Rīta ēdienreizes uzņemšana enerģē ķermeni visas dienas garumā. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai būtu pilnas brokastis un, protams, garšīgas. Lielisks variants dienas sākumam būs pankūkas - sulīgs un gaisīgs. To sagatavošanai ir daudz iespēju - jogurtu, skābo pienu, fermentētu ceptu pienu. Un mēs jums pateiksim, kā gatavot pankūkas ar skābu krējumu. Tas ir skābās piena produkts, kas pankūkām piešķir unikālu delikātu garšu un porainu struktūru, kuras dēļ tās vienkārši izkausē mutē.
Svaigi pankūkas ar skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 110 g;
- olas liela vistas gaļa - 2 gab.
- pārtikas sodas - ¼ tējkējas;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- skābs krējums ar 20% tauku saturu - 100 ml;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Olas sagriež bļodā un saberzē ar maisītāju, pievieno skābu krējumu un kārtīgi samaisa. Atsijāt miltus un pievienot pārējās sausās sastāvdaļas - sāli, soda un cukuru. Mēs savienojam abus maisījumus un maisām. Iegūto mazu porciju pankūku mīklu ievieto iepriekš sasildītai eļļai. Cepiet no abām pusēm līdz vārīšanai.
Pankūkas ar skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
- Augstas kvalitātes kviešu milti - 2 tases;
- skābo krējumu - 500 ml;
- olas - 1 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- cepamais pulveris (pārtikas soda) - 0,5 tējk.
- granulēts cukurs - 5 ēdamk. karotes;
- augu saulespuķu eļļa bez smaržas - 50 ml;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana
Skāba krēma tiek ievietota dziļā lielā bļodā, mēs braucam vienā un tajā pašā olas, ielej cukuru un sāli, pievieno sālsūdens un samaisa līdz homogēnai masai. Tagad jūs varat pievienot vaniļas cukuru un ielej augu eļļu. Labi sajauc un nedaudz atslābina miltus. Mazās porcijās sagatavoto mīklu ievieto iepriekš uzkarsētā eļļā un apcep pankūkas vidējā siltumā ar patīkamu zeltainu krāsu. Sāpīgas pankūkas ar skābo krējumu var pasniegt, laistot skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu. Viņi vienmēr būs garšīgi.
Aveņu glazūras ar skābo krējumu un pienu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- avenes - 500 g;
- milti - 1,5 glāzes;
- cepamais pulveris mīklai - 3 tējk.
- cukurs brūns - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- piens - 350 ml;
- vistas olas - 1 gab.
- Sviests - 1,5 ēdamk. karotes;
- krējuma tauki - 1,5 st. karotes;
- smalkmaizītes - 1 ēd.k. karote
Mērcei:
- sagrieztas mandeles - ¼ glāzes;
- kļavu sīrups - 100 ml.
Sagatavošana
Mēs ieliekam avenes pannā, ielieciet šķidrumu un pagatavojam, līdz avenes pārvēršas par viendabīgu biezenī līdzīgu masu. Sift miltus ar cepamo pulveri un sāli, pievieno brūno cukuru. Atsevišķi sagrieziet olas ar pienu, pievienojiet krējumu, sviestu un sajauciet. Sajauciet abus maisījumus, pievienojiet atdzesētu aveņu biezeni un samaisiet. Ceptas pudingas uz sasildītas eļļas no abām pusēm. Gatavs neticami garšīgām un bagātīgām pankūkām skābo krējumu iepildītajā mērcē, kurā mēs sajaucam kļavu sīrupu un sasmalcinātus mandeles.
Riekstu un skābo krējumu eļļas
Sastāvs:
- milti - 550 g;
- piens - 2 tases;
- krējums - 1 glāze;
- olas - 2 gabali;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 0,5 tējk.
- svaigie raugi - 25 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, "atdzīvināt" raugu - mēs audzēja tos siltā pienā un pievieno miltus (2 ēdamkarotes) un cukuru (1 ēdamkarote), kas atvieglos fermentācijas procesu. Mēs atstājam, kamēr reakcija notiks - uz virsmas vajadzētu parādīties burbuļi. Tagad pārējo pienu ielej skābā krējuma (produktiem jābūt pie istabas temperatūras), apsmērējiet, vēlams, izsijātus miltus un pievienojiet rauga masu. Labi sajauciet un ielieciet siltajā vietā, lai mīklas celtu. Pēc tam iebrauciet olas, pievienojiet sāli, eļļu un cukuru. Vēlreiz sajauc un atstāj pacelties. Pēc tam jau jūs varat droši cep pīļās pankūkas. Un iekšpusē tie ir cepti un tajā pašā laikā nav sadedzināti no apakšas, ir nepieciešams pagatavot uz vidēju siltumu.