Būt diezgan salds, "Medovik" ir lieliski apvienots ar skābiem krēmiem, tādiem kā tie, kas gatavoti skābā krējuma veidā. Turklāt skābais krējums ir nedaudz vairāk šķidruma nekā parastā sinepju eļļa vai eļļa, tādēļ spēj vienmērīgi iemērkt sausu kūku.
Medus kūka - recepte ar skābo krējumu
Sastāvs:
Kūkai:
- sviests - 85 g;
- granulēts cukurs - 135 g;
- medus - 65 g;
- olas - 2 gabali;
- soda - 5 g;
- etiķis - 10 ml;
- milti - 385 g.
Krēmam:
- granulēts cukurs - 145 g;
- vaniļas pastas - pēc garšas;
- skābs krējums - 720 ml.
Sagatavošana
Pašu kūku sagatavošana sākas ar standarta procedūru krējuma saldēšanai no sviesta un cukura. Kad mīksto eļļu kļūst bālgans un pāris reizes palielinās apjoms, sāciet pakāpeniski ielejot medu, neapstādinot maisītāja gājienu, un pēc tam arī pakāpeniski un partijās ielejot saberztās olas. Ieliet sodas ar etiķi un, kamēr reakcija ir apstājusies, ielej putojošo šķīdumu kūka testā. Porcijās ielej maisījumā izsijātus miltus, un pēc tam pusstundu vēsā vietā ievieto 7-9 mīklas šķēles. Ielieciet katru mīklas gabalu uz plānu kūku un brūniniet to 175 grādu krāsnī.
Skāba krējuma gatavošana ir vienkārša, jo viņam ir pietiekami, lai pātagu skābu krējumu ar cukuru, līdz granulas pilnībā izšķīst, un pēc tam pievienojiet vaniļas pastas vai kādu citu garšu pēc garšas. Apvienojot krējumu un kūkas, atstāj medus kūku ar krēmveida skābā krējuma mērci.
Medus kūka "Madonna" ar skābu krējumu
Sastāvs:
Kūkai:
- olas - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 215 g;
- sviestā - 65 g;
- Ziedu medus - 65 ml;
- soda - 5 g;
- milti - 540 g.
Krēmam:
- skābs krējums - 780 ml;
- taukains krēms - 220 ml;
- granulēts cukurs - 165 g.
Sagatavošana
Pirms jūs izveidojat medus kūku ar skābu krējumu, pārvērsiet olas un cukuru sulīgs un baltas putas, pievienojiet izkausētu medu un ielejiet soda. Porcijas ielej miltus, līdz iegūstat mīksta un nedaudz lipīga mīklas. Atļauj maisījumu turēt ledusskapī apmēram pusstundu, pēc tam sadalīt (gabalu skaits ir atkarīgs no vēlamās "kārtas" slāņa). Rulliet katru lodīšu un brūnējiet krāsnī ar 180 grādiem. Atdzesēti ziepju apvalki ar skābo krējumu, kas sagatavoti, pamatojoties uz putukrējumu ar cukuru, kopā ar krējumu. Pabeigta medus cepumu kūka ar skābu krējumu, lai ievietotu ledusskapī piesūcināšanai.
Gatavu medus kūku recepte ar skābo krējumu
Sastāvs:
Kūkai:
- sviests - 55 g;
- olas - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 235 g;
- medus - 45 ml;
- soda - 5 g;
- degvīns - 30 ml;
- milti - 355 g.
Krēmam:
- taukskābju krēms - 475 ml;
- granulēts cukurs - 115 g;
- skābs krējums - 620 ml.
Apdarei:
- krējuma siers - 226 g;
- sviests - 35 g;
- pulverveida cukurs - 120 g.
Sagatavošana
Ielieciet granulētā cukura, sodas, medus, degvīna un olu maisījumu uz tvaika vannas un, nepārtraukti saberzinot visu ar putukrējumu, sagrieziet sastāvdaļas apmēram 5 minūtes. Ielieciet pāris glāzes sijāto miltu un turiet visu vēl 4 minūtes. Noņemiet lipīgo mīklu no karstuma, pievienojiet vairāk miltu un mīciet tos visus kopā. Ielieciet 8 bumbiņas mīklu, katra rullējiet un cepiet pāris minūtes (pirms brūnināšanas) pie 175 grādiem. Atdzesē kūkas un sagriež. Griež čipus sagrieziet drupatā.
Krējumu un cukuru pagrieziet lieliskos krēmos un apvienojiet ar skābo krējumu. Dekorēšanai, putukrējuma sieru ar mīkstu sviestu un pulveri. Nosedziet kūkas ar skābu krējumu, pēc tam dekorējiet kūku ar siera krēmu un apkaisa desertu ar drupātiem. Pirms ļaujiet delikatesi iemērc, pirms sagriež porcijās.