40 minūtes, velmējiet.
- Uzlieciet slāni ar kausētu sviestu, salieciet uz pusēm, izvelciet un iepildiet, atkārtojiet procedūru 4 reizes.
- Pēc pēdējās salokšanas mīklu atdzesē, pēc tam atkārtoti izvelk, eļļo, velmē un sagriež gabalos.
- Katra kārba tiek izgriezta un pildīta ar rīvētu sieru un sieru, kas sajaukti ar zaļumiem.
- Eļļo ar olu un apkaisa ar samsas sezama sēklām ar kartupeļu mīklas sieru cep līdz sarkanai krāsai.
Samsons no mīklas konditorejas ar ķirbi - recepte
Salds un oriģināls pēc garšas ir samsa ar ķirbju, kas izgatavota no kartupeļu mīklas. Bieži vien dārzeņu masai pildījumu papildina ar sasmalcinātiem smalki tauku taukiem, kas padara produktus pikantus, vairāk barojošus un sāpīgākus. Varat jau iepriekš pagatavot miltu slāni, vai iegādāties gatavu saldētu.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- celulozes mīkstums - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, melns sezams.
Sagatavošana
- Izlīdziniet ķirbju gaļu, sagriež sīpolus, mīciet masu ar rokām, sāli un piparus pēc garšas.
- Daļiņas mīkla tiek izgriezta, piepildīta ar pildījumu.
- Eļļojiet produktus ar olām, apkaisa ar sezama sēklām.
- Pēc 25 minūtēm, kas paliek cepeškrāsnī 200 grādos, samsa ar ķirbju no mīklas konditorejas būs gatavs.
Samsa ar mīksto mīklas izstrādājumu
Kā jau minēts iepriekš, pašrežīmu mīklas izstrādājumi ar sasmalcinātu gaļu tiek uzskatītas par autentiskām. Šajā gadījumā delikateses dizainam izmanto cūkgaļas mīkstumu, kuru vēlams sagriež mazos kubos, piemēram, loku. Ērtības labad gaļas produktu var sasaldēt, kas vienkāršo griešanu.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- cūkgaļa - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, zira, sezama.
Sagatavošana
- Sagatavojiet cūkgaļu, sajauciet ar sīpoliem, sezonu, samaisiet.
- Atdaliet izvelkto mīklu lapu porcijās, piepildiet ar pildījumu, ielieciet malas.
- Pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu, zaļumus, sajauciet, izdaliet formā smilšu bāzi.
- Cepiet kūku 30 minūtes.
Samsa ar jēra mīklu mīklas izstrādājumu
Klasisks Uzbekistānas samsa, kas izgatavota no džutas mīklas, tiek izgatavota ar jēru. Par visām šī receptes sagatavošanas niansēm. Galvenais ir izvēlēties svaigu, kvalitatīvu gaļu, ideālā gadījumā šniceļu vai cūkgaļu, un papildināt to ar iespaidīgu sīpolu daļu. Sastāvdaļas pildījumu smalki sagriež ar nazi, neizmantojot gaļas mašīnā.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- jēra gaļa - 700 g;
- sīpoli - 400 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, zira, sezama.
Sagatavošana
- Sagatavojiet pildījumu, sasmalcinot sastāvdaļas un garšvielas pēc garšas.
- Izvelciet mīklu, sadaliet porcijās, kas aizpilda pildījumu un ielīmē malas.
- Eļļojiet produktus ar olām, apkaisa ar sezama sēklām, novietojiet uz cepešpannas.
- Pēc 30 minūtēm gluds mīklas izstrādājums ar gaļas mīksto mīklas izstrādājumu būs gatavs.
Samsa no mīkstās mīklas ar liellopa gaļu - recepte
Samsa ar gurķu mīklu no kartupeļu mīklas nav tik tauki kā jērs vai cūkgaļa, bet tas nekļūst mazāk garšīgi. Ar pareizajām gaļas un sīpolu proporcijām produkti ir sulīgs, pikanti un neticami garšīgi. Pildījumu var papildināt ar cilantro, pētersīļiem vai garšvielām gaļas garšvielām.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- liellopu gaļa - 600 g;
- sīpoli - 400 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, sezama.
Sagatavošana
- Liellopu mīkstums nedaudz sasalst un pēc iespējas mazāks gabaliņos sagriež kubiņos.
- Sajauciet gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Izvelciet mīklu, sadaliet porcijās, kuras piepilda ar pildījumu.
- Iegūt sagataves, eļļotas, pārkaisa ar sezama sēklām un brūnās krāsnī.
Samsa ar mīksto mīklas biezpienu
Samsa no pīķa rauga mīkla ar biezpienu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, pārsteigs ar garšas un oriģinalitātes kontrastu. Cietā biezpiena izvēlei ir jāizvēlas vidēja lieluma blīvums, to apstrādājot ar pre-blenderu vai caur sietu. Delikatešu delikāzi var pielāgot, samazinot vai palielinot piparu un ķiploku daudzumu.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- biezpiens - 500 g;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 zobi;
- piparu sarkans - šķipsnu;
- olu - 1 gab.
- sāls, melnie pipari, sezams.
Sagatavošana
- Sagatavotu biezpienu sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem un pipariem, sāli pēc garšas.
- Mīklu ielejiet, kārtojiet ar rullīšiem, sagrieziet porcijās, kas atkal tiek izgrieztas, pildītas ar pildījumu, ieziediet ar olu, apcep ar sezamu.
- Sagatavojusi samsu no džutas mīklas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.