Klasiskā sēņu zupa ir satriecoši aromātiska, garšīga un barojoša karstā ēdienkarte, ko daudziem patīk. To var pagatavot no svaigām, sālītām, saldētām vai kaltētām sēnēm.
Klasisks recepte sēņu zupa biezpienu
Sastāvs:
- baltas svaigas sēnes - 500 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- ūdens - 2 l;
- kartupeļi - 5 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- majonēze , skābs krējums ēdienam;
- garšvielas.
Sagatavošana
Sēnes apstrādā, sagriež identiskos šķēlītēs un apcep ceptu sviestu. Tad mēs to ieliekam kastroī, ielieciet to ar verdošu ūdeni un uz pusstundas vāra uz zemas karstuma. Kartupeļus notīra, sasmalcina ar maziem salmiņiem un iemet buljonā kopā ar baltajām sēnēm. Burkānus un sīpolus notīra, sasmalcina, sviestā, pievieno zupai, podsalivaem un vāra līdz mīkstajiem kartupeļiem. Pirms pasniegšanas uzpildiet zupu ar skābu krējumu vai tauku majonēzi.
Klasisks recepte sēņu zupai ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- kaltētas sēnes - 40 g;
- kartupeļi - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- pērļu mieži - 60 g;
- spuldze - 1 gabals;
- krējums ir ar zemu tauku saturu - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- garšvielas.
Sagatavošana
Klasiskā recepte sēņu zupai ir diezgan vienkārša. Kaltētas sēnes nomazgā, ielej ūdeni, mēs uzstājam 30 minūtes, pēc tam vāriet, ielejot pēc garšas. Tad mēs to atdzist, sagriež gabalus un novieto tos malā. Sīpolu un ķiploku daiviņas tīra un iemest buljonā. Pievienojiet miežus, uzlieciet pannu ar vāku un vāra līdz pusgatavai. Kartupeļus un burkānus notīra, sasmalcina un iemērk zupai. Pēc 20 minūtēm uzmanīgi noņemiet sīpolu, ķiplokus, sautējiet ēdienu ar garšvielām un ļaujiet to pagatavot 20 minūtes, pārklājot ar vāku. Mēs pasniedzam sēņu zupu ar svaigām pētersīļiem un zemu tauku skudrumu.
Klasiska recepte sēņu zupai no saldētām sēnēm
Sastāvs:
- saldēti šampinjoni - 400 g;
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- krūpi mannas putraimu - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 4 litri;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sviests - 50 g;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- zaļumi - pēc garšas;
- skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes iepriekš izkļūt no saldētavas. Mazā kūkā ielejiet eļļu, sasildiet to un izklājiet sēnes, sagriežot plāksnēs. Cep tos, maisot 15 minūtes, lai iztvaikotu lieko šķidrumu. Kartupeļus notīra, sasmalcina salmiņos un pievieno pannām. Piepildiet ar ūdeni un pagatavojiet līdz pusnakts gatavs. Sīpolus un burkānus notīra, sasmalcina mazuļu un paņem līdz pannā līdz zeltainam sviesta gabaliņam. Tad ielieciet dārzeņus zupā, sajauciet ar garšvielām, pārklājiet ar vāku un vāra 10 minūtes ar vāju vārīti. Pēc tam ielej mannīnu, labi samaisa, vāra un mizu sakapātus zaļumus. Mēs ielejam bumbiņās sēņu zupu un piepilda ar zema tauku skābu krējumu.
Klasiskā sēņu zupa ar šampinjoniem un rīsiem
Sastāvs:
- vistas buljons - 3 l;
- svaigi champignons - 200 g;
- rīsi - 0,5 vienības;
- kartupeļi - 4 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- kausētais siers - 150 g;
- lauru lapa - 1 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Vistas buljonu ielej vārot. Pa to laiku mēs mazgājam rīsus un tīru kartupeļus. Tad sagriež to sloksnēs un iemetiet to pot ar rīsiem. Nedaudz podsalivayem un pavārs 20 minūtes. Sīpoli un burkāni tiek apstrādāti, sasmalcināti un svaigi dārzeņi saldējuma pannā ar sviestu. Tad pievieno sēnes, sasmalcinātas plāksnes. Tush viss kopā 5 minūtes, un nomainīt cepeti ar zupu. Pievienojiet izkausētu sieru un pagatavojiet, līdz tas kūst. Pēc tam mēs mestam garšvielas, lauru lapas, vāra un noņemiet trauku no plāksnes.